Je ne peux pas dire que j’aime les graines de lin. Je veux dire qu’elles n’ont pas vraiment un goût mémorable ! Ce que j’aime, c’est à quel point elles sont bonnes pour moi et faciles à incorporer dans ma journée ! Vous pouvez les consommer entières, moulues ou sous forme d’huile. Ajoutez-le aux céréales, aux smoothies, aux salades et à bien d’autres choses encore ! Mais ne le faites pas chauffer. La chaleur peut détruire les bienfaits de cette merveilleuse graine.

Le roi Charlemagne, au VIIIe siècle, exigeait de ses sujets qu’ils en consomment. En fait, c’était une loi ! Il croyait fermement à ses bienfaits pour la santé. Parmi ces bienfaits, citons la diminution des maladies cardiaques, du cancer, des accidents vasculaires cérébraux et du diabète. C’est beaucoup de pouvoir pour une petite graine ! Mais qu’est-ce qu’elle peut faire d’autre ?

Il s’agit d’une si petite graine et certains de ses avantages proviennent de l’huile, tandis que d’autres proviennent de l’ingestion de la graine moulue. Sa durée de conservation est courte et si vous ne l’utilisez pas beaucoup, elle rancit plus vite que vous ne le souhaiteriez. L’huile de lin contient des vitamines telles que B1, B2, C, E et du carotène, une forme de vitamine A. L’huile contient également des acides gras essentiels oméga-6 et oméga-9, du zinc, du fer et des oligo-éléments tels que le magnésium, le phosphore, le potassium et le calcium. L’huile de lin ne contient pas de fibres ni de phytoestrogènes (composés végétaux semblables aux œstrogènes), contrairement à la graine entière.

La meilleure solution est de les moudre vous-même et de les ajouter à vos aliments. J’utilise un moulin à café uniquement pour les graines et cela fonctionne parfaitement ! Une autre bonne option est d’acheter les graines entières ou moulues et de les conserver au congélateur. Enfin, vous pouvez utiliser les graines entières, mais en mâchant bien vos aliments. Vous devriez le faire de toute façon, n’est-ce pas ? Les graines entières sont très jolies dans les muffins et les salades. En voyant les graines, vous vous rappelez que vous avez choisi un mode de vie sain !

Et quels sont ces avantages ? Nous y voilà !

1. Le cancer

Les acides gras oméga-3 et les lignanes sont deux des composants les plus importants des graines de lin qui peuvent contribuer à la protection contre le cancer. Il a été démontré que les acides gras oméga-3 présents dans les graines de lin, appelés ALA (acide alpha-linolénique), inhibent l’incidence et la croissance des tumeurs.

Les lignanes (qui sont des substances phytochimiques telles que les phytoestrogènes) peuvent contribuer à protéger contre les cancers liés aux hormones, tels que les cancers du sein et de la prostate, en bloquant les enzymes qui sont impliquées dans le métabolisme des hormones. Ces phyto-œstrogènes se lient aux récepteurs cellulaires, bloquant ainsi la capacité des propres hormones de l’organisme à se lier. Cela entrave la croissance et la propagation des cellules tumorales.

2. Maladies cardiovasculaires

Sur le plan cardiovasculaire, l’huile de lin est comme un lubrifiant pour les vaisseaux sanguins. Elle semble empêcher les globules blancs d’adhérer aux parois internes des vaisseaux sanguins, ce qui prévient le dépôt de plaque et donc le durcissement des vaisseaux sanguins. Apparemment, l’huile de lin est également utile pour traiter les battements de cœur irréguliers (arythmie) et l’insuffisance cardiaque !

3. Le diabète

En utilisant la graine entière, les graines de lin peuvent améliorer la sensibilité au glucose chez les personnes intolérantes au glucose. Ce phénomène peut être lié aux propriétés antioxydantes de la graine. En d’autres termes, elles peuvent améliorer modestement la glycémie.

4. L’inflammation

Il a été démontré que l’ALA diminue les réactions inflammatoires chez l’homme. La réduction de l’inflammation associée à l’accumulation de plaque dans les artères pourrait être une autre façon dont les graines de lin aident à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

5. Lupus

Il a également été démontré que les graines de lin améliorent la fonction rénale chez les personnes atteintes de lupus.

6. Course

Comme indiqué ci-dessus, en réduisant l’inflammation dans le corps, vous réduisez les risques d’accident vasculaire cérébral. Toutefois, il existe également des indications selon lesquelles le lin peut provoquer une attaque d’apoplexie. Vous devez consulter votre médecin pour savoir si la prise d’un complément alimentaire à base de lin vous convient.

7. Cholestérol

Là encore, en lubrifiant vos vaisseaux sanguins avec de l’huile de lin, vous évitez l’accumulation de plaque et réduisez votre risque d’hypercholestérolémie.

8. Syndrome des yeux secs

Selon Jack Greiner, DO, PhD, du Schepens Eye Research Institute de Boston, une alimentation riche en graisses est en partie responsable de ce syndrome. En effet, une alimentation riche en graisses empêche l’huile contenue dans les glandes oculaires de s’écouler. Elles deviennent trop épaisses ! Il pense que la graisse oméga-3 contenue dans les huiles de lin ramollit les sécrétions glandulaires pour qu’elles puissent s’écouler.

9. Arthrite

D’autres substances chimiques ainsi que l’ALA, comme indiqué précédemment, diminuent l’inflammation dans le corps. C’est pourquoi l’huile de lin est utile dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde et d’autres maladies inflammatoires (gonflement).

10. Dépression

L’huile de lin et les oméga-3 contiennent des acides docosahexaénoïque et eicosapentanoïque. Les personnes souffrant d’une dépression importante présentent un faible taux de ces composés. Ces composés sont également présents dans les noix et le poisson.

11. Maladie du foie

Les lignanes (substances phytochimiques) contenues dans les graines de lin peuvent réduire les facteurs de risque des maladies du foie.

Les inconvénients

Les acides gras oméga-3 contenus dans les graines de lin ne sont pas aussi bien assimilés par le corps humain que les oméga-3 contenus dans l’huile de poisson, c’est pourquoi il faut consommer des quantités plus importantes de graines de lin pour répondre à nos besoins en oméga-3. Les graines de lin ont une teneur très élevée en fibres, il est donc préférable de commencer lentement et d’augmenter progressivement les quantités afin d’éviter les crampes, les ballonnements ou un effet laxatif excessif.

Précautions

Interactions

Si vous prenez régulièrement des médicaments ou d’autres suppléments, parlez-en à votre médecin avant de commencer à utiliser les graines de lin. Les graines de lin peuvent bloquer l’absorption normale des médicaments. Les graines de lin et l’huile de lin peuvent également interagir avec des médicaments tels que les anticoagulants, les analgésiques AINS, les traitements hormonaux et les médicaments contre la tension artérielle, le cholestérol et le diabète. Soyez prudent lorsque vous prenez des graines ou de l’huile de lin avec des compléments comme le millepertuis et la valériane, qui sont souvent utilisés pour les personnes souffrant de dépression.

Risques

Ne mangez jamais de graines de lin crues ou non mûres, elles pourraient être toxiques. Consultez un médecin avant d’utiliser des graines de lin ou de l’huile de lin si vous souffrez de diabète, de troubles bipolaires, de triglycérides élevés, de troubles de la coagulation ou d’un cancer de la prostate. Ne consommez pas de graines de lin si vous avez des problèmes digestifs (comme la maladie de Crohn, le syndrome de l’intestin irritable ou la colite) et les femmes souffrant de maladies sensibles aux hormones (comme l’endométriose, le SOPK, le cancer du sein et le cancer de l’utérus) ne doivent pas consommer de graines de lin.

Conseil de stockage

Conservez-la au congélateur.

Le meilleur endroit pour conserver les graines de lin moulues est le congélateur. Congelez les graines de lin moulues dans un sac en plastique pouvant être fermé. Le congélateur empêche le lin moulu de s’oxyder et de perdre son pouvoir nutritionnel.