J’ai récemment eu un rendez-vous avec une fille. Lorsque je lui ai dit que je ne mangeais pas de produits d’origine animale, elle m’a demandé avec curiosité : « Alors, tu es végétarien ou végétalien ? « Alors, tu es végétarien ou végétalien ? »

« Attendez quoi, vous connaissez la différence ? ». – ai-je répondu. Elle a répondu par : « Je pense que oui, les végétaliens évitent complètement les produits animaux tandis que les végétariens mangent parfois des œufs et des produits laitiers. » La définition était basique, mais parfaite. Inutile de dire que j’ai été impressionné.

La plupart des gens ne savent pas ce qu’est le véganisme ni quelle est la différence entre végétalien et végétarien. Dans cet article, vous apprendrez la différence entre végétalien et végétarien afin d’être informé et de pouvoir décider lequel des deux vous convient le mieux.

Qu’est-ce que le véganisme ?

Le véganisme est défini comme suit :

« La pratique consistant à s’abstenir d’utiliser des produits d’origine animale, en particulier dans l’alimentation, et une philosophie associée qui rejette le statut de marchandise des animaux.

En clair, les végétaliens ne consomment ni n’achètent quoi que ce soit qui provienne d’un animal : Les végétaliens ne consomment ni n’achètent quoi que ce soit qui provienne d’un animal.

Si la plupart des végétaliens agissent ainsi pour des raisons éthiques, les raisons importent peu, ce sont les actes qui comptent. Derrière le véganisme se cache souvent une secte.

Au cœur [du véganisme] se trouve le pouvoir de guérison de la compassion, la plus haute expression d’amour dont l’homme est capable. Car il s’agit d’un don sans espoir d’obtenir quelque chose. Et pourtant, parce qu’il se libérerait de nombreuses exigences de sa propre nature inférieure, le bénéfice pour l’homme lui-même serait incalculable.
– Forum mondial végétarien

Donald Watson a inventé le terme végétalien en 1944 (près de cent ans après la création du mot végétarien). Il a d’abord voulu dire végétalien comme « végétarien non laitier », jusqu’à ce que la Vegan Scoiety (oui, ça existe !) le définisse comme :^[1].

« la doctrine selon laquelle l’homme doit vivre sans exploiter les animaux ».

L’intérêt pour le véganisme a explosé dans les années 2010.

Qu’est-ce que le végétarisme ?

Le végétarisme est défini comme suit :

« la pratique consistant à s’abstenir de consommer de la viande, et peut également inclure l’abstention de consommer des sous-produits de l’abattage d’animaux. « 

Pour faire simple : Les végétariens ne consomment ni n’achètent rien qui soit directement lié à l’abattage des animaux. À savoir : Pas de viande et souvent aussi pas de sous-produits de l’abattage des animaux, par exemple : la gélatine, qui est obtenue en faisant bouillir de la peau, des tendons ou des ligaments de vaches ou de porcs^[2].

Le mot végétarien a été utilisé pour la première fois en 1839 et faisait référence à un « régime végétal ». Il est généralement connu pour être un composé de végétal et du suffixe -arien.

Les premières découvertes de végétariens remontent au 7e siècle avant notre ère.^[3] On dit que le professeur grec Pythagore a préconisé un régime végétarien.^[4]

La différence entre végétalien et végétarien

Le végétarisme est le terme générique du véganisme. Pour parler franchement : le véganisme est la version la plus dure du végétarisme.

Lorsque j’ai commencé à réduire les produits d’origine animale, j’ai d’abord suivi un régime végétarien pendant quelques mois. Pour m’y habituer et acquérir les connaissances nécessaires pour suivre un régime végétalien. En fait, la plupart des végétaliens ont commencé par être végétariens, puis ont réduit leur consommation de produits animaux jusqu’à devenir végétaliens.

On peut devenir végétarien pour diverses raisons – humanitaires, de santé, ou par simple préférence pour un tel régime ; le principe est un soupçon de sentiment personnel, et varie en conséquence. Le véganisme, en revanche, est un principe – l’homme n’a pas le droit d’exploiter les créatures à ses propres fins – et il n’y a pas de variation.
– Forum mondial végétarien

Le véganisme minimise complètement l’exploitation des animaux, tandis que le végétarisme ne minimise que l’abattage direct. Pour réduire au maximum la douleur causée aux animaux, on suit un régime végétalien.

On ne tue pas directement un animal en achetant un œuf de poule par exemple, mais la nature de l’industrie animale compétitive fait qu’il est nécessaire d’éliminer les poussins mâles immédiatement après leur naissance. Plus de 3 millions de poussins mâles sont ainsi tués chaque année.

Cette situation est également à l’origine d’un ressentiment entre les communautés végétarienne et végane, car les véganes estiment que les végétariens ferment les yeux sur une souffrance évidente. J’ai récemment lu un autocollant sur un restaurant végétalien qui disait : « Le végétarisme n’est pas suffisant ! »

C’est la raison pour laquelle je défends le véganisme, car j’ai toujours été confrontée à la question du « tout ou rien ».

Regardez cette vidéo qui explique toutes les raisons pour lesquelles vous devriez devenir végétalien :

Comment devenir végétarien (sans se prendre la tête)

La meilleure façon de commencer à devenir végétarien est d’acquérir des connaissances. La lecture de cet article est un excellent premier pas : Comment devenir végétarien (Ce n’est pas aussi difficile que vous le pensiez !)

Ensuite, il faut commencer lentement. L’objectif est de réduire au minimum la quantité de viande dans votre alimentation.

Mais au lieu d’éliminer toute la viande de votre alimentation, éliminez un animal à la fois.

Par exemple : commencez par le bœuf. Ne le mangez pas pendant 30 jours. Ensuite, éliminez le porc en plus du bœuf. Continuez à éliminer une catégorie de viande tous les 30 jours.

Vous finirez par éliminer toutes les viandes et tous les fruits de mer, mais grâce à l’approche progressive, cela ne vous semblera pas impossible à gérer.

L’essentiel est de faire en sorte qu’il soit durable.

Un mot d’avertissement : Il se peut que vous rencontriez des résistances et des questions sur le fait de devenir végétarien, en particulier de la part d’amis proches et de membres de la famille qui ne veulent pas changer. Soyez aimable lorsque vous répondez aux questions et ne prêchez pas les avantages du végétarisme.

Montrez l’exemple et laissez-les suivre.

Comment devenir végétalien (guide étape par étape)

J’ai mangé de la viande toute ma vie. J’en ai peut-être même trop mangé. J’ai suivi le régime typique des culturistes, avec du riz et du poulet à presque tous les repas. Cette alimentation se traduit parfois par plus d’un kilogramme de viande par jour.

Cela fait plus de trois ans que je suis un régime végétalien et je ne l’ai jamais regretté. Bien que les étapes initiales pour passer de mangeur de viande à végétarien soient les mêmes que pour devenir végétalien, le végétalien va juste un peu plus loin.

J’ai rédigé 8 étapes pour devenir végétalien ici :

Comment devenir végétalien (Guide étape par étape d’un coach sportif)

Je vous recommande tout particulièrement de lire les étapes 7 et 8, car elles constituent la principale différence entre le végétalisme et le végétarisme.

Conclusion

Pour faire simple, le véganisme est la version la plus dure du végétarisme.

Les végétaliens visent à réduire l’exploitation de tous les animaux à un minimum absolu, tandis que le végétarisme réduit principalement la violence directe sur les animaux (par exemple, l’abattage).

C’est également la raison pour laquelle le véganisme est devenu un véritable culte, car il s’agit davantage d’un mode de vie compatissant que d’un comportement alimentaire.

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