Avez-vous déjà remarqué à quel point vous abusez des plaisirs de la table lorsque vous dînez avec un ami ? Vous êtes peut-être tellement absorbé par les discussions que vous ne vous rendez pas compte que vous avez englouti deux paniers de pain ou de frites avant même d’avoir commandé. Vous vous sentez peut-être un peu coupable et ballonné, mais vous ne devriez pas vous sentir bizarre. Lorsque nous mangeons avec d’autres personnes, nous consommons environ 44 % de nourriture en plus que lorsque nous mangeons seuls.
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Une étude menée par de Castro a révélé que les personnes avec lesquelles nous mangeons ont un impact direct sur notre façon de manger et sur notre niveau d’indulgence. Et il ne s’agit pas seulement d’amis ou de connaissances. Les repas pris avec le conjoint et la famille nous amènent à manger respectivement 22 % et 23 % de plus[1]. Pour mettre cela en perspective, la quantité moyenne dont nous parlons représente environ 91,7 % de la nourriture que nous mettons dans nos assiettes, selon une étude du Food and Brand Lab de l’Université de Columbia à New York[2].
Une étude publiée dans la revue Obesity a révélé que lorsque la nourriture est servie à table, les gens consomment 35 % de plus au cours d’un repas. Cela s’explique par notre désir d’en faire le moins possible : lorsqu’une portion supplémentaire nécessite de quitter la table, les gens hésitent à en reprendre. Ainsi, lorsque la nourriture est servie en famille, il est trop facile de trop manger.
Le style familial part d’une bonne intention
Lorsque tu prépares un repas pour un groupe de personnes, tu prépares plus de nourriture pour qu’il y en ait assez pour tout le monde. Les aliments sont placés dans des bols et sur des plateaux afin que chacun puisse les atteindre facilement. Bien qu’il soit agréable d’avoir les choses à portée de main et que l’action de faire passer les bols d’une personne à l’autre puisse donner une impression d’intimité et de famille, les grandes assiettes de service qui circulent autour de la table créent une pression de la part des pairs. Personne ne veut voir les restes dans les assiettes, car cela semble être du gâchis de ne pas tout finir.
Les plats familiaux tentent également de correspondre aux goûts de l’ensemble des membres de la famille, de sorte que pour couvrir les éléments de base que les gens aiment, vous vous retrouvez avec un excès de viande et de glucides. Même si vous refusez de vous resservir, vous mangerez automatiquement plus de nourriture que vous n’en avez besoin. Alors, comment faire pour inverser la tendance ?
Planifier plus, servir moins
Pensez à la dernière fois où vous vous êtes ennuyé. Qu’avez-vous fait, instinctivement ? Il y a de fortes chances que vous ayez trouvé quelque chose à grignoter. Lorsque vous ne planifiez pas vos repas à l’avance et que vous ne préparez que la quantité dont vous avez besoin, vous avez tendance à vous resservir pour éviter une interruption de la conversation. Selon l’International Journal of Obesity, un peu de planification avant de manger peut aider à contrôler les portions en déterminant la quantité de nourriture que vous mangez avant d’avoir faim.
Si vous savez que vous avez l’habitude de prendre un deuxième ou même un troisième plat, commencez par mettre dans votre assiette moins que ce dont vous pensez avoir besoin. Cela vous permet d’opter pour un deuxième plat sans manger plus que vous ne l’auriez fait autrement, tout en vous sentant à l’aise parce que vous n’avez pas à dire non à la nourriture que vous vous sentez obligé de manger.
Que vous mangiez avec des amis dans un restaurant qui ne cesse de vous apporter du pain ou des chips, ou que vous mangiez avec vos beaux-parents autour d’une grande table remplie de nourriture, réfléchissez à l’avance et prenez moins que ce dont vous pensez avoir besoin. Prenez également votre temps pour manger. Si vous êtes plus conscient de la quantité que vous ingérez et que vous n’êtes pas simplement absorbé par la conversation, vous serez moins susceptible d’abuser de la nourriture et vous pourrez toujours profiter de votre compagnie.
Crédit photo : Kaboompics via kaboompics.com