Comment vont vos yeux ?
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Si vous vivez aux États-Unis, il y a de fortes chances que vous fassiez partie des 75 % de personnes qui ont besoin de verres correcteurs ou des 22 millions d’Américains touchés par la cataracte. Ces chiffres incroyablement élevés témoignent de la fragilité de notre vue. C’est l’un de nos sens les plus précieux, mais il est malheureusement aussi sensible à certaines des affections les plus dégénératives qui soient et peut facilement être compromis par des facteurs externes, tels que notre mode de vie. En effet, alors que la baisse de la vue est souvent perçue comme un effet secondaire naturel du vieillissement, il existe de nombreux moyens de protéger nos yeux et de garantir une meilleure santé oculaire plus longtemps.
Par exemple, arrêter de fumer, s’éloigner de l’écran d’ordinateur ou – peut-être le plus évident de tous – veiller à porter le bon type de lunettes de soleil (c’est-à-dire des verres qui bloquent 99 à 100 % des rayons UVA et UVB) sont autant d’éléments qui contribuent à préserver la santé et la sécurité de nos yeux. Toutefois, saviez-vous qu’une alimentation saine, riche en certains types de nutriments, joue également un rôle important dans l’amélioration de la santé des yeux et la prévention des maladies ? Incorporez les 6 aliments suivants, bons pour les yeux, à vos repas et vous verrez la différence !
1. Jaune d’œuf
Selon Paul Dougherty, directeur médical de Dougherty Laser Vision à Los Angeles, le jaune d’œuf est en fait une source importante de lutéine, un antioxydant à pigments jaunes qui agit comme un filtre de la lumière bleue et combat les radicaux libres en tandem avec sa sœur, la zéaxanthine. Associés au zinc également présent dans le jaune d’œuf, ces deux composés peuvent contribuer à ralentir la dégénérescence maculaire liée à l’âge, principale cause de perte de vision chez les personnes de plus de 65 ans. La meilleure façon de les consommer ? Crus ! Si vous n’avez pas l’estomac bien accroché, ne vous inquiétez pas : s’il est vrai que le jaune d’œuf cru contient plus de lutéine que le jaune d’œuf cuit, notre organisme est parfaitement capable d’absorber l’antioxydant à partir d’autres sources, comme les légumes verts à feuilles. Il suffit de combiner ces ingrédients riches en lutéine avec de l’huile d’olive ou de noix de coco pour une meilleure absorption.
2. Épinards (et autres légumes verts à feuilles)
Quoi qu’il en soit, n’oubliez pas de manger des légumes verts ! Les légumes verts à feuilles foncées, tels que les épinards et le chou frisé cuits, le chou vert et les feuilles de navet, contiennent tous des quantités extrêmement élevées de lutéine et de zéaxanthine, dont il a été prouvé qu’elles réduisaient le risque de maladies oculaires chroniques telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte. Bien que les composés présents dans les légumes verts mélangés ne soient pas aussi facilement absorbés que ceux présents dans les jaunes d’œuf, ces légumes constituent une excellente option pour obtenir les antioxydants dont vos yeux ont besoin pour être en meilleure santé. N’oubliez pas de les faire cuire dans de l’huile d’olive ou de l’huile de coco de bonne qualité pour en tirer tous les bénéfices !
3. Saumon (et autres poissons gras)
Le saumon, le maquereau, le thon et les anchois ne sont pas seulement délicieux ; ils sont également riches en acide gras oméga-3 DHA, que l’on trouve dans nos rétines et qui contribue à prévenir le syndrome de l’œil sec, ainsi qu’à réduire considérablement le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge. Deux à quatre portions de ces incroyables poissons gras devraient suffire à assurer la santé des yeux. Toutefois, si vous ne mangez pas de fruits de mer, vous pouvez obtenir un bon apport en DHA en prenant des suppléments d’huile de poisson ou des suppléments végétariens contenant de l’huile de lin ou de l’huile de pépins de cassis.
4. Baies et agrumes
Les baies – en particulier les myrtilles – sont considérées comme l’un des aliments les plus sains pour les yeux, en raison de leur teneur élevée en vitamines A, C et E, ainsi qu’en zinc. La vitamine A est un puissant antioxydant qui prévient l’inflammation des yeux en combattant les radicaux libres ; la vitamine C agit contre la pression intraoculaire (la pression à l’intérieur de l’œil) qui, si elle n’est pas contrôlée, peut augmenter le potentiel de développement du glaucome, la deuxième cause de cécité aux États-Unis ; la vitamine E peut aider à prévenir la formation de cataractes, tandis que le zinc est un puissant minéral qui aide à protéger contre la cécité nocturne et – vous l’avez deviné – la dégénérescence maculaire. En résumé, l’humble myrtille est une véritable mine d’or nutritionnelle qui fait le plus grand bien à vos yeux ! Les agrumes sont un autre allié dans votre lutte contre les maladies oculaires, car ils contiennent également une forte concentration de vitamine C. Veillez à inclure différentes sortes de baies et d’agrumes dans votre alimentation régulière afin d’en tirer tous les avantages.
5. Carottes (et autres produits de couleur orange)
Si les carottes et autres produits à la couleur orangée, tels que le potiron, la patate douce et la mangue, ne font pas de miracle et n’inverseront pas une mauvaise vue, ils peuvent certainement contribuer à améliorer la santé générale des yeux. En effet, ces fruits et légumes contiennent de la lutéine, une substance nutritive contenue entre autres dans le jaune d’œuf et les légumes verts à feuilles, et du bêta-carotène, une substance qui est convertie en vitamine A par l’organisme une fois qu’elle est absorbée. Comme nous l’avons vu, la vitamine A est extrêmement bénéfique pour la santé des yeux. Veillez donc à en inclure différentes sources dans votre alimentation pour un effet optimal.
6. Amandes
Les amandes – et d’ailleurs de nombreux autres types de noix – sont riches en vitamine E, dont il a été prouvé, comme nous l’avons vu, qu’elle ralentit la dégénérescence maculaire et protège les yeux contre la formation de cataractes. Il suffit de manger une poignée d’amandes par jour pour obtenir environ la moitié de la dose journalière recommandée, et de compléter avec des baies et d’autres aliments riches en vitamine E pour être en bonne santé.
Nous sommes bien plus maîtres de notre santé que nous ne le pensons et il est de notre responsabilité de donner à notre corps les éléments nutritifs dont il a besoin pour se développer. En intégrant ces 6 aliments bons pour les yeux à votre régime alimentaire, vous faites un pas dans la bonne direction !
Crédit photo : AlesiaCom via alesiacom.com