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Photo :
Greg Dupree, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le basilic, connu pour ses feuilles herbacées et aromatiques, est souvent présent dans un large éventail de plats italiens, mais nous en faisons également bon usage dans le Sud. Des
appertisants
aux pâtes copieuses, cette herbe polyvalente peut rehausser n’importe quel plat. En plus d’apporter une saveur vive aux plats, le basilic peut ajouter un élément frais et herbacé à une variété de cocktails et de boissons. Que vous soyez à la recherche d’une recette pour un dîner en semaine ou d’un dessert amusant, ces plats infusés au basilic sont faits pour vous.
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Gin Basil Smash
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Ce cocktail est on ne peut plus rafraîchissant. Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour préparer cette délicieuse boisson, et l’un d’entre eux est de la glace.
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Pesto au basilic
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Fred Hardy II ; Food Stylist : Jennifer Wendorf ; Styliste d’accessoires : Julia Bayliss
Arrêtez d’acheter votre pesto et commencez à faire cette version maison qui ne prend que 5 minutes à préparer ! Nous utilisons des ingrédients de base comme l’ail, le parmesan, l’huile d’olive et, bien sûr, le basilic frais.
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Smash au bourbon et au basilic
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Il n’y a pas de meilleure façon de combattre la chaleur de l’été qu’avec un cocktail frais comme ce Bourbon Basil Smash. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de votre bourbon préféré, d’une poignée de basilic et d’un filet de jus de citron.
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Pavlova aux fraises et au basilic
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Victor Protasio ; Food Stylist : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christine Keely
Ce dessert simple à préparer dans une casserole épatera tous les invités, mais il est très facile à réaliser. Une fois que vous maîtrisez la meringue, il y a une infinité de façons de la décorer. Garnissez-la de fraises, de chocolat ou de crème fouettée.
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Scampi de crevettes faciles au basilic
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Antonis Achilleos ; Styliste en accessoires : Lydia Pursell ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer
Ce succulent plat de pâtes se prépare en moins de 25 minutes, ce qui en fait le repas de semaine idéal. Préparez tous vos ingrédients avant de cuisiner, car cette recette se prépare rapidement.
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Maïs en crème au basilic
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Nous avons rendu ce plat traditionnel du Sud un peu plus sain en éliminant le sucre et les matières grasses. Ne vous inquiétez pas, le goût est tout aussi bon. La réduction en purée de la moitié des grains cuits donne à ce plat une texture crémeuse qui remplace la crème épaisse. Le poivre de Cayenne ajoute un peu de piquant.
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Aubergines sautées au sésame et au basilic
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Fred Hardy II, Styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Christina Daley
L’huile de sésame grillé, le vinaigre de riz et la sauce d’huître ajoutent une touche de noisette à ce plat d’accompagnement savoureux. Un chili serrano équilibre la légère douceur de l’aubergine. Nous suggérons d’utiliser des aubergines japonaises car elles sont plus longues et plus fines que les autres variétés. Ce plat d’accompagnement peut être transformé en repas en l’accompagnant de riz cuit à la vapeur et d’une salade de concombres.
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Thé sucré pastèque-basilic
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Victor Protasio, styliste culinaire : Ruth Blackburn, Styliste d’accessoires : Shell Royster
Voici le parfait mocktail d’été que les parents et les enfants peuvent apprécier par une chaude journée. Nous mélangeons du sirop simple de pastèque fait maison avec du basilic et du thé pour créer la boisson parfaite.
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Pâtes toscanes à la crème de tomates et de cailloux
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Ralph Anderson ; Styling : Rose Nguyen
Préparez votre dîner en 15 minutes avec ces pâtes toscanes crémeuses. Le secret de ce dîner rapide réside dans les raviolis réfrigérés et la sauce Alfredo en bocal. Garnir de basilic et de parmesan râpé et servir avec du pain croustillant.
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Salade de maïs
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Pour un plat d’accompagnement frais et estival, ne cherchez pas plus loin que cette salade de maïs. L’épi de maïs sucré est équilibré par des tranches de tomates cerises, du basilic parfumé et des boules de mozzarella.
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Fraises macérées
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Photographe : Jen Causey ; styliste culinaire : Margaret Dickey ; styliste en accessoires : Hannah Greenwood
Rehaussez n’importe quel gâteau quatre-quarts, n’importe quelle crème glacée ou n’importe quel gruau avec ces fraises macérées. Avec 5 ingrédients et 5 minutes de préparation active, vous obtiendrez le plus délicieux des délices estivaux.
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Pâtes au pesto de brocoli
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Photographe Victor Protasio, Styliste culinaire Ruth Blackburn, Styliste accessoires Christine Keely
Ces délicieuses pâtes riches en nutriments sont préparées en 30 minutes environ. Le parmesan râpé et les noix couronnent le tout.
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Salade de tomates et mozzarella
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Semblable à la salade Caprese classique, ce plat comprend de la mozzarella, des tomates juteuses et du basilic. Nous avons ajouté une petite touche méridionale en incorporant du bacon. Cette salade se marie bien avec tous les plats d’été.
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Salade de pois aux yeux noirs
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Jen Causey, Food Stylist : Chelsea Zimmer
Notre vinaigrette maison complète la douceur des tomates cerises juteuses et du basilic dans cette recette. Les pois à œil noir en conserve, les tomates, les poivrons et d’autres légumes frais font de cette recette la salade d’été parfaite, qui sera du plus bel effet sur n’importe quel repas.
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Casserole de boulettes de viande
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
There’s no chopping or peeling involved in this one-pan casserole. You don’t even have to boil the pasta. It’s that easy.
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Salade de pâtes aux tortellinis
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Jen Causey, Styliste culinaire : Costen King, Styliste d’accessoires : Priscilla Montiel
Les tortellinis sont parfaits pour une salade de pâtes car ils offrent de petites poches de fromage. Nous avons rempli cette recette de poivrons pepperoncini, de tomates, de concombres, de perles de mozzarella, d’épinards, de salami, etc. La salade est mélangée à une vinaigrette italienne maison. Elle s’améliore au fur et à mesure qu’elle marine au réfrigérateur.
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Best-Ever Succotash
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Jen Causey ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; Styliste en accessoires : Josh Hoggle
Voici une excellente façon d’utiliser tous les légumes d’été de la saison. Nous utilisons des ingrédients comme le maïs, les haricots de Lima et le gombo pour une saveur fraîche et une couleur éclatante. Pour transformer cette salade en entrée, il suffit d’y ajouter du poulet grillé, des crevettes, des côtelettes de porc ou du saumon.
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Pâtes au poulet Caprese
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Linda Pugliese ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Torie Cox
Pour un dîner léger et frais, préparez ces pâtes au poulet caprese remplies de mozzarella, de tomates, de poulet rôti et de linguines fraîches. Ce plat se prépare en moins de 20 minutes, ce qui en fait le repas idéal pour une soirée d’été bien remplie.
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Pinwheels BLT à la dinde
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Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Il n’y aura pas de restes de ces pinwheels dans la boîte à lunch de vos enfants. Nous avons amélioré le BLT classique en y ajoutant de la dinde et une mayo crémeuse au basilic maison.
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Ziti au four avec poulet
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Will Dickey ; Styliste d’accessoires : Missie Crawford ; Styliste culinaire : Erin Merhar
Il n’y a rien d’aussi réconfortant qu’un plat de ziti au four. Cette recette ne nécessite pas beaucoup de nettoyage et laissera toute la famille satisfaite. Nous utilisons du poulet rôti acheté en magasin pour réduire le temps de cuisson. Garnir de basilic pour une note d’herbes fraîches.
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Frittata courgette-oignon
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Commencez votre journée avec cette frittata qui se prépare en 15 minutes de cuisson active. Ce petit-déjeuner végétarien est très nourrissant grâce aux œufs et au fromage. Si vous cherchez un plat d’accompagnement, accompagnez-le d’une
salade de fruits frais
ou de
pommes de terre sautées
.
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Pain à pizza à effilocher
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Alison Miksch
Voici la preuve que le dîner peut être amusant. Ce pain pizza à parts multiples sera un grand succès lors des fêtes de fin d’année, des soirées ou des dîners en famille. Une boîte de pâte à biscuits rend cette recette un peu plus facile. Servir avec une sauce marinara pour tremper.
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Lasagnes aux courgettes
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Antonis Achilleos; Prop Stylist: Kay E. Clarke; Food Stylist: Tina Stamos
Trois fromages et de fins rubans de lasagnes sont superposés dans un plat de cuisson pour réaliser cette magnifique lasagne aux courgettes. Nous avons incorporé à cette recette tous les ingrédients classiques de la lasagne, comme les nouilles tendres, le fromage ricotta et le basilic frais.
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Bolognaise pour la semaine
Greg Dupree, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Nous avons réduit le temps de cuisson de ce repas de semaine classique à moins d’une heure. Quelques ingrédients pleins de saveur compensent la rapidité de la cuisson. Servir avec du pain à l’ail ou une salade verte.
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Toasts au sandwich à la tomate
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Greg Dupree; Prop Stylist: Christine Keely; Food Stylist: Melissa Gray
Ces amuse-gueule d’une bouchée disparaîtront de la table en quelques minutes, quel que soit l’événement. Étalez une couche uniforme de votre mayo préférée sur du pain brioché grillé, puis garnissez de tomates cerises assaisonnées et de basilic frais.
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Soupe Au Pistou
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Prop Stylist : Shell Royster
Cette soupe d’inspiration française est remplie d’ingrédients nutritifs et rassasiants comme le basilic, les poireaux, les pommes de terre, le chou frisé, la courge, les haricots, les pâtes, etc. Servez-la avec du pain croustillant pour éponger tous les restes savoureux de la soupe.
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Salade de petits pois
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Stacy Allen, Food Stylist: Emily Nabors Hall, Prop Stylist: Josh Hoggle
Fresh lady peas, herbs, lemon, and shallots make this salad a summertime delight. When lady peas aren’t available, you can use field peas, such as purple hull, zipper, or pink-eye pea.
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Soupe aux lasagnes
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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox
Si vous avez envie de lasagnes, mais que vous redoutez toutes les couches et la vaisselle, essayez cette soupe. Le fromage ricotta, le bœuf haché, les nouilles tendres et la mozzarella lui donnent le même goût que les lasagnes classiques. Le temps de cuisson de 25 minutes le rend encore meilleur.
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Risotto aux crevettes
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Jen Causey; Food Stylist: Margaret Dickey; Prop Stylist: Hannah Greenwood
This shrimp risotto will have your family thinking you spent all day cooking when really, it was ready in under 45 minutes. The shrimp has a slight kick that is balanced out by the creamy orzo and basil.
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Salade de pâtes aux tomates séchées au soleil
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Caitlin Bensel ; styliste culinaire : Torie Cox
Cette salade de pâtes sera la vedette des repas-partage et des barbecues de l’été. Les tomates séchées au soleil ajoutent une saveur de tomate vibrante à cette salade de pâtes remplie de pignons de pin, de parmesan et de fromage feta émietté.
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Rouleaux d’aubergine
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Greg DuPree; Prop Styling: Kay E. Clarke; Food Styling: Cat Steele
Cette alternative aux lasagnes à faible teneur en glucides a le même goût que les lasagnes classiques et ne nécessite que 20 minutes de préparation active. Des rubans d’aubergine sont farcis de ricotta aux herbes et cuits dans une sauce marinara pour préparer ces rouleaux. Ce plat principal sans viande peut être servi avec une salade légère, du brocoli vapeur ou du poulet grillé.
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Pâtes à la poêle Primavera
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Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Votre famille va donner à ce dîner à la poêle une note de 5 étoiles. Des légumes frais du Sud et des pâtes en nœud papillon sont réunis pour former ce plat en moins de 30 minutes. Vous voudrez l’ajouter à vos repas de semaine.