La vie va vite, c’est pourquoi la restauration rapide est si populaire. La dernière chose que l’on souhaite faire après une journée mouvementée est de passer une heure de plus dans la cuisine. Malheureusement, la plupart des plats préparés au drive sont mauvais pour la santé. Mais la restauration rapide n’est pas forcément synonyme de malbouffe. Voici 33 repas végétariens sains, rapides (et faciles à cuisiner en cas de fatigue) qui vous mettront l’eau à la bouche.

Remarque : la plupart de ces options peuvent être entièrement végétaliennes. Il suffit de remplacer le lait par du lait d’amande ou de soja, le fromage par du fromage végétalien ou des substituts de fromage de noix de cajou, ou la crème aigre ou le fromage frais par du Toffuti.

1. Pouding au chocolat et à l’avocat cru

Un excellent dessert sain ! Et vous ne sentirez même pas le goût de l’avocat ! Mélangez la chair de 4 avocats Hass bien mûrs, 1/2 tasse de poudre de cacao brut, 1/3 tasse de miel brut ou de nectar d’agave (au goût), 1/4 de cuillère à café de vanille et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Laisser prendre au réfrigérateur et déguster !

2. Smoothies aux fruits

C’est une excellente façon d’intégrer des aliments frais et vivants dans votre régime alimentaire au cours de la journée. J’en prends un au petit-déjeuner presque tous les jours. J’aime bien mixer des fraises, des bananes, des papayes, des ananas, des mangues et des baies (framboises, myrtilles, mûres). J’ajoute ensuite des épinards ou du chou frisé, des graines de lin moulues, des graines de chia, un peu de miel, du lait d’amande et de la glace. C’est une façon douce de se réveiller !

3. Smoothie aux flocons d’avoine et au beurre de cacahuètes

Pour une autre idée de smoothie pour le petit-déjeuner, qui pourrait également passer pour un dessert, mixez 1 tasse de flocons d’avoine, 2 tasses de lait d’amande, 3-4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 3 bananes, 1 tasse de fraises (facultatif) et des glaçons.

4. Sandwich aux œufs ouvert

Pour les végétariens qui mangent des œufs, il s’agit d’un repas très facile et sain. Prenez une tranche de pain (je préfère les pains de grains germés Ezekiel) et faites-la griller. Faites frire un œuf côté soleil. Prenez le pain grillé et tartinez-en un côté avec de la sauce pesto ou de la mayonnaise. Ajoutez ensuite quelques tranches de tomate et un peu d’oignon haché. Déposer l’œuf sur le pain, en veillant à ne pas briser le jaune d’œuf. Terminez par des copeaux de fromage (cheddar, feta ou parmesan), du sel et du poivre.

5. Sauté de légumes

Presque toutes les combinaisons de légumes conviennent à cette idée de dîner facile. Arroser la poêle chaude d’huile d’olive. Ajouter des fleurons de brocoli frais ou surgelés, de l’oignon et du céleri hachés, une gousse d’ail émincée, des feuilles de chou frisé déchirées, des champignons et d’autres légumes surgelés (j’aime le mélange de maïs, de pois, de courge et de carottes). Dans une autre casserole, faire bouillir de l’eau et ajouter du riz brun instantané en suivant les instructions de l’emballage. Ajouter 1/2 tasse de sauce teriyaki ou de sauce soja au mélange de légumes. Faire sauter le mélange de légumes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter le riz, le mettre dans une assiette et le recouvrir du mélange de légumes. Arroser d’huile de sésame ou de sauce soja et servir.

6. Sandwich à l’avocat

L’humble avocat est un super aliment étonnant, qui contient des graisses saines et des composés qui luttent contre le vieillissement. Faites griller deux morceaux de pain, recouvrez un côté de pesto et l’autre de moutarde épicée. Remplir de tranches d’avocat, de fines tranches d’oignon et de tomate, de sel et de poivre.

7. Patate douce chargée

La patate douce contient tellement plus de bienfaits qu’une pomme de terre ordinaire. Pourquoi ne pas la remplacer ? Dans un bol allant au micro-ondes, placez une patate douce que vous avez lavée et percée de trous à l’aide d’une fourchette. Mettez-la au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes d’un côté, puis retournez-la et mettez-la au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes de l’autre côté. En fonction de la taille de la pomme de terre et de la puissance de votre micro-ondes, il faudra peut-être quelques minutes de plus ou de moins pour que la pomme de terre soit bien cuite. Coupez la pomme de terre en deux et ajoutez-y des haricots noirs en conserve, de la salsa, du cheddar et de la crème aigre pour un régal savoureux.

8. Burrito aux haricots

Dans une casserole, mélanger une boîte de haricots noirs, une boîte de haricots frits, une boîte de sauce enchilada, les piments verts en dés, les olives noires hachées et le cheddar râpé. Remuer sur le feu jusqu’à ce que le fromage fonde. Étendre le mélange sur la tortilla et rabattre les extrémités supérieures sur le mélange, puis rouler les côtés autour du reste du mélange de haricots pour former un burrito. Recouvrir de cheddar et arroser de sauce enchilada et passer au micro-ondes pendant 1 minute. Ajouter de la crème aigre, de la salsa et du guacamole pour couronner le tout.

9. Chili aux légumes

Parfait pour les jours de pluie et de froid ! Mélanger 2 tasses de tomates en dés, 3 tasses de salsa (je préfère le style en morceaux), 2 tasses de haricots rouges, 2 tasses de haricots noirs, un paquet de 10 onces de maïs surgelé, 1 tasse de courgettes vertes en dés, 1 cuillère à soupe de cumin moulu et 1 cuillère à soupe de poudre de chili. Porter le chili à ébullition à feu moyen, puis couvrir et baisser le feu à faible intensité pendant quelques minutes. Garnir de cheddar, de crème aigre et de coriandre fraîche.

10. Salade de tacos

Bien que la santé de certaines croustilles puisse être mise en doute, j’aime utiliser des croustilles de maïs tortilla biologiques dans cette recette. Lorsqu’on les garnit de légumes sains, les croustilles deviennent un accompagnement croustillant pour le plat principal de légumes et de haricots. Pour préparer cette délicieuse gâterie, faites chauffer 4 tasses de haricots chili. Disposez ensuite les chips de maïs, les haricots chili, la laitue déchirée, le chou frisé ou les épinards, les tomates en dés, les oignons hachés, les olives noires, la salsa, le guacamole et la crème aigre.

11. Veggie Burger

Les hamburgers végétariens ont beaucoup évolué en termes de goût et de choix. Vous pouvez désormais trouver de nombreux hamburgers végétariens congelés dans votre rayon épicerie. Je les prépare moi-même et je les congèle. Mais comme il s’agit d’une liste de recettes rapides, nous nous en tiendrons aux hamburgers végétariens déjà préparés. Il suffit de faire griller ou poêler le burger végétarien jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Faites griller un pain à hamburger de blé entier et ajoutez-y vos garnitures préférées. Personnellement, j’adore l’avocat, les champignons et les oignons sautés, la moutarde épicée et les feuilles d’épinards.

12. Frittata aux légumes

Pour les amateurs d’œufs ! Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à frire. Ajoutez les légumes que vous voulez. J’aime les champignons, les poivrons (rouges ou verts), les épinards hachés, 2 gousses d’ail émincées et l’oignon. Faire sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant la cuisson, fouetter 12 œufs et 1/4 de tasse d’eau. Verser les œufs sur le mélange de légumes. Cuire jusqu’à ce que le fond soit pris, puis soulever le fond de la frittata de la poêle pour permettre au mélange d’œufs de couler en dessous et de poursuivre la cuisson. Lorsque les bords sont pris, faites griller deux minutes supplémentaires pour faire prendre le dessus, ou retournez la frittata et faites cuire le dessus dans la poêle. Ajouter le fromage et les oignons verts hachés et déguster.

13. Burrito du petit-déjeuner

Ces savoureux burritos sont un régal facile et amusant à assembler pour toute la famille. Mélangez 1 tasse de haricots noirs cuits avec le jus de 1/2 citron vert, 1/2 cuillère à café de cumin et 1/4 de cuillère à café de paprika. Fouettez ensuite 4 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait, une pincée de sel et de poivre, et faites-les sauter dans une poêle huilée. Lorsque les œufs sont cuits, faire chauffer le mélange de haricots et les tortillas à la farine au micro-ondes. Déposer le mélange de haricots et d’œufs sur la tortilla chaude, puis ajouter des tranches d’avocat, de la feta, de la salsa et de la roquette, emballer et déguster !

14. Brochettes de légumes

Les brochettes de légumes sont l’un de mes plats préférés lorsque je fais des grillades en famille. Il existe de nombreuses façons de faire griller des légumes. La plupart des recettes demandent une marinade d’une nuit, ce qui ajoute beaucoup à la saveur de ce plat, mais aussi au temps nécessaire à sa préparation. Par souci d’efficacité, nous nous en tiendrons donc à une approche plus simple, mais toujours délicieuse. Vous pouvez créer une marinade rapide avec 1 gousse d’ail émincée, 1/4 de tasse de persil frais, une pincée de sel, 1 cuillère à café de miel et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez votre marinade, puis mélangez vos légumes pour les enrober. Mes légumes préférés pour les brochettes sont les champignons baby bella, les poivrons, les carottes, les tomates raisin, le tofu et l’ananas. Enfilez les légumes sur des brochettes métalliques ou des brochettes en bois préalablement trempées et faites-les griller pendant 6 à 10 minutes, selon le degré de cuisson souhaité. Une fois la cuisson terminée, vous pouvez arroser les brochettes avec le reste de la marinade.

15. Salades

Bien que de nombreuses personnes ne considèrent pas les salades comme un plat principal, j’en ai souvent fait mon repas complet. Pour la plupart des gens, une salade se résume à quelques morceaux de laitue iceberg et deux tomates raisin. Ce n’est pas le cas des salades que je prépare ! Mes salades principales sont composées d’une combinaison d’épinards, de chou frisé et de roquette. J’ajoute ensuite des tomates, des avocats, des olives, des oignons en dés, des poivrons, des concombres, des pousses, des brocolis, des fruits secs (la canneberge est très bonne) et des noix (généralement des amandes ou des noix). Vous pouvez également ajouter des pois chiches, un œuf dur ou des haricots noirs pour plus de protéines. Je prépare même ma propre vinaigrette en mélangeant 1/2 tasse d’huile d’olive, 1/4 de tasse de jus de citron, 3 gousses d’ail, 1/4 de tasse de coriandre, 1 cuillère à soupe de sel et du miel au goût (je mets généralement 1/4 de tasse de miel).

16. Sandwich fantaisie au fromage grillé et aux figues

Tout le monde sait que le fromage grillé est l’un des en-cas préférés des enfants. Mais les adultes peuvent profiter d’une version plus sophistiquée de ce vieux plat favori en y ajoutant quelques ingrédients sains. Prenez deux tranches de votre pain préféré, ajoutez environ 3 figues sèches coupées en fines tranches, une cuillère de noix hachées, deux cuillères de fromage ricotta, deux tranches de brie et deux tranches de mozzarella. Ajouter un filet de miel et une pincée de sel de truffe. Recouvrir avec l’autre tranche de pain et presser dans une presse à panini ou griller sur une poêle jusqu’à ce que le pain soit doré des deux côtés et que le fromage se soit transformé en une masse gluante de bonté.

17. Parfait aux fruits

Facile et sain. Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer ? Prenez 3 tasses de yaourt à la vanille (j’utilise toujours du yaourt contenant des probiotiques pour aider à la santé digestive), une tasse de fraises fraîches ou décongelées avec leur jus, une pinte de myrtilles, de framboises ou de mûres fraîches, et du granola, et alternez les couches dans votre coupe à parfait. Vous assemblez les coupes en commençant par le yaourt à la base, les fruits ensuite et le granola en dernier. Recommencez ensuite la superposition jusqu’à ce que le parfait soit plein. Dégustez immédiatement pour que le granola reste croquant. Vous pouvez même vous offrir un peu de crème fouettée sur le dessus – si vous l’osez !

18. Toast Pizza

Si vous aimez la pizza mais que vous n’avez pas le temps de créer un grand chef-d’œuvre italien, vous pouvez en faire une version plus rapide en utilisant des toasts en quelques minutes seulement. Il suffit de couper le pain en diagonale et d’en faire dorer un côté. Ensuite, tartinez le côté non grillé de purée de tomates, d’une pincée d’ail haché, de mozzarella et de feta. Vous pouvez également ajouter des garnitures végétales comme des champignons, des oignons, des poivrons, du basilic, des épinards et des ananas. Remettez les toasts au four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le fromage fasse des bulles et dégustez.

19. Crêpes végétaliennes

J’adore les crêpes aux baies, et celles-ci sont si faciles à préparer ! Pour préparer les crêpes, il suffit de mélanger 1 tasse de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de sucre roux et de fouetter le tout dans un bol. Ajoutez ensuite 1 tasse de lait d’amande ou de soja et mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Faites chauffer une poêle et vaporisez-la d’un spray de cuisson. Lorsqu’elle est chaude, verser environ 1/4 du mélange au centre. Veillez à tourner et à incliner la poêle de manière à couvrir toute la surface pour que les crêpes soient fines. Vous saurez que la crêpe est prête lorsque vous pourrez la déplacer facilement autour de la poêle. À ce stade, vous pouvez la retourner pour faire cuire l’autre côté. Vous voulez que les deux côtés soient légèrement dorés. Pendant que les crêpes cuisent, mélangez des baies fraîches (j’aime les myrtilles, les fraises et les baies noires) dans un bol et écrasez-les à l’aide d’un pilon. Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop d’érable au mélange et continuer à écraser jusqu’à ce que les baies soient bien mélangées. Lorsque les crêpes sont prêtes, il suffit d’ajouter la garniture aux baies et de rouler les crêpes ensemble. Cette recette devrait vous permettre d’en faire quatre. Prenez le reste du mélange de baies, arrosez-en le dessus des crêpes et servez.

20. Tahini aux légumes

Vous trouverez le tahini dans la plupart des épiceries. Il se compose de graines de sésame moulues et d’huile d’olive. J’ajoute souvent du miel au tahini et je l’utilise comme trempette nutritive pour les légumes. Vous pouvez y tremper des carottes, des tranches de poivron ou du gombo pour obtenir un en-cas ou un accompagnement très nutritif. C’est une façon amusante de donner un coup de fouet aux légumes crus.

21. Salade de guacamole

On ne peut jamais se tromper avec le guacamole. Cependant, voici une façon de transformer la trempette traditionnelle en une salade plus consistante. Mélangez 1 pinte de tomates raisin coupées en deux, 1 boîte de 15 oz de haricots noirs, 1/4 de tasse de jus de citron vert fraîchement pressé, 1 piment jalapeño émincé (sans les graines), 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert fraîchement râpé, 1 cuillère à café de sel, du poivre noir fraîchement moulu, 1 poivron jaune coupé en dés (sans les graines), 1/2 tasse d’oignon rouge coupé en dés, 1/4 de tasse d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail émincé et 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne moulu. Au moment de servir, épluchez et épépinez deux avocats Hass bien mûrs, coupez-les en dés et incorporez-les à votre salade.

22. Sandwich pita

Si vous utilisez du pain pita au blé complet, ce repas est très nourrissant. Le houmous, préparé à partir de pois chiches, est très sain. Vous pouvez acheter les deux facilement dans la plupart des chaînes d’épicerie et les manger ensemble dans une version plus simple, ou faire des sandwichs au pain pita. J’étale généreusement le houmous à l’intérieur de la pochette du pita, puis j’y ajoute des épinards, des olives, des oignons, des tranches de tomates, du sel et du poivre, des tranches d’avocat et des germes de luzerne. C’est un moyen facile de manger des légumes dans un emballage savoureux.

23. Sandwich aux haricots blancs

J’aime faire chauffer 1 tasse de haricots cannelloni avec 1 poivron rouge (épépiné et coupé en lanières), 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge dans une poêle pendant environ 8 minutes. Ensuite, prendre un pain ciabatta, le couper en quatre, faire une petite entaille dans la moitié inférieure du pain et mettre 1/4 de tasse du mélange de haricots et de poivrons dans l’entaille. Ajoutez ensuite des tranches de mozzarella, de la roquette et des feuilles de basilic, ainsi que du sel et du poivre. Facile à préparer et tellement nourrissant !

24. Burger au portobello

Les hamburgers aux champignons sont l’une de mes variantes végétariennes préférées du hamburger classique. Il suffit de prendre une plaque à biscuits graissée et de placer un grand chapeau de champignon portobello frotté d’huile d’olive sur la surface huilée. Coupez la tige et ajoutez du sel d’ail et du poivre des deux côtés, selon votre goût. Cuire au four pendant huit minutes. Retirez ensuite du four, ajoutez le fromage râpé de votre choix et remettez le tout au four pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage fonde. Placez le tout sur un pain à hamburger avec toutes vos garnitures préférées (j’aime la vinaigrette Ranch sur le mien), et dégustez !

25. Pâtes au chou-fleur et au chou frisé

Le chou frisé est le roi des légumes verts ! J’essaie toujours de trouver des moyens de l’intégrer dans mes recettes, car il est une véritable mine d’or sur le plan nutritionnel. Pour ce repas facile, faites cuire des pâtes penne selon les instructions de l’emballage. Hachez 3 ou 4 morceaux de chou frisé et coupez 3/4 de tasse de chou-fleur. Faites sauter le chou-fleur pendant 5 minutes avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de beurre. Ajouter ensuite le chou frisé avec une cuillère à soupe d’huile supplémentaire et faire cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement flétri. Ajouter ensuite les pâtes et 1/4 de tasse de parmesan râpé, saler et poivrer au goût.

26. Pâtes à l’avocat

Cette recette est très saine car la sauce n’a pas besoin d’être cuite et vous obtenez tous les micronutriments frais de vos aliments. Il suffit de faire cuire 6 oz de spaghetti ou de pâtes cheveux d’ange selon les instructions de l’emballage. Préparez ensuite la sauce à l’aide d’un robot culinaire. Retirez la peau et ajoutez la chair d’un avocat dénoyauté, le jus d’un demi-citron, 1 à 3 gousses d’ail, du sel et du poivre au goût, et 1/4 de tasse de feuilles de basilic frais. Mixez jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse, puis ajoutez les pâtes al dente et servez immédiatement.

27. Riz frit aux légumes

Il s’agit d’un plat de base chez nous. Faites cuire du riz brun selon les instructions de l’emballage. Ensuite, faites sauter vos légumes préférés dans de l’huile d’olive. J’utilise souvent des brocolis, des courges, des carottes, des petits pois, du maïs, des oignons, des champignons et du chou frisé (mettez le chou frisé en dernier, une fois que tout est cuit). Assaisonnez avec du sel d’ail, de la poudre de wasabi et de la sauce soja selon vos goûts. Pendant la cuisson, je place mes légumes à l’extérieur de la poêle et je fais brouiller un œuf au centre pour ajouter des protéines. Enfin, je verse le riz brun cuit dans la poêle avec les légumes et je fais frire le tout un peu plus longtemps, en remuant fréquemment. Ajoutez la sauce soja et dégustez.

 

28. Pizza végétarienne du sud-ouest

Les saveurs mexicaines et italiennes se mélangent dans ce petit bijou. Préchauffer le four à 450°F. Prendre une coquille de pain italien précuite (Boboli a une belle version) ou utiliser du pain pita, étaler 1/2 tasse de crème aigre sur la coquille, puis recouvrir de 3/4 de tasse de salsa épaisse, 1/2 tasse de haricots noirs rincés et égouttés, 1/4 de tasse d’oignons verts, et 4 oz de fromages cheddar et mozzarella mélangés ensemble. Placer la pizza au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et servir avec de la salsa ou de la crème aigre supplémentaire si désiré.

29. Curry de légumes

Qui n’aime pas un bon curry ? Cette version végétarienne est rapide et contient de nombreuses épices pour séduire les papilles gustatives. Tout d’abord, prenez 20 graines de fenouil, 1/2 bâton de cannelle et quelques graines de cardamone et placez-les dans 1/2 tasse d’eau bouillante pour les faire tremper et leur donner de la saveur. Mettez-les ensuite de côté. Dans une grande casserole, faire bouillir environ 4 tasses d’eau, ajouter 1 navet de taille moyenne, pelé et coupé en cubes, et faire bouillir pendant 5 minutes à couvert. Ajouter 1/2 gros chou-fleur coupé en bouquets pendant 3 minutes supplémentaires. Ajouter ensuite le poivron vert haché (sans les graines) et faire cuire pendant 1 minute. Ensuite, ajouter 1 tasse de petits pois surgelés pendant une minute supplémentaire. Egouttez l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’une tasse d’eau dans le mélange. Déplacez les légumes d’un côté de la casserole et ajoutez toutes les épices dans l’eau (1 cuillère à soupe de garam masala, de gingembre en poudre et de cumin en poudre ; 1 cuillère à café de paprika, 1/2 cuillère à café de curcuma moulu et 1/2 cuillère à café de chili en poudre). Ensuite, mettre 1 petit pot ou 1/2 grand pot de houmous (environ 1 tasse), ajouter 1/2 tasse de purée de tomates et 1/4 de tasse de purée d’ail. Enfin, ajoutez 1/2 tasse des 20 graines de fenouil trempées, 1/2 bâton de cannelle et quelques graines de cardamome que vous avez mis de côté au début. Vous pouvez retirer le bâton de cannelle si vous le souhaitez. Mettez le mélange sur feu doux pendant 2 minutes et mélangez. Enfin, ajoutez 1/4 de tasse de tiges de coriandre fraîchement hachées et quelques morceaux de gingembre pour décorer. C’est une façon incroyablement savoureuse de terminer la journée !

30. Variantes de l’avocat

Peu de choses sont aussi simples et satisfaisantes qu’un avocat. Il regorge de graisses et de nutriments excellents pour le cœur. Vous pouvez couper ce fruit en deux, en retirer les graines et le garnir de plusieurs façons. Il m’arrive d’arroser le fruit de sauce soja ou de graines de tournesol. Vous pouvez également placer un œuf dans le trou laissé par le noyau (vous devrez peut-être retirer un peu plus de chair d’avocat pour élargir le trou) et faire cuire l’avocat et l’œuf à 425°F pendant 12 à 15 minutes (en fonction de la taille de l’œuf). Sortir du four et assaisonner avec du poivre, de la ciboulette et du sel.

31. Soupe aux brocolis et au parmesan

Le brocoli présente de nombreux avantages, qu’il s’agisse des antioxydants qui combattent le cancer ou de sa teneur élevée en calcium. Il est facile de comprendre pourquoi les chercheurs qualifient ce légume de super-aliment. Voici une recette facile qui vous permettra de consommer davantage de brocoli. Portez deux tasses d’eau à ébullition et ajoutez deux têtes de brocoli (coupées en morceaux), un petit morceau de croûte de parmesan, une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de jus de citron. Couvrir et laisser mijoter pendant huit minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Réduire en purée au mixeur jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Garnir de parmesan supplémentaire, de sel et de poivre.

32. Salade d’épinards et de fraises

Il s’agit d’une salade estivale sucrée, riche en fer grâce aux épinards et en phytonutriments grâce aux fraises. Il suffit de laver un sac d’épinards et d’équeuter et couper en quatre une pinte de fraises lavées. Ajoutez 1/3 de tasse d’amandes tranchées, des tranches de concombre et d’avocat. Préparez la vinaigrette dans un bol ou un mixeur en mélangeant 1/2 citron (avec son jus), 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de graines de pavot et 1/3 de tasse de sucre. Mélanger ou fouetter le tout et arroser la salade. Remuer pour enrober et servir.

33. Roti aux légumes et au fromage de chèvre

Le roti est l’un de mes plats indiens préférés, et cette version est rapide à préparer et à déguster. Humecter et chauffer les rotis de blé entier selon les instructions de l’emballage. Tartiner le fond de chaque roti de fromage de chèvre. Dans une autre poêle, faire sauter les poivrons rouges, les pois chiches en conserve (environ une demi-tasse), l’oignon rouge, les courgettes, les champignons et l’aubergine (coupée en petits morceaux) jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Étaler le mélange de légumes sur le roti, en laissant les côtés dégagés pour faciliter le roulage. Assaisonner de sel d’ail et de poivre selon les goûts. Rouler le roti et le fixer à l’aide de cure-dents. Couper chaque rouleau en deux le long de la ligne diagonale et servir.

Comme vous pouvez le constater, la restauration rapide peut aussi être une alimentation saine et équilibrée. Essayez ces plats rapides pour créer des repas hautement nutritifs et succulents dont votre famille raffolera !