Vous voulez un moyen facile et délicieux d’augmenter votre apport nutritionnel quotidien ? Ne cherchez pas plus loin que les graines de lin, votre nouvel aliment miracle. Ces graines extraordinaires sont très mal comprises car elles sont considérées comme fades et sèches. Elles regorgent de nutriments et possèdent d’incroyables propriétés liantes, ce qui est indispensable pour les pâtisseries végétaliennes. En les préparant correctement, vous commencerez à réaliser qu’elles sont indispensables au garde-manger.
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Il est si polyvalent qu’on peut aussi bien porter du lin que le manger !
Les graines de lin ont été cultivées à l’origine au Moyen-Orient vers l’an 2000 avant J.-C.[1] Sous l’effet du commerce extérieur et de la demande, la production de lin s’est dispersée dans le monde entier, le Canada étant le premier producteur, suivi de la Russie, de la France et de l’Argentine.
Les graines de lin ayant été reconnues très tôt pour l’abondance de leurs fibres, elles ont toujours été utilisées à des fins culinaires et textiles. Le marché des graines de lin n’a cessé de croître ces dernières années en raison de la reconnaissance tardive de ses propriétés nutritives et de sa durabilité textile.
Les graines de lin sont de petite taille mais elles contiennent de nombreux nutriments !
Une once de graines de lin (équivalant à 3 cuillères à soupe) vous apportera :
– Oméga-3
– Fibres 8g
– Protéines 6g
– Vitamine B1 31% AJR
– Mangenèse 35% AJR
Ne vous laissez pas tromper par leur taille minuscule, ces petites graines sont très bénéfiques. En plus des nutriments mentionnés, les graines de lin sont également riches en phosphore, en sélénium, en vitamine B6, en fer, en potassium, en cuivre et en zinc. Pour vous assurer que vous consommez suffisamment de lin, ajoutez au moins deux cuillères à soupe à votre alimentation quotidienne !
Le lin offre bien plus que des fibres !
Si vous connaissez les graines de lin, vous savez peut-être déjà qu’elles regorgent de fibres, essentielles pour réguler le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Mais qu’est-ce que ces petites graines utiles ont d’autre à offrir?[2]
Une peau et des cheveux sains
Les graines de lin contiennent des graisses ALA qui sont bénéfiques pour la peau et les cheveux en apportant des graisses essentielles et des vitamines B qui réduisent la desquamation et la sécheresse pouvant entraîner des pellicules. Elles peuvent également contribuer à réduire l’apparence de l’acné, de la rosacée et de l’eczéma. On a également constaté que le lin réduisait la sécheresse des yeux.
Riche en antioxydants
Les antioxydants présents dans les graines de lin sont connus sous le nom de lignanes. Il s’agit de polyphénols liés aux fibres qui nous apportent des bénéfices anti-âge, ainsi qu’un équilibre hormonal et une santé cellulaire. Les polyphénols favorisent la croissance de bactéries saines dans l’intestin et peuvent contribuer à éliminer le candida ou la levure. Mais ce n’est pas tout ! Ils contiennent également des propriétés antivirales et antibactériennes, renforçant ainsi votre système immunitaire.
Santé digestive
L’une des raisons pour lesquelles le lin est si bénéfique est sa forte concentration en mucilage, une fibre gélifiée soluble dans l’eau qui contribue à l’absorption des nutriments. Les graisses ALA contribuent à protéger la muqueuse du tube digestif et à maintenir la performance globale de l’appareil digestif.
Réduire le risque de certains cancers
On a émis l’hypothèse que les graines de lin pouvaient réduire le risque de cancer du sein et, dans certains cas, en inverser les effets. Les trois lignanes (antioxydants) présents dans les graines de lin équilibrent naturellement les hormones et sont donc extrêmement importants pour la santé des femmes. Le lin aiderait également à lutter contre le cancer du côlon, de la prostate et des ovaires.
Atténuer la ménopause
En raison de ses capacités d’équilibrage hormonal, le lin et ses dérivés sont l’élixir de vie des femmes ménopausées car il contient des propriétés œstrogéniques. Il a montré des résultats probants pour la réduction des bouffées de chaleur.
Avantages pour la santé cardiovasculaire
Les graisses ALA présentes dans le lin ont des propriétés anti-inflammatoires extraordinaires et peuvent protéger les vaisseaux sanguins contre les dommages. Parce qu’il contribue également à réduire considérablement la présence de cholestérol, le lin aide à maintenir les artères libres de toute obstruction.
Traiter le syndrome du canal carpien
Appliquée directement sur le poignet, l’huile de lin peut réduire considérablement la progression du canal carpien, voire l’inverser[3].
Existe-t-il un excès de lin ?
L’ajout de graines de lin à votre régime alimentaire peut augmenter le transit intestinal et, dans certains cas, provoquer des troubles gastro-intestinaux avec des symptômes tels que : ballonnements, gaz, douleurs abdominales, constipation, diarrhée, maux d’estomac et nausées.[4] La consommation de lin est déconseillée aux femmes enceintes en raison de la présence d’œstrogènes.
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Il y a plus d’une façon de manger du lin
Le lin peut être consommé de différentes manières[5].
– Les graines de lin brun peuvent être consommées entières, crues ou grillées. Pour les consommer, il suffit de les saupoudrer sur votre granola, votre yaourt, votre salade ou n’importe quoi d’autre.
– Il existe également des graines de lin doré qui, comme leur équivalent brun, peuvent être consommées grillées ou crues. – Le mode d’emploi est identique à celui du lin brun.
– Le lin est généralement moulu en farine et incorporé dans des shakes ou des mélanges pour la cuisson ou la cuisine. Il constitue une excellente base pour les pains crus et les wraps, ainsi qu’un excellent liant et un substitut d’œuf.
– Enfin, l’huile de graines de lin est également facilement disponible. L’huile de lin est plus couramment utilisée à des fins topiques, mais elle est tout aussi efficace en tant qu’aliment.
Quelques recettes à base de graines de lin à essayer absolument !
Crackers aux graines de lin
Une façon croustillante et satisfaisante d’ajouter du lin à vos collations !
Crêpes d’avoine aux graines de lin
Commencez la journée du bon pied avec un petit-déjeuner riche en nutriments.
Super smoothie aux myrtilles
Après avoir essayé cette recette, vous mettrez du lin sur tout !
Wraps Keto
Un ajout facile et sans culpabilité pour un repas à faible teneur en glucides !
Muffins sans gluten
Vous avez l’embarras du choix avec 25 recettes de muffins !
Pain aux bananes
Un classique favori, avec une touche de santé cachée !
Boules d’énergie aux biscuits pomme-cannelle
Un en-cas simple à déguster lorsque vous avez besoin d’un petit remontant sain.
L’excès d’une bonne chose est mauvais, attention à la surconsommation !
La surconsommation de graines de lin pouvant entraîner des troubles gastro-intestinaux, il est déconseillé de dépasser plus de 50 g de graines de lin par jour.
Pour profiter en toute sécurité (et confortablement) des bienfaits de cette graine miraculeuse, consommez 2 cuillères à soupe de lin moulu ou 3 cuillères à soupe de graines de lin entières par jour.