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Photo :
Fred Hardy, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Lorsque les températures estivales étouffantes reviennent dans le Sud, la dernière chose dont nos factures d’énergie ont besoin, c’est d’un four chaud qui réchauffe toute la maison. C’est une saison où nous nous tournons vers
des plats simples et frais
qui ne nécessitent pas beaucoup, voire pas du tout, de chaleur pour être satisfaisants. Et lorsque cela ne suffit pas, nous cuisinons à l’extérieur. Notre gril devient notre guide pour faire face à la chaleur tout en nourrissant la famille.
Maintenez votre cuisine calme et vos journées passées au soleil pendant que votre mijoteuse fait le gros du travail. Des tacos au barbecue, voici quelques-unes de nos recettes estivales préférées à la mijoteuse que vous pouvez déguster à tout moment.
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Tacos de porc à la mijoteuse avec salsa aux tomates fraîches
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Greg Dupree
Ces tacos au porc, dignes d’une fête, feront démarrer votre barbecue d’été sous le porche. Ces tacos sont assez faciles à préparer n’importe quel soir de la semaine. Conservez la saveur des herbes fraîches en l’ajoutant à ce plat après avoir retiré la viande de la mijoteuse.
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Sliders de poitrine de bœuf aux chipotles à la mijoteuse
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Victor Protasio ; Food Styling : Rishon Hanners ; Prop Styling : Audrey Davis
Un peu épicés et un peu sucrés, ces sliders sont un ajout bienvenu à n’importe quelle tartinade, surtout le jour du match. La cassonade légère et le cumin se combinent pour créer une saveur sucrée et salée. Ajoutez cette poitrine de bœuf à des petits pains hawaïens grillés et vous êtes prêt à nourrir une foule.
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Brisket BBQ
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Hector Manuel Sanchez
Cette poitrine de bœuf cuit dans une sauce barbecue à base de vinaigre pendant environ huit heures pour vous permettre de servir la tranche la plus tendre qui soit. Elle est parfaitement assaisonnée avec de la cassonade, de la poudre de chili, du cumin, du sel, de l’ail en poudre et du poivre de Cayenne. Avec un temps de cuisson actif de seulement 25 minutes, cette poitrine de bœuf BBQ est idéale pour être servie avec vos accompagnements estivaux préférés.
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Sandwichs au porc effiloché de Caroline
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Greg DuPree
Veillez à préserver la saveur de votre porc en le faisant dorer avant de le placer dans la mijoteuse. Servez avec une sauce au vinaigre à la Caroline, des cornichons, des oignons tranchés et de la salade de chou pour un dîner qui plaira à toute la famille.
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Chaudrée de maïs à la mijoteuse
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Greg Dupree ; Prop Styling : Kay E. Clarke ; Food Styling : Emily Nabors Hall
Tirez le meilleur parti de votre maïs frais de l’été. Cette soupe crémeuse est indulgente mais suffisamment légère pour une chaude journée d’été. Cette recette de chaudrée de maïs, pleine de bacon, de pommes de terre et d’oignons, deviendra votre nouvelle préférée.
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Poulet cuit lentement au barbecue
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Becky Luigart-Stayner
Commencez par découper un poulet entier et faites-le mijoter dans une sauce barbecue maison composée de ketchup, de cola, de vinaigre de cidre et d’un soupçon de bourbon pour une saveur de barbecue du Sud. Cette recette à la mijoteuse est on ne peut plus simple. N’oubliez pas de conserver le jus de cuisson pour le verser sur le poulet au moment de servir.
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Sloppy Joes à la mijoteuse
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Fred Hardy, Styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, Styliste d’accessoires : Caleb Clarke
Nous vous promettons que cette recette est une amélioration par rapport à l’époque de la cafétéria de l’école primaire. C’est la façon la plus simple de préparer le plat préféré de vos enfants n’importe quel soir de la semaine. Remplacez les pains à hamburger par des galettes pour en faire une entrée.
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Tacos de carnitas à la mijoteuse
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Greg DuPree; Prop Styling: Heather Chadduck Hillegas; Food Styling: Emily Nabors Hall
Combine the pork shoulder with chicken broth, orange juice, garlic, pepper, and salt in your slow cooker. Set it in the morning and forget it. Serve these pork carnitas with traditional toppings like shredded cabbage, diced avocado, queso fresco, cilantro, and lime wedges.
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Poulet à la salsa à la mijoteuse
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Caitlin Bensel
Il existe d’innombrables façons de servir cette recette, qu’il s’agisse de quesadillas adaptées aux enfants ou d’enchiladas fondantes. Avec seulement cinq ingrédients, cette recette polyvalente vous aidera à préparer un dîner n’importe quel soir de la semaine. Servir avec de la coriandre fraîche hachée et des quartiers de lime.
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Trempette au maïs et aux jalapeños
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Hector Manuel Sanchez
Ce simple hors-d’œuvre au fromage fera l’unanimité lors du barbecue. Avec seulement huit ingrédients et un temps de préparation minimal, cette recette sera crémeuse et bouillonnante en un rien de temps. Incorporer les tranches de bacon émiettées et garnir d’échalotes supplémentaires.
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Porc effiloché facile à cuire à la mijoteuse
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Photo : Iain Bagwell
Cette recette simple vous laissera suffisamment de restes de viande pour avoir un peu de porc tiré au barbecue à grignoter toute la semaine. Elle ne nécessite que 10 minutes de préparation, ce qui en fait une recette idéale pour les soirs de semaine occupés. Essayez ce porc effiloché comme garniture de patates douces au four pour une autre idée de dîner.
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Épaule de porc piquante à la mijoteuse
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Hector Manuel Sanchez
Voici la recette de l’épaule de porc à cuire à la mijoteuse. Grâce à la saveur douce et piquante du soja et du vinaigre, cette recette deviendra à coup sûr une favorite instantanée. Retirez le porc, servez-le à la mode du Sud sur du gruau ou entre deux petits pains, et arrosez-le d’une bonne quantité de sauce.
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Sliders aux boulettes de viande avec sauce tomate
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Hector Sanchez ; Styling : Caroline M. Cunningham
Ce plat amusant comporte deux recettes : de délicieuses boulettes de viande faciles à préparer et une sauce tomate acidulée à mijoter lentement. Utilisez le reste de la sauce sur des légumes verts ou du gruau crémeux. Garnir de feuilles de basilic frais.
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Burgers aux haricots
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Il y a tellement d’options délicieuses qui vont au-delà du porc et du bœuf. Invitez des hamburgers aux haricots à votre prochain repas-partage et utilisez votre mijoteuse pour donner plus de saveur à ces haricots noirs cuits à feu doux et à la mijoteuse.
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Sandwichs au saumon sur bagel
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Emily Nabors Hall ; Styliste d’accessoires : Buffy Hargett
Invitez les recettes les plus inattendues à la table d’été. Ce sandwich a été préparé avec du saumon cuit lentement et est garni de toutes les garnitures nécessaires pour un dîner parfait sur le patio.
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Soupe aux tacos à la mijoteuse
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Caitlin Bensel ; Food Stylist : Torie Cox
Les recettes chaudes et réconfortantes sont toujours les bienvenues, même lorsque les températures sont élevées. Surtout lorsqu’elles font appel à une liste d’ingrédients de base et qu’elles donnent des résultats riches, copieux et très fromagers.
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Steak Salisbury à la mijoteuse
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Jennifer Causey ; Food Stylist : Melissa Gray ; Styliste d’accessoires : Christina Daley
Maman approuverait ce repas du dimanche, quelle que soit la saison. Avec seulement 20 minutes de préparation, ce bifteck à la mijoteuse donne des résultats tendres et délicieux.
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Haricots rouges et riz de la Nouvelle-Orléans
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Greg DuPree ; Styliste culinaire : Julian Hensarling ; Styliste en accessoires : Christina Daley
Ce n’est pas pour rien que les haricots rouges et le riz sont un plat très apprécié dans le Sud. Cette recette, qui ne demande que 5 minutes de préparation, réunit des haricots rouges, du riz, de la saucisse Andouille et de l’assaisonnement créole qui lui donne du piquant.