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Photo :
Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Si vous savez que vous allez servir de la
brisket
pour le dîner, mais que vous n’avez aucune idée de ce qu’il faut faire pour l’accompagner, vous êtes au bon endroit. Nous avons des idées pour toutes sortes d’accompagnements de la poitrine de bœuf, des salades légères et rafraîchissantes aux accompagnements frits réconfortants comme les beignets de maïs. Nous avons des recettes pour
les plats classiques du Sud
comme
coleslaw
et le maïs en épi, mais aussi des nouveautés sur des plats familiers, comme une nouvelle version de la salade de tomates. Découvrez 25 accompagnements savoureux pour la poitrine de bœuf.
01
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Salade de chou classique
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Photographie : Caitlin Bensel ; Food Styling : Torie Cox
Piquante et rafraîchissante, la salade de chou maison tranche avec la richesse grasse de la poitrine de bœuf pour un repas équilibré.
02
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Les meilleurs macaronis au fromage maison
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Stacy K. Allen ; Food Stylist : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Christina Daley
Le macaroni au fromage est notre accompagnement préféré pour pratiquement tout, mais surtout pour la poitrine de bœuf fumée.
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Haricots au four faits maison
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Fred Hardy II ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Christina Brockman
Ne vous tournez plus jamais vers les fèves au lard du commerce. Cette version maison est on ne peut plus simple et 10 fois meilleure.
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Maïs en épi rôti au four
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PHOTOGRAPHE : FRED HARDY II, FOOD STYLIST : EMILY NABORS HALL, ACCESSOIRISTE : CHRISTINA BROCKMAN
Quelle que soit la période de l’année, ce maïs rôti au four fait sensation, surtout lorsqu’il est servi avec de la poitrine de bœuf et d’autres accompagnements classiques de barbecue.
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Salade de brocoli crémeuse
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Will Dickey ; Styliste en accessoires : Julia Bayless ; Styliste culinaire : Ali Ramee
Cette salade facile commence par un mélange, mais elle est agrémentée de pacanes grillées, de raisins secs dorés et de vinaigre de cidre pour une saveur de noix, sucrée et acidulée.
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Salade de concombre crémeuse
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Hannah Zimmerman/Southern Living
The combination of sour cream, mayonnaise, crunchy cucumbers, and sweet Vidalias makes for a super simple but flavorful side dish that goes perfectly with brisket.
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Marinated Cucumber, Tomato, And Onion Salad
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HANNAH ZIMMERMAN/SOUTHERN LIVING
Le vinaigre de Xérès fait légèrement mariner les oignons, les concombres et les tomates dans cette salade d’accompagnement piquante qui a la saveur fraîche parfaite pour contraster et compléter la poitrine de bœuf.
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Salade de tomates héritières
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Caitlin Bensel; Food Stylist: Torie Cox
Lorsque les tomates anciennes sont à leur meilleur, il faut absolument préparer cette salade. Simplement assaisonnée d’une vinaigrette au miel et au Dijon, cette salade laisse briller les belles tomates d’été.
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Salade de maïs et de tomates
Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
Une vinaigrette crémeuse à base de mayonnaise, relevée de jus de citron vert acidulé, enrobe les grains de maïs frais et les tomates cerises de cette salade. C’est l’accompagnement rafraîchissant idéal pour servir avec n’importe quel type de protéine consistante, comme la poitrine de bœuf.
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Okra écrasé et frit au four
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Greg Dupree ; Food Stylist : Julian Hensarling, Styliste d’accessoires : Christine Keely
Le gombo frit croustillant peut servir d’entrée ou d’accompagnement. Quelle que soit la façon dont vous le servez, la sauce créole Speedy Comeback doit être incluse pour la trempette.
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Salade concombre-tomate-avocat
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
L’avocat crémeux et le féta salé apportent une touche de fraîcheur à une salade classique de concombres et de tomates qui se marie à merveille avec la poitrine de bœuf.
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Pain de maïs à la poêle du Sud
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Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall
Un bon pain de maïs s’accorde avec n’importe quoi, mais nous adorons en servir une poêle chaude et fumante avec la poitrine de bœuf.
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Salade de brocoli
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Caitlin Bensel, Styliste culinaire : Torie Cox
La salade de brocoli est présente dans la plupart des repas-partage et des pique-niques du Sud, et ce pour une bonne raison. Ce plat d’accompagnement universel offre juste ce qu’il faut de croquant et de piquant pour couper les plats riches, y compris la poitrine de bœuf.
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Salade piquante de maïs et de courge
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Greg Dupree ; Styliste d’accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray
Il s’agit peut-être de notre façon préférée d’utiliser un surplus de courges d’été. Elle ne nécessite aucune cuisson et ne prend que 20 minutes de travail pratique.
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Salade de pommes de terre à la mode du Sud
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Dotdash Meredith
Piquante, crémeuse, croquante et riche, cette salade de pommes de terre a tout pour plaire. C’est le complément parfait de la poitrine de bœuf fumée.
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Salade à 7 couches
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Jen Causey ; styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Ne vous laissez pas intimider par les 7 couches. Il ne faut que 25 minutes pour assembler cette salade super simple. Alors, prenez votre plat à bagatelle et commencez à construire !
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Côtes de maïs grillées
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Victor Protasio ; Styliste culinaire : Chelsea Zimmer ; Styliste d’accessoires : Christine Daley
Pour une nouvelle façon amusante de déguster les épis de maïs, essayez ces côtes de maïs grillées. Bien qu’elles ne contiennent pas de viande, leur forme bouclée en fait un aliment idéal à manger avec les doigts, rappelant les travers de porc.
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Salade de pâtes Cowboy
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VICTOR PROTASIO ; FOOD STYLIST : EMILY NABORS HALL ; PROP STYLIST : CHRISTINA DAILEY
Nous pensons qu’une salade de pâtes de cow-boy bien garnie se prête naturellement à l’utilisation de la poitrine de bœuf (surtout lorsqu’elle est préparée à la texane). Elle contient un peu de tout, avec un bon coup de fouet épicé.
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Haricots au four à la texane
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Jennifer Causey ; Food Styling : Loren Wood ; Stylisme d’accessoires : Christine Keely
Qu’est-ce qui différencie les Texas baked beans des haricots ordinaires ? Eh bien, cela se résume à un peu (ou beaucoup) de piquant et à l’utilisation de haricots pinto plutôt que de haricots blancs.
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Salade de pommes de terre aux trois cornichons
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Greg Dupree ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray
Bien que certaines personnes n’aiment même pas un peu de
pickle relish
dans leur salade de pommes de terre, nous avons non seulement doublé, mais triplé la quantité de cornichons dans cette recette de salade de pommes de terre. Cette version contient du relish, des cornichons à l’aneth hachés et du gombo mariné épicé.
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Beignets de maïs
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Servez ces beignets chauds avec quelques sauces à tremper comme le ranch, la moutarde au miel et le barbecue.
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Salade de tomates et de pastèques
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Deux des fruits d’été préférés du Sud s’unissent dans cette salade rafraîchissante, parfaite pour alléger une assiette chargée de poitrine de bœuf.
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Maïs frit à la cow-boy
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Caitlin Bensel, styliste culinaire : Torie Cox
Le paprika fumé, le piment poblano et le piquant de la poudre de chili font de ce plat d’accompagnement piquant un plat parfait pour accompagner la poitrine de bœuf grasse.
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Salade de poivrons et de tomates rôtis avec des pois noirs croustillants
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Greg Dupree ; Styliste en accessoires : Christine Keely ; styliste culinaire : Melissa Gray
Vous avez probablement préparé de nombreuses salades de tomates dans votre vie, mais nous parions qu’aucune ne ressemble à celle-ci. Garnie de pois noirs croustillants, cette nouvelle version d’un format familier est un plat d’accompagnement léger et lumineux, parfait pour accompagner la poitrine de bœuf.
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Salade de macaronis classique au jambon
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Morgan Hunt Glaze ; Styliste en accessoires : Claire Spollen ; Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey
La partie la plus difficile de cette recette est d’attendre qu’elle refroidisse. Préparez-la à l’avance et laissez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que la poitrine soit prête à être servie.