Voici quelque chose qui pourrait vous surprendre : l’estomac est comme un deuxième cerveau. En fait, sa fonction est si importante pour le corps humain qu’elle affecte à peu près tout lorsqu’il n’est pas en forme. L’intestin est composé de billions de bonnes et de mauvaises bactéries, et lorsqu’il est déséquilibré, les problèmes commencent à se manifester partout.
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Avez-vous déjà remarqué des imperfections ou des boutons sur vos joues qui ne disparaissent pas, quels que soient les produits que vous utilisez ? Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos reins vous font constamment mal, sans que rien ne soit détecté ? Ou peut-être avez-vous un intestin irritable ou des flatulences gênantes, même si vous ne consommez pas nécessairement des aliments qui en sont la cause. Avec les quantités d’aliments transformés, de médicaments, de levures cachées et de produits chimiques que nous consommons, notre flore intestinale, très importante, est souvent déréglée. Les bonnes bactéries qui se développent dans les aliments fermentés sont bénéfiques d’un point de vue nutritionnel pour remédier à cette situation. Vous trouverez ci-dessous 8 des meilleures bactéries qui, introduites lentement, permettront à votre tube digestif d’être mieux équilibré et sur la voie de la guérison.
1. Le tempeh
Fabriqué à partir de graines de soja, le tempeh est un aliment fermenté délicieux (sans parler du végétalien/végétarien) qui peut être cuisiné et préparé avec n’importe quel déjeuner ou dîner, dans un sauté, un hamburger ou même simplement avec des légumes. Comme il est fabriqué à partir de fèves de soja, il est étroitement lié au tofu, bien qu’il s’agisse d’une version moins transformée, fermentée et pleine d’acides aminés qui sont bons pour l’intestin.
2. Cornichons
À l’instar de la choucroute, dont la recette simple se compose de sel (et d’eau), les « vrais » cornichons sont fabriqués à partir de concombres et d’épices, mais peuvent aussi inclure des herbes pour plus de saveur. Par ailleurs, tous les légumes fermentés sont bénéfiques pour votre intestin. Vous pouvez donc faire preuve de créativité et choisir des légumes en fonction de vos goûts.
3. Le kéfir
Le kéfir est une boisson lactée fermentée qui se présente sous forme de lait ou de yaourt, selon votre préférence. Au début, il a une consistance étrange – il a presque un goût pétillant, comme s’il était devenu mauvais ! Ce n’est que le résultat de l’action des cultures vivantes. Le kéfir est une source extraordinaire de probiotiques et de calcium.
4. Yaourt nature
De nombreux yaourts achetés au supermarché sont bourrés de sucre, ce qui est préjudiciable à la santé de votre estomac. Si vous pouvez mettre la main sur un yaourt naturel, il regorge de probiotiques et de cultures vivantes qui rectifient les déséquilibres – le yaourt grec à 100 % est une bonne option.
5. Miso
Vous avez peut-être entendu parler du miso pour la première fois sous la forme d’une soupe japonaise vendue en petites doses dans votre restaurant préféré. Il s’agit en fait d’une pâte fabriquée à partir d’orge, de graines de soja ou de riz, qui contient des cultures vivantes bénéfiques pour l’estomac. Si l’incorporer dans les soupes est la forme de consommation la plus courante, les plus courageux apprécient tellement sa saveur qu’ils l’étalent même sur des toasts comme du beurre de cacahuète!
6. Kombucha
Le kombucha est un thé chinois très ancien qui était autrefois connu sous le nom de « thé de l’immortalité ». Fabriqué à partir de bactéries de levure, il est ajouté aux thés sucrés et transformé par les sucres en un bol de nutriments incroyables, notamment de la vitamine C, des vitamines B, des acides aminés, des acides organiques, des enzymes et des tendances antibiotiques. C’est un mélange de bonne santé intestinale !
7. Choucroute
La choucroute est le plat traditionnel allemand à base de chou fermenté. Il s’agit peut-être d’un goût acquis, mais comme elle n’est faite que de chou et de sel, c’est un choix très sain pour l’intestin, qui est plein de fibres et de probiotiques.
8. Kimchi
Le kimchi est la version coréenne de la choucroute. Il est préparé avec des assaisonnements et a donc plus de saveur que la choucroute traditionnelle, mais il est tout aussi riche en fibres et en bienfaits. Le kimchi est de plus en plus utilisé de nos jours, et on sait qu’il est même délicieux comme garniture de pizza !
Crédit photo : Albumarium via albumarium.com