32 recettes au basilic frais à préparer tout au long de l’été

Southern Living Weeknight Bolognese


Photo :

Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Le basilic, connu pour ses feuilles herbacées et aromatiques, est souvent présent dans un large éventail de plats italiens, mais nous en faisons également bon usage dans le Sud. Des

appertisants

aux pâtes copieuses, cette herbe polyvalente peut rehausser n’importe quel plat. En plus d’apporter une saveur vive aux plats, le basilic peut ajouter un élément frais et herbacé à une variété de cocktails et de boissons. Que vous soyez à la recherche d’une recette pour un dîner en semaine ou d’un dessert amusant, ces plats infusés au basilic sont faits pour vous.


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Gin Basil Smash

Southern Living Gin Basil Smash in a glass to serve

Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox


Ce cocktail est on ne peut plus rafraîchissant. Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour préparer cette délicieuse boisson, et l’un d’entre eux est de la glace.


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Pesto au basilic

basil pesto with garlic, basil leaves, and parm cheese laying around bowl

Fred Hardy II ; Food Stylist : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Julia Bayliss


Arrêtez d’acheter votre pesto et commencez à faire cette version maison qui ne prend que 5 minutes à préparer ! Nous utilisons des ingrédients de base comme l’ail, le parmesan, l’huile d’olive et, bien sûr, le basilic frais.


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Smash au bourbon et au basilic

Southern Living Bourbon Basil Smash

Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell


Il n’y a pas de meilleure façon de combattre la chaleur de l’été qu’avec un cocktail frais comme ce Bourbon Basil Smash. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de votre bourbon préféré, d’une poignée de basilic et d’un filet de jus de citron.


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Pavlova aux fraises et au basilic

Southern Living Strawberry-and-Basil Pavlova

Victor Protasio ; Food Stylist : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely


Ce dessert simple à préparer dans une casserole épatera tous les invités, mais il est très facile à réaliser. Une fois que vous maîtrisez la meringue, il y a une infinité de façons de la décorer. Garnissez-la de fraises, de chocolat ou de crème fouettée.


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Scampi de crevettes faciles au basilic

Easy Shrimp Scampi With Basil

Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Lydia Pursell ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Ce succulent plat de pâtes se prépare en moins de 25 minutes, ce qui en fait le repas de semaine idéal. Préparez tous vos ingrédients avant de cuisiner, car cette recette se prépare rapidement.


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Maïs en crème au basilic

Southern Living “Creamed” Corn with Basil in the pan to serve with a spoon

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley


Nous avons rendu ce plat traditionnel du Sud un peu plus sain en éliminant le sucre et les matières grasses. Ne vous inquiétez pas, le goût est tout aussi bon. La réduction en purée de la moitié des grains cuits donne à ce plat une texture crémeuse qui remplace la crème épaisse. Le poivre de Cayenne ajoute un peu de piquant.


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Aubergines sautées au sésame et au basilic

Southern Living Stir-Fried Sesame Eggplant With Basil in the pan to serve

Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christina Daley


L’huile de sésame grillé, le vinaigre de riz et la sauce d’huître ajoutent une touche de noisette à ce plat d’accompagnement savoureux. Un chili serrano équilibre la légère douceur de l’aubergine. Nous suggérons d’utiliser des aubergines japonaises car elles sont plus longues et plus fines que les autres variétés. Ce plat d’accompagnement peut être transformé en repas en l’accompagnant de riz cuit à la vapeur et d’une salade de concombres.


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Thé sucré pastèque-basilic

Southern Living Watermelon-Basil Sweet Tea in a pitcher to serve with other drinks beside

Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Shell Royster


Voici le parfait mocktail d’été que les parents et les enfants peuvent apprécier par une chaude journée. Nous mélangeons du sirop simple de pastèque fait maison avec du basilic et du thé pour créer la boisson parfaite.


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Pâtes toscanes à la crème de tomates et de cailloux

Tuscan Pasta With Tomato-Basil Cream


Ralph Anderson ; Styling : Rose Nguyen

Préparez votre dîner en 15 minutes avec ces pâtes toscanes crémeuses. Le secret de ce dîner rapide réside dans les raviolis réfrigérés et la sauce Alfredo en bocal. Garnir de basilic et de parmesan râpé et servir avec du pain croustillant.


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Salade de maïs

Southern Living Corn Salad in a bowl to serve with glasses of water beside

Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox


Pour un plat d’accompagnement frais et estival, ne cherchez pas plus loin que cette salade de maïs. L’épi de maïs sucré est équilibré par des tranches de tomates cerises, du basilic parfumé et des boules de mozzarella.


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Fraises macérées

Southern Living Macerated Strawberries in a bowl to serve

Photographe : Jen Causey ; styliste culinaire : Margaret Dickey ; styliste en accessoires : Hannah Greenwood


Rehaussez n’importe quel gâteau quatre-quarts, n’importe quelle crème glacée ou n’importe quel gruau avec ces fraises macérées. Avec 5 ingrédients et 5 minutes de préparation active, vous obtiendrez le plus délicieux des délices estivaux.


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Pâtes au pesto de brocoli

Broccoli Pesto Pasta


Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely

Ces délicieuses pâtes riches en nutriments sont préparées en 30 minutes environ. Le parmesan râpé et les noix couronnent le tout.


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Salade de tomates et mozzarella

Southern Living Tomato Mozzarella Salad on a platter to serve

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


Semblable à la salade Caprese classique, ce plat comprend de la mozzarella, des tomates juteuses et du basilic. Nous avons ajouté une petite touche méridionale en incorporant du bacon. Cette salade se marie bien avec tous les plats d’été.


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Salade de pois aux yeux noirs

Southern LIving Black Eyed Pea Salad on plates to serve

Jen Causey, Food Stylist : Chelsea Zimmer


Notre vinaigrette maison complète la douceur des tomates cerises juteuses et du basilic dans cette recette. Les pois à œil noir en conserve, les tomates, les poivrons et d’autres légumes frais font de cette recette la salade d’été parfaite, qui sera du plus bel effet sur n’importe quel repas.


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Casserole de boulettes de viande

Southern Living Baked Meatball Casserole ready to serve

Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox


There’s no chopping or peeling involved in this one-pan casserole. You don’t even have to boil the pasta. It’s that easy.


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Salade de pâtes aux tortellinis

Southern Living Tortellini Pasta Salad in a bowl to serve

Jen Causey, Styliste culinaire : Costen King, Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel


Les tortellinis sont parfaits pour une salade de pâtes car ils offrent de petites poches de fromage. Nous avons rempli cette recette de poivrons pepperoncini, de tomates, de concombres, de perles de mozzarella, d’épinards, de salami, etc. La salade est mélangée à une vinaigrette italienne maison. Elle s’améliore au fur et à mesure qu’elle marine au réfrigérateur.


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Best-Ever Succotash

Southern Living Best Ever Succotash in the pan ready to serve

Jen Causey ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Josh Hoggle


Voici une excellente façon d’utiliser tous les légumes d’été de la saison. Nous utilisons des ingrédients comme le maïs, les haricots de Lima et le gombo pour une saveur fraîche et une couleur éclatante. Pour transformer cette salade en entrée, il suffit d’y ajouter du poulet grillé, des crevettes, des côtelettes de porc ou du saumon.


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Pâtes au poulet Caprese

Chicken Caprese Pasta


Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox

Pour un dîner léger et frais, préparez ces pâtes au poulet caprese remplies de mozzarella, de tomates, de poulet rôti et de linguines fraîches. Ce plat se prépare en moins de 20 minutes, ce qui en fait le repas idéal pour une soirée d’été bien remplie.


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Pinwheels BLT à la dinde

Southern Living Turkey BLT Pinwheels in a lunchbox to serve

Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox


Il n’y aura pas de restes de ces pinwheels dans la boîte à lunch de vos enfants. Nous avons amélioré le BLT classique en y ajoutant de la dinde et une mayo crémeuse au basilic maison.


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Ziti au four avec poulet

Baked Ziti With Chicken

Will Dickey ; Styliste d’accessoires : Missie Crawford ; Styliste culinaire : Erin Merhar


Il n’y a rien d’aussi réconfortant qu’un plat de ziti au four. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de nettoyage et laissera toute la famille satisfaite. Nous utilisons du poulet rôti acheté en magasin pour réduire le temps de cuisson. Garnir de basilic pour une note d’herbes fraîches.


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Frittata courgette-oignon

Zucchini-Onion Frittata

Commencez votre journée avec cette frittata qui se prépare en 15 minutes de cuisson active. Ce petit-déjeuner végétarien est très nourrissant grâce aux œufs et au fromage. Si vous cherchez un plat d’accompagnement, accompagnez-le d’une

salade de fruits frais

ou de

pommes de terre sautées

.


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Pain à pizza à effilocher

Pull Apart Pizza Bread


Alison Miksch

Voici la preuve que le dîner peut être amusant. Ce pain pizza à parts multiples sera un grand succès lors des fêtes de fin d’année, des soirées ou des dîners en famille. Une boîte de pâte à biscuits rend cette recette un peu plus facile. Servir avec une sauce marinara pour tremper.


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Lasagnes aux courgettes

zucchini lasagna

Antonis Achilleos; Prop Stylist: Kay E. Clarke; Food Stylist: Tina Stamos


Trois fromages et de fins rubans de lasagnes sont superposés dans un plat de cuisson pour réaliser cette magnifique lasagne aux courgettes. Nous avons incorporé à cette recette tous les ingrédients classiques de la lasagne, comme les nouilles tendres, le fromage ricotta et le basilic frais.


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Bolognaise pour la semaine

Southern Living Weeknight Bolognese

Greg Dupree, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Nous avons réduit le temps de cuisson de ce repas de semaine classique à moins d’une heure. Quelques ingrédients pleins de saveur compensent la rapidité de la cuisson. Servir avec du pain à l’ail ou une salade verte.


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Toasts au sandwich à la tomate

Southern Living Tomato-Sandwich Toasts

Greg Dupree; Prop Stylist: Christine Keely; Food Stylist: Melissa Gray


Ces amuse-gueule d’une bouchée disparaîtront de la table en quelques minutes, quel que soit l’événement. Étalez une couche uniforme de votre mayo préférée sur du pain brioché grillé, puis garnissez de tomates cerises assaisonnées et de basilic frais.


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Soupe Au Pistou

Southern Living Soupe au Pistou

Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Prop Stylist : Shell Royster


Cette soupe d’inspiration française est remplie d’ingrédients nutritifs et rassasiants comme le basilic, les poireaux, les pommes de terre, le chou frisé, la courge, les haricots, les pâtes, etc. Servez-la avec du pain croustillant pour éponger tous les restes savoureux de la soupe.


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Salade de petits pois

Southern Living Lady Pea Salad on a plate to serve

Stacy Allen, Food Stylist: Emily Nabors Hall, Prop Stylist: Josh Hoggle


Fresh lady peas, herbs, lemon, and shallots make this salad a summertime delight. When lady peas aren’t available, you can use field peas, such as purple hull, zipper, or pink-eye pea.


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Soupe aux lasagnes

Southern Living Lasagna Soup in bowls to serve

Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Si vous avez envie de lasagnes, mais que vous redoutez toutes les couches et la vaisselle, essayez cette soupe. Le fromage ricotta, le bœuf haché, les nouilles tendres et la mozzarella lui donnent le même goût que les lasagnes classiques. Le temps de cuisson de 25 minutes le rend encore meilleur.


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Risotto aux crevettes

Southern Living Shrimp Risotto ready to serve

Jen Causey; Food Stylist: Margaret Dickey; Prop Stylist: Hannah Greenwood


This shrimp risotto will have your family thinking you spent all day cooking when really, it was ready in under 45 minutes. The shrimp has a slight kick that is balanced out by the creamy orzo and basil.


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Salade de pâtes aux tomates séchées au soleil

Southern Living Sun Dried Tomato Pasta Salad

Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox


Cette salade de pâtes sera la vedette des repas-partage et des barbecues de l’été. Les tomates séchées au soleil ajoutent une saveur de tomate vibrante à cette salade de pâtes remplie de pignons de pin, de parmesan et de fromage feta émietté.


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Rouleaux d’aubergine

Eggplant Rollups


Greg DuPree; Prop Styling: Kay E. Clarke; Food Styling: Cat Steele

Cette alternative aux lasagnes à faible teneur en glucides a le même goût que les lasagnes classiques et ne nécessite que 20 minutes de préparation active. Des rubans d’aubergine sont farcis de ricotta aux herbes et cuits dans une sauce marinara pour préparer ces rouleaux. Ce plat principal sans viande peut être servi avec une salade légère, du brocoli vapeur ou du poulet grillé.


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Pâtes à la poêle Primavera

Southern Living Skillet Pasta Primavera in the pan ready to serve

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christine Keely


Votre famille va donner à ce dîner à la poêle une note de 5 étoiles. Des légumes frais du Sud et des pâtes en nœud papillon sont réunis pour former ce plat en moins de 30 minutes. Vous voudrez l’ajouter à vos repas de semaine.