Le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau (vous êtes surpris que la bière ne soit pas la première ? Moi aussi !). Les Américains consomment un énorme volume de 3,6 milliards de gallons de thé par an. Noir, vert, blanc, earl grey, English breakfast, oolong ne sont qu’une poignée de feuilles parmi les 3 000 variétés de thé.

Certains scientifiques se consacrent à la recherche de remèdes contre les maladies. D’autres se consacrent à la création de la tasse de thé parfaite.

Voici neuf méthodes scientifiquement étayées qui vous permettront d’améliorer le goût de votre prochaine tasse de thé. Alors, préparez une tasse de thé, asseyez-vous et savourez… puis levez-vous et préparez une autre tasse de thé encore plus parfaite à l’aide de ce que vous venez d’apprendre.

1. chronométrez votre brassage

L’aspect le plus controversé de la préparation d’une tasse de thé est sans doute la durée d’infusion. Quelle est donc la réponse définitive ? Eh bien, cela dépend. Chaque thé est différent. La durée optimale d’infusion se situe entre deux et cinq minutes, en fonction de la feuille.

Voici une infographie pratique qui sera du plus bel effet sur le mur de votre cuisine, au-dessus de la bouilloire.

Vous n’avez pas de chronomètre ? Écoutez ces chansons en fonction du type de thé que vous préparez.

Thé vert : Fell in Love With A Girl (1:48) – The White Stripes

Thé noir : Chanson 2 (2:00) – Blur

Thé Oolong: Pinball Wizard (3:01) – The Who

Thé blanc : Guérison sexuelle (4:00) – Marvin Gaye

Mate/Roobios/Herbal Tea: Smells Like Teen Spirit (5:00) – Nirvana

2. température de l’eau

Tout comme la durée d’infusion, la température de l’eau varie en fonction du type de thé.

Elle se situe entre 175 et 210 degrés Fahrenheit (80-100C) selon le type de thé.

La UK Tea & Infusions Association (oui, ça existe) affirme que l’utilisation d’une eau trop chaude pour votre type de thé entraînera un goût amer.

3. l’eau doit être fraîche

Prendriez-vous un bain dans de l’eau qui a stagné toute la journée ?

N’utilisez donc pas d’eau qui est restée inutilisée dans la bouilloire. Il n’est pas nécessaire qu’elle provienne des Alpes suisses. De l’eau fraîchement versée du robinet fera l’affaire.

Selon un court métrage de l’époque de la Seconde Guerre mondiale réalisé par le Bureau du thé de l’Empire, il faut toujours utiliser de l’eau fraîche pour préparer le thé. De l’eau périmée signifie du thé périmé.

4. ne vous pressez pas de boire votre thé fraîchement infusé

Il est évident que jeter de l’eau bouillante dans sa gorge n’est pas une bonne idée, mais ce n’est pas tout.

Des scientifiques anglais ont déterminé qu’une tasse de thé se consomme mieux après avoir été laissée au repos pendant six minutes.

À ce moment-là, votre tasse de thé aura refroidi à 140 degrés Fahrenheit (60C) et aura libéré tous ses arômes.

Il devient imbuvable au bout de 17 minutes et 30 secondes. Certes, nous sommes tous occupés. Mais personne n’est occupé au point de prendre plus de 17 minutes pour boire une tasse de thé !

5.Refroidissez votre thé en y laissant une cuillère à café

Vous êtes pressé de boire votre bonne bière ?

Selon la Royal Society of Chemistry, laisser une cuillère à café dans votre thé pendant quelques secondes est une méthode de refroidissement efficace.

Rafraîchissez votre thé tout en impressionnant vos amis avec vos connaissances scientifiques.

6. quand le lait arrive-t-il ?

L’homme a commencé à boire du lait lors de la révolution agricole, il y a environ 12 000 ans.

La discussion sur la question de savoir s’il faut d’abord mettre le lait ou le thé a probablement commencé environ cinq minutes plus tard.

C’est depuis longtemps un sujet de discorde pour les buveurs de thé. Quelle est donc la réponse ?

Les deux côtés du grand fossé du lait ont raison.

Si vous versez du thé infusé d’une théière dans une tasse, vous pouvez parfaitement ajouter le lait en premier.

Cependant, si vous versez l’eau bouillante directement dans la tasse, ne mettez JAMAIS le sachet de thé avec le lait d’abord. Le lait refroidira l’eau et le thé ne pourra pas être infusé correctement.

7. s’il n’est pas conservé hermétiquement, il n’aura pas bon goût

Le thé absorbe l’humidité et les odeurs, ce qui peut en altérer le goût.

Si votre thé n’est pas conservé correctement, à l’écart des aliments fortement odorants, peu importe la perfection de la durée d’infusion et de la température de l’eau, son goût sera compromis dès le départ.

8. feuilles libres ou sachets de thé ?

Simplement, des feuilles volantes.

Les feuilles de thé en vrac ont la liberté de se déployer complètement pendant le processus d’infusion, ce qui leur confère une meilleure saveur et libère pleinement les catéchines du thé (les antioxydants bénéfiques pour la santé contenus dans le thé).

Les feuilles plus finement hachées des sachets de thé peuvent laisser de petites particules et produire un goût moins prononcé.

Vous pouvez également réimprégner des feuilles de thé en vrac.

Oui, oui, je sais, c’est une question de commodité. Mais êtes-vous prêt à troquer la saveur et les avantages contre la commodité ?

9. faites ce que George Orwell vous dit, rendez-le fort

Le célèbre amateur de thé George Orwell a écrit dans son essai de 1946 Une bonne tasse de thé: « Une tasse de thé forte vaut mieux que vingt faibles ».

On ne peut pas dire le contraire.

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