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Lorsqu’on m’a diagnostiqué un cancer, ma femme et moi avons dû trouver des moyens simples de vivre plus sainement. L’alimentation biologique, principalement à base de plantes, n’est pas une panacée, mais je suis convaincu qu’elle contribue à éloigner le cancer. Je suis ce que je mange et je suis déterminé à manger des aliments biologiques sains. Il est temps d’arrêter d’introduire dans notre corps tout ce qui va des pesticides aux hormones artificielles, en passant par les produits alimentaires mal élevés et trop transformés.
Ce qui nous a poussés à agir, c’est la recherche de la santé. Ce qui nous a choqués, c’est le bon goût de ces aliments sains et naturels. Et, soyons honnêtes, les aliments sains réduisent le risque de fluctuations de l’humeur et atténuent les symptômes de la dépression et de l’anxiété. Elle donne à la personne une attitude généralement positive.
Mon intuition me dit que le meilleur régime pour moi est de manger principalement végétarien, sans pour autant renoncer complètement à la viande et aux produits laitiers. Voici cinq façons dont ma femme et moi avons découvert que nous pouvions manger plus sainement, en adoptant un régime essentiellement végétal, sans trop de tracas ni de dépenses pour nous-mêmes ou pour l’environnement.
1. Cultiver des aliments biologiques à la maison dans le jardin
Si vous disposez d’un jardin, même minuscule, je vous encourage à commencer à cultiver vos propres aliments. C’est très gratifiant et cela s’amortit immédiatement. J’ai commencé par les légumes verts à feuilles – c’est là que les avantages de la cueillette fraîche sont les plus évidents.
Commencez. Il n’est pas nécessaire de devenir agriculteur du jour au lendemain.
J’adore sortir et cueillir de la laitue, des épinards, du basilic, de la roquette, du chou frisé et (en hiver) du radicchio pour préparer une salade d’une fraîcheur éblouissante.
La culture et la cueillette à domicile n’ont aucune incidence sur le climat. Elles ne nécessitent ni transport ni emballage et apportent à notre organisme toutes sortes de bons nutriments.
2. Cultiver des aliments biologiques en intérieur
Tout le monde n’a pas le privilège d’avoir un jardin. Mais beaucoup de gens ont des fenêtres qui laissent entrer la lumière du soleil, ce qui est suffisant pour cultiver au moins un jardin d’intérieur. Cela fonctionne particulièrement bien en hiver. Les plantes apprécient la chaleur intérieure. De plus, comme le soleil est plus bas dans le ciel, sa lumière généreuse pénètre plus loin par la fenêtre qu’en été.
Voici notre jardin d’intérieur qui se prélasse sous le soleil (faible) du milieu de l’hiver à Johannesburg, sous la fenêtre. Du basilic d’hiver frais, de la menthe chocolat, du persil et des semis de salade verte se préparent à être plantés au début du printemps.
Le parfum frais du basilic cultivé à la maison transforme les plats d’hiver relativement ternes.
Mon fils et ma belle-fille de Brooklyn, à New York, ont trouvé le moyen de cultiver leur propre salade, même dans un appartement en sous-sol, en hiver. Ils ont dû utiliser des lampes électriques. Je suppose que nous pouvons tous tirer des enseignements de cette technologie qui, à l’origine, a été développée principalement pour cultiver de la marijuana en intérieur.
3. Plus de produits d’origine animale malsains ou inhumains
Lorsque j’ai été atteinte d’un cancer, j’ai revu mon régime alimentaire et j’ai constaté que le plus gros problème se situait au niveau des aliments d’origine animale – dans mon cas, le lait, le fromage, le yaourt et la viande. Je soutiens pleinement les personnes qui deviennent végétaliennes ou végétariennes, mais cela n’a pas fonctionné pour moi.
Mais j’ai réalisé qu’il était essentiel d’arrêter (a) d’introduire des hormones artificielles et d’autres substances nocives dans mon corps par le biais de produits provenant d’animaux mal élevés, (b) de contribuer aux pratiques inhumaines dans les parcs d’engraissement et les batteries de poulets, et (c) de manger plus que le strict minimum de produits d’origine animale pour des raisons écologiques.
Mon engagement en faveur d’un régime alimentaire anti-cancer plus sain a commencé dès les premières semaines qui ont suivi mon opération du cancer de la prostate. Il s’agissait notamment de cesser de consommer des produits d’origine animale qui n’étaient pas produits sans cruauté, biologiques et élevés de la manière la plus naturelle possible.
La question était de savoir où trouver ces produits sans se ruiner pour les acheter, ni sortir de l’enfermement pour les obtenir. Nous n’avons pas eu à résoudre tout le problème nous-mêmes.
4. Acheter en ligne, se faire livrer des aliments biologiques produits localement
Nous sommes en 2021, n’est-ce pas ? Quelqu’un a réfléchi à ce problème et a trouvé une solution. Dans notre quartier de Johannesburg, en Afrique du Sud, il s’agit de Virgin City Fields, créé par un couple du sud de la ville qui souhaitait manger sainement, comme nous.
Ils ont recherché des fournisseurs éthiques et biologiques pour toutes sortes d’aliments, des fruits et légumes aux produits laitiers et à la viande, en passant par la farine moulue sur pierre et le kimchi. Ils prennent les commandes en ligne une fois par semaine, puis font le tour de tous leurs fournisseurs, les regroupent et les livrent à notre porte.
Pas de risque de coronavirus pour nous, pas d’infraction aux règles de confinement et plus de déchets dans notre corps.
Vous voulez l’essayer ? Où que vous viviez, j’espère que vous trouverez un équivalent. Essayez de chercher sur Google« organic food delivery near me » (livraison de produits biologiques près de chez moi). Il vous faudra peut-être aller au-delà de la première page de résultats de recherche pour trouver les bons producteurs près de chez vous. Méfiez-vous de l’agro-industrie biologique qui peut parfois alourdir la charge environnementale. Recherchez les simples producteurs locaux qui vendent leurs produits sur les marchés de producteurs ou à de plus petits détaillants locaux.
5. Aliments anticancéreux faciles à préparer sans trop de frais
Il est vrai qu’en achetant des produits biologiques, nous payons un prix plus élevé pour le même poids ou le même volume d’aliments. Mais nous obtenons beaucoup plus de goût et d’éléments nutritifs par portion que lorsque nous nous fions aux aliments produits industriellement en masse.
Les produits d’origine animale prennent donc proportionnellement moins de place dans l’assiette et provoquent davantage d’explosion gustative, maintenant qu’ils sont produits de manière saine et éthique. Notre facture alimentaire totale est à peu près la même qu’auparavant.
Chaque repas a le goût d’un festin
Je suis vraiment choquée par la différence que cela fait de manger des aliments qui ont été cultivés correctement et naturellement. Je savais déjà que les fruits et légumes frais cultivés naturellement (avec toutes les imperfections) sont bien meilleurs que ces produits aux couleurs vives et parfaites que l’on trouve souvent dans les supermarchés.
Aujourd’hui, je goûte le goût de la viande et des produits laitiers issus de l’élevage naturel et je me rends compte que je n’ai pas goûté à ces délices alimentaires depuis mon enfance. Même les arômes me ramènent à la cuisine de ma mère, il y a plus de 50 ans.
Hier soir, nous étions en camping et nous avons cuisiné sur un feu ouvert.
La petite portion de poulet que j’ai mangée avec mon dîner provenait d’un oiseau qui picorait du grain dans une cour extérieure toute la journée.
Il coûtait autant que deux portions de malheureux sans goût et sans texture nourris en batterie, mais il était dix fois meilleur. La salade fraîche de notre jardin représentait 75 % de notre repas.
Une alimentation saine apporte un dividende de joie incomparable.
Ce billet est également publié sur recoveringman, avec d’autres informations sur mon histoire personnelle et médicale.
