Si vous avez entendu parler des bienfaits des flocons d’avoine pour les estomacs vides, vous devez absolument goûter un bol de congee, un type particulier de bouillie de riz. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi très facile à digérer et cela vous remettra d’aplomb en un rien de temps.
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Le congee est le nouveau flocon d’avoine
Le congee fonctionne de la même manière que les flocons d’avoine. Les flocons d’avoine ne contiennent pas de nutriments spéciaux qui promettent une guérison instantanée des troubles gastriques, mais leur nature fade et facile à digérer peut faire des merveilles pour votre santé digestive.
La science dit oui
En fait, les bienfaits de la bouillie de riz n’étaient pas seulement connus des Chinois de l’Antiquité. Selon une étude réalisée par l’université de Harvard et publiée dans la revue JAMA:Internal Medicine, le porridge est peut-être la clé d’une vie longue et saine, les experts conseillant un bol de porridge par jour pour tenir les maladies cardiaques à distance. Selon l’auteur principal, le Dr Hongyu Wu, de l’École de santé publique de Harvard, « ces résultats confortent les directives alimentaires actuelles qui recommandent d’augmenter la consommation de céréales complètes. Ils fournissent également des preuves prometteuses qui suggèrent qu’un régime enrichi en céréales complètes peut conférer des avantages en termes d’allongement de l’espérance de vie. » Des études antérieures ont également mis l’accent sur les effets positifs de la consommation de céréales complètes sur la santé, notamment l’augmentation de la densité minérale osseuse, la réduction du risque de diabète et de la tension artérielle, ainsi que l’augmentation des bactéries intestinales saines, entre autres.
Voici une recette simple de congee pour commencer.
Ajouter le riz, le sel, le bouillon et le gingembre dans une casserole, porter le mélange à ébullition et baisser le feu pour laisser mijoter. Continuez à remuer pour que le riz ne colle pas.
Laissez mijoter jusqu’à ce que le congee soit épais et crémeux ou pendant plus d’une heure. Ajoutez du sel et d’autres arômes de garniture si nécessaire et servez chaud. Vous pouvez consulter d’autres recettes en ligne.
Crédit photo : Dion Hinchcliffe via flickr.com