La plupart des enseignements que nous avons reçus en matière de nutrition sont catastrophiquement erronés. Notre alimentation est aujourd’hui surchargée d’aliments emballés hautement transformés, remplis de produits chimiques que nous ne pouvons pas prononcer, de glucides et de sucres raffinés, d’animaux en mauvaise santé qui sont gavés d’antibiotiques, et d’en-cas et de boissons édulcorés au sucre.

Il n’est pas surprenant que les pays développés soient en proie à l’obésité.

La triste réalité est que nous sommes tous victimes des détestables tromperies de l’industrie alimentaire.

Vous avez cependant le choix : continuer à être la victime ou vous armer des connaissances nécessaires pour faire de meilleurs choix pour votre santé.

Manifestement, vous avez choisi cette dernière option.

Alors félicitez-vous et détendez-vous en découvrant cinq des plus gros mensonges sur les aliments dits sains.

Mensonge n° 1 : les produits à faible teneur en matières grasses sont bons pour la santé.

Il est facile de s’y perdre lorsque l’on voit les allégations de santé placardées sur les versions allégées de ses aliments préférés à l’épicerie. Mais voici la vérité : les graisses sont bonnes pour vous (les bonnes, bien sûr). Votre corps en a besoin. Et le pire, c’est que les graisses des aliments allégés sont souvent remplacées par davantage de sucre, de sel et d’ingrédients hautement transformés, ce qui peut faire plus de mal que de bien.

Une étude a montré qu’un régime riche en graisses et pauvre en glucides peut en fait réduire le taux de cholestérol et la glycémie. Une autre étude a montré que les régimes pauvres en graisses ne sont pas plus efficaces pour la perte de poids que les régimes riches en graisses et pauvres en glucides.

Cette étude publiée dans le Journal of Marketing Research montre que les personnes qui ont vu une étiquette « faible teneur en matières grasses » sur un emballage alimentaire ont mangé jusqu’à 50 % de plus que celles qui ne l’ont pas vue !

Pendant des années, on nous a dit d’éviter les graisses saturées, mais une étude portant sur près de 350 000 patients n’a pas établi de lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques.

Les preuves sont claires : oubliez les aliments pauvres en graisses. Consommez davantage d’ aliments contenant des graisses saines, comme les poissons gras, l’huile d’olive, les noix et les avocats.

Mensonge n°2 : Les œufs augmentent le taux de cholestérol.

Arrêtons de détester les œufs et mettons fin à ce mensonge alimentaire une fois pour toutes. Les œufs sont en effet l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète.

Les autorités nutritionnelles traditionnelles vous font croire que les œufs augmentent votre taux de cholestérol et votre risque de maladie cardiaque. Ce n’est pas le cas. Le cholestérol alimentaire est très faiblement associé au cholestérol sanguin. Traduction : la consommation d’aliments riches en cholestérol n’augmente pas le taux de cholestérol chez la plupart des gens.

La recherche montre que la consommation d’œufs n’augmente PAS le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Et le fait de manger des œufs au petit-déjeuner peut en fait vous aider à perdre du poids plus rapidement. C’est suffisant pour me convaincre de continuer à manger des œufs tous les matins.

Mensonge n° 3 : Les huiles végétales sont plus saines que le beurre.

C’est une source de confusion majeure, et pour cause. Les « autorités » en matière de santé, comme Harvard, continuent de recommander aux gens de consommer davantage d’huiles végétales hautement transformées. Remettons les pendules à l’heure.

Certaines huiles végétales (l’huile d’olive, par exemple) sont bonnes pour la santé. D’autres, comme l’huile de soja et l’huile de maïs que l’on trouve dans la majorité des aliments transformés, sont riches en acides gras oméga-6 qui provoquent des inflammations.

Et le plus effrayant, c’est que deux études bien conçues montrent que la consommation d’aliments riches en acides gras oméga-6 peut en fait augmenter le risque de maladie cardiaque. Consultez-les ici et ici.

Privilégiez les sources de graisses naturelles et saines comme l’huile d’olive, l’huile de coco et le beurre de vache nourrie à l’herbe.

Mensonge n° 4 : Les produits sans gluten vous aideront à perdre du poids.

Mettons fin au mythe de l’alimentation sans gluten: ce n’est pas ce que l’on prétend et c’est totalement inutile pour la majorité des gens. Si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten, il est essentiel de consommer des produits sans gluten. Pour tous les autres, ce n’est pas le cas.

Les chercheurs de cette étude ont déclaré que les médecins « devraient faire preuve de prudence lorsqu’ils diagnostiquent une sensibilité au gluten ». Une autre étude a montré que l’adoption d’un régime sans gluten n’a absolument aucune incidence sur la perte de poids.

À moins que votre médecin ne vous donne une raison précise de le faire, ne gaspillez pas votre argent en achetant des produits sans gluten.

Mensonge n° 5 : Les produits dont l’emballage porte la mention « sain » sont bons pour la santé.

Nous sommes inondés d’allégations de santé sur les emballages des produits alimentaires. Des céréales pleines de sucre qui sont une « bonne source de grains entiers » aux produits à base de pseudo-beurre « bons pour le cœur » qui ne contiennent aucune trace de vrai beurre, les entreprises alimentaires exploitent les directives laxistes de la FDA en matière d’allégations alimentaires.

Voici un bon conseil : ne prêtez pas attention à la face avant des emballages de produits alimentaires. Retournez-le et regardez le dos pour voir la seule information objective sur l’emballage : la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles. Ou mieux encore, achetez de vrais aliments qui ne sont pas emballés.

La connaissance, c’est le pouvoir. Apprenez à reconnaître ces 5 mensonges alimentaires lorsque vous les voyez et vous vous assurerez une meilleure santé tout au long de votre vie.