20mins Repas : Steak grillé avec sauce moutarde

Nombreux sont ceux qui pensent que le steak grillé est le meilleur plat pour la saison chaude, car il est rapide et ne nécessite pas de rester trop longtemps à côté des fourneaux chauds. Ce plat est très polyvalent et convient à toutes les saisons de l’année. La portion est suffisante pour remplir votre estomac avec un équilibre de protéines et de fibres. De plus, il contient de nombreuses saveurs qui raviront vos papilles.

Repas en 20 minutes : Steak grillé à la sauce moutarde Auteur : Christine Ho, auteur du livre de cuisine à succès « Easy Recipes – A Selection of Simple Classics » (écrit en chinois et en anglais) . Type de recette : principale Cuisine : occidentale Imprimer

Pour obtenir le meilleur steak grillé, la poêle du gril doit être très chaude avant la cuisson du steak. Vous pouvez faire mariner le steak un jour à l’avance. Le steak doit reposer à température ambiante pendant au moins 10 minutes avant la cuisson. Si vous n’avez pas de sauce soja légère à portée de main, vous pouvez simplement assaisonner votre steak avec du sel et du poivre. Mais la sauce soja permet de conserver le moelleux du steak après la cuisson. Ingrédients

• 220 g de rumsteck (ou de faux-filet), à température ambiante
• 3 pommes de terre, lavées, avec la peau, coupées en dés de 1½ cm
• une noix de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 6 champignons de Paris, coupés en fines tranches
• 100 g de salade de légumes mélangés

Saucemoutarde :.

• 2 cuillères à soupe de sauce mayonnaise aux œufs entiers
• 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à café d’eau
• ½ cuillère à café de sucre

Marinade :

• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• 1 cuillerée à café de vin Shaoxing ou de vin de Xérès
• poivre, au goût

Mode d’emploi

1. Enduire uniformément le steak de la marinade et le laisser reposer pendant environ 5 minutes.
2. Cuire les pommes de terre en dés dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter.
3. Pendant ce temps, faire chauffer une poêle à griller à feu vif pendant 3 minutes. Ajouter le beurre et l’huile. Lorsque le beurre commence à fondre, faire cuire le steak à feu moyennement élevé, pendant 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût. Retirer de la poêle et couvrir d’une feuille d’aluminium pour garder au chaud.
4. Pendant la cuisson du steak, mélanger tous les ingrédients de la sauce moutarde dans un petit bol. Réserver.
5. Ajouter les champignons dans la poêle et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les pommes de terre cuites et les remuer pour qu’elles absorbent tout le jus et les morceaux restés dans la poêle. Assaisonner les champignons et les pommes de terre avec du sel et du poivre.
6. Couper le bœuf en tranches et les répartir dans des assiettes de service, sur les légumes de la salade, avec les dés de champignons et de pommes de terre, arroser de sauce à la moutarde et servir.
7. 

3.2.1311