Saviez-vous que le céleri est l’un des légumes les plus sains qui soient ? Vous entendez probablement beaucoup parler des épinards, du chou frisé, des pommes et des citrons, mais ce légume vert est souvent oublié et on en parle peu.

Non seulement le céleri présente de nombreux avantages pour la santé, mais il est également très polyvalent ! Il peut être consommé aussi bien cru que cuit. Vous pouvez l’ajouter aux jus de légumes, aux smoothies, aux sautés, aux soupes crues et cuites, aux plats de légumes cuits à la vapeur ou au four et aux salades.

Voici 20 avantages pour la santé de ce légume universel et sain.

1. Il est très hydratant.

Le céleri est riche en eau (95 % d’eau) et en électrolytes, qui sont essentiels à une bonne hydratation et aux fonctions cellulaires. Pour une boisson super réhydratante (par exemple, après un long vol ou une intoxication alimentaire), mélangez du jus de céleri fraîchement pressé avec de l’eau de coco, également riche en électrolytes. Cette boisson spéciale est bien plus efficace que les poudres réhydratantes en vente libre.

2. Il est rempli de minéraux alcalins.

Le céleri contient du potassium, du magnésium, du sodium et du fer. Il est donc très alcalinisant et neutralise les effets des aliments acidifiants tels que la viande, les produits laitiers et les aliments fortement transformés. Ces minéraux sont également essentiels à de nombreuses fonctions de l’organisme.

3. Le sodium disponible dans le céleri est soluble et organique. et donc plus absorbable.

L’organisme absorbe beaucoup plus facilement le sel contenu dans le céleri que le sel de table ordinaire. Cela permet de se débarrasser des envies d’aliments salés, ce qui est essentiel si vous essayez de manger plus sainement.

Comme le montre l’étude, il a un fort effet protecteur contre le cancer du côlon.

4. Il est riche en chlorophylle.

La chlorophylle aide à régénérer le sang et possède des propriétés anticancéreuses, anti-inflammatoires, antioxydantes et antimutagènes. Ces étonnants bienfaits de la chlorophylle pour la santé sont la principale raison pour laquelle les légumes verts à feuilles sont si bons pour notre santé.

5. Il est riche en fibres hydrosolubles et insolubles.

Cela contribue à une fonction d’élimination saine, à la régulation de la glycémie et à l’absorption des nutriments.

6. Il est excellent pour la perte de poids.

Une grande branche de céleri ne contient que 10 kcal, tout en apportant à votre corps des nutriments sains.

7. Il est riche en magnésium qui aide à se calmer et à mieux dormir.

De nombreuses personnes souffrent d’une carence en magnésium, c’est pourquoi l’ajout de céleri à votre régime alimentaire pourrait vous aider à reconstituer ce nutriment vital pour votre organisme.

8. Il réduit l’inflammation.

Bien que l’inflammation aiguë soit importante et vitale pour notre processus de guérison, l’inflammation chronique peut entraîner un certain nombre de maladies. Selon le ministère de la santé et des services sociaux et l’American Heart Association, l’inflammation chronique peut provoquer des maladies telles que l’athérosclérose, l’arthrite, l’ostéoporose, la maladie d’Alzheimer, les intolérances alimentaires, le diabète, la fibromyalgie, les maladies cardiaques et, dans certains cas, le cancer. Elle accélère également le processus de vieillissement.

9. Ilest très désintoxiquant car il a des propriétés diurétiques et nettoyantes.

Cela permet d’éliminer les toxines de l’organisme et de réduire le poids de l’eau.

10. C’est bon pour les yeux.

Une tasse de céleri haché contient 10 % de vos besoins quotidiens en vitamine A, un nutriment vital pour la santé des yeux.

11. Il réduit le « mauvais » cholestérol.

Le céleri contient un composant appelé butylphtalide. Il donne au légume sa saveur et son parfum. Ce composant réduit également le mauvais cholestérol!

12. Il abaisse la tension artérielle.

Il a été prouvé qu’un composé actif appelé phtalides, présent dans le céleri, renforce la santé circulatoire.

13. Le céleri peut combattre le cancer.

Un puissant flavonoïde présent dans le céleri, appelé lutéoline, inhibe la croissance des cellules cancéreuses, en particulier dans le pancréas.

14. C’est une grande source de vitamine K.

La vitamine K est importante pour la coagulation du sang, la solidité des os et la santé cardiaque.

15. C’est un vieux remède populaire contre les brûlures d’estomac en raison de sa faible acidité.

Une étude publiée dans Annals of Otology, Rhinology & Laryngology a inclus le céleri dans un régime « pauvre en acide » prescrit à des patients souffrant de reflux acide.

16. Outre les antioxydants bien connus comme la vitamine C et les flavonoïdes, les scientifiques ont maintenant identifié au moins une douzaine d’autres types de nutriments antioxydants dans le céleri.

Le soutien antioxydant que nous apporte le céleri est en grande partie dû à ses nutriments phénoliques dont il a été démontré qu’ils contribuent à nous protéger contre les dommages indésirables causés par l’oxygène à nos cellules, nos vaisseaux sanguins et nos systèmes organiques.

17. Parce qu’il agit comme un diurétique, le céleri aide à éliminer les cristaux d’acide urique.

Ces cristaux s’accumulent autour des articulations du corps et peuvent ajouter à la douleur et à l’inconfort d’une utilisation fréquente des articulations. Ils peuvent également favoriser la repousse des tissus dans les articulations enflammées.

18. Il contribue à renforcer le système immunitaire.

Grâce à sa teneur élevée en vitamine C et autres antioxydants, la consommation régulière de céleri peut réduire le risque d’attraper un rhume et vous protéger contre toute une série d’autres maladies.

19. Grâce à sa teneur élevée en flavonoïdes, il favorise la santé du système nerveux et du cerveau.

Le céleri protège les cellules nerveuses des dommages causés par l’oxygène.

 

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