Les graines de chia sont à nouveau sous les feux de la rampe, bien après que les anciennes tribus américaines, comme les Aztèques et les Mayas, aient consommé des doses quotidiennes de leur « force » ou chía. Le mot chia vient de la langue maya yucatèque et reste un complément sain à de nombreux repas et en-cas. Autre avantage : les végétaliens, les végétariens, les personnes sans gluten et les autres personnes soumises à des restrictions alimentaires pourront apprécier les graines de chia. Elles constituent un bon substitut aux œufs, un épaississant pour les sauces et remplacent même la chapelure dans les boulettes de viande.

Le Dr Mehmet Öz, chirurgien cardiothoracique, mieux connu sous le nom de Dr Oz à la télévision, dit des graines de chia :  » …Comme un superfruit, elles apportent un maximum de nutriments avec un minimum de calories…les avantages nutritionnels du chia comprennent les fibres, les acides gras oméga, le calcium, les antioxydants… « .

Voici 15 recettes saines, inventives et délicieuses à base de graines de chia.

1. Du blog, Margaret’s Dish : Scones aux graines de chia et au citron avec un glaçage doux au citron et aux noix de cajou

C’est une excellente option pour ceux qui sont devenus sans gluten ou qui adhèrent à un mode de vie végétalien. Les scones au citron et aux graines de chia peuvent remplacer la pâtisserie du matin et sont délicieux avec du thé ou du café. Les scones peuvent être lourds, vous ne voudrez donc peut-être pas les associer à un smoothie ou à une autre boisson rassasiante. Cette recette avec des graines de chia vous apportera le calcium et les fibres dont vous avez tant besoin. Pour la recette complète, voir Margaret’s Dish.

2. Confiture de framboises aux graines de chia sans gluten du Système d’honneur

La confiture de framboises douce, sucrée et soyeuse aux graines de chia vous rappellera les créations culinaires de votre grand-mère. Elle convient parfaitement comme condiment ou comme garniture sur les pains, les gâteaux, les toasts ou les crackers et apporte à votre corps des ingrédients bénéfiques tels que le magnésium et le fer. Pour découvrir cette recette printanière parfaite à base de graines de chia, consultez le blog du Système d’Honneur.

3. Renee Blair pour le pudding du petit-déjeuner aux graines de chia, à la vanille et aux amandes, de DailyBurn.

Un petit-déjeuner rapide et sain est possible grâce à cette recette de pudding aux graines de chia, à la vanille et aux amandes. Garnissez-le de figues, de prunes ou de myrtilles. Une grande quantité d’antioxydants et d’oméga-3 en font un repas qui vous permettra de commencer la journée avec vitalité et nourriture. Vous pouvez préparer votre propre lait d’amande à la maison, si vous êtes réticent à l’égard des versions vendues dans les épiceries. L’une des meilleures raisons de préparer des repas à la maison est que vous pouvez contrôler la quantité de sucre et d’autres ingrédients utilisés. Cette recette peut se contenter de son goût sucré naturel ou en ajouter. C’est à vous de choisir. Vous aurez besoin d’amandes crues et d’au moins 3 heures pour prétremper les graines de chia. L’idéal est de préparer les graines de chia pendant la nuit pour qu’elles soient prêtes le matin. Pour obtenir la recette complète de Renée Blair et des notes sur cette recette avec des graines de chia, visitez le DailyBurn.

4. Smoothie végétalien aux pêches et à l’avoine de Minimalist Baker

 

Cette recette est une excellente idée pour l’été, en pleine saison des pêches, lorsque vous avez tant de pêches et que vous ne savez pas quoi en faire. Cette recette aux graines de chia de Minimalist Baker est facile et nutritive, surtout pour ceux qui sont pressés ou qui expérimentent la tendance des jus de fruits. Pour cette recette, vous aurez besoin de pêches, de flocons d’avoine sans gluten, d’une banane congelée, de jus d’orange fraîchement pressé, de lait d’amande non sucré (fait maison ou acheté dans le commerce), bien sûr, de graines de chia et, si vous le souhaitez, d’un peu d’agave pour le goût. Les non-végétaliens préféreront le miel. Pour la recette complète et d’autres notes sur cette recette avec des graines de chia, voir le site web de Minimalist Baker.

5. Tilapia en croûte de semoule de maïs et de graines de chia de Savourez le thym

Sudiste et rustique, cette recette aux graines de chia est délicieuse tout au long de l’année. Le tilapia peut être cuit au four ou grillé et absorbe facilement les épices et les assaisonnements utilisés. Les graines de chia ajoutent du croquant et de la saveur à ce poisson frais et léger, tout en le nourrissant davantage. Cette recette mentionne la mayonnaise, mais vous pouvez la remplacer par du yaourt, de la moutarde ou même de la crème, en fonction de vos restrictions alimentaires ou de vos préférences. Pour en savoir plus sur cette recette avec des graines de chia, consultez Savor The Thyme.

6. Blondies à la citrouille et aux graines de chia sans farine de Purely Twin

Toute cette phrase me donne faim. Les citrouilles et les graines de chia sont deux de mes délices alimentaires préférés. Et ensemble, ça a l’air génial. De plus, cette recette sans gluten constitue une excellente collation qui plaira à toute la famille. Elle est facile à transporter, à partager et à inclure dans votre sac à lunch ou lorsque vous êtes occupé. Et pour ceux qui ont des restrictions alimentaires concernant les céréales, les produits laitiers, les œufs, le soja et le sucre, il s’agit d’une excellente option qui élimine les additifs inutiles et vous donne une collation ou un dessert naturellement sucré. Au lieu de la farine, cette recette aux graines de chia utilise des bananes plantains ! Un autre goût apprécié et familier ! Le tiercé parfait!

7. Pouding au chaï épicé de Wholehearted Eats avec sauce à la grenade et au poivre rose

La grenade ancienne est à elle seule un fruit remarquable que des civilisations entières ont trouvé nourrissant. Associée aux graines de chia, cette recette vous rassasiera à coup sûr. Cette recette aux graines de chia peut être préparée pour le petit-déjeuner, le goûter ou le repas. Les graines de chia offrent 10 grammes de fibres avec seulement deux cuillères à café, ce dont vous aurez besoin pour cette recette, et le gingembre, la cardamome, le lait d’amande, les clous de girofle, les grains de poivre rose et le zeste d’orange font de ce plat un collage vibrant de la nature. Pour réaliser cette recette, voir ici l’article complet de Wholehearted Eats.

8. Pain de banane à la noix de coco et aux noix avec graines de chia, sans glaçons et sans tracas

 

Les graines de chia remplacent les œufs en raison de leur consistance humide et crémeuse lorsqu’elles sont moulues et utilisées dans la cuisine et la pâtisserie. Ma mère faisait du pain aux bananes toutes les semaines, et il a toujours fait partie de ma vie. Cette recette donne à la version traditionnelle une touche délicieuse. Pour la recette complète du pain aux bananes avec graines de chia de Fuss Free Cooking, voir ce lien.

10. Préparation des raviolis maison au quinoa et aux graines de chia avec garniture aux champignons et au chou frisé de Thyme for Health

Cette recette demande un peu plus d’attention et de temps, mais la combinaison délicieuse et saine de légumes verts et de graines de chia en vaut la peine. Faire ses propres raviolis est thérapeutique et vous apprécierez d’autant plus le résultat final. Pour cette recette, vous aurez besoin de farine de quinoa. Pour une description complète et des détails, voir ici.

11. Baby Foode’s Peach + Heirloom Cherry Tomatoes + Avocado + Chia Seeds baby food

Les graines de chia peuvent également être intégrées au régime alimentaire de toute la famille. Remplacez les aliments pour bébés achetés dans le commerce par vos propres créations, comme celle-ci de BabyFoode.com. C’est l’une des recettes à base de graines de chia dont la liste d’ingrédients est la plus simple. Vous aurez besoin d’une pêche biologique, d’un avocat, d’une poignée de tomates cerises et d’une cuillère à café de graines de chia. Pour la recette complète, voir ici.

12. Lentilles aux graines de chia de Delish.com

 

Préférée par Oprah et le Dr Oz, cette recette de graines de chia comprend de la cardamome, du cumin et du gingembre, et offre une saveur de terre et de noix à votre palette. Pour plus de détails sur la recette, voir ici.

13. Smoothie vert au potiron et à l’avocat de Incredible Smoothie

 

Ce smoothie est une excellente option si vous suivez une cure de jus et que vous avez besoin d’une bonne dose d’antioxydants. Vous aurez besoin d’une banane, d’un potiron réduit en purée, de cannelle, d’avocat, de jeunes épinards frais et de lait d’amande. Pour la recette, cliquez ici.

14. Dîners, plats et desserts’ Salade de baies et d’amandes avec vinaigrette aux graines de chia

Légère, aérée et composée des ingrédients les plus simples, cette salade est un choix parfait à l’approche du printemps. De plus, elle offre quelque chose de différent à vos fraises. Pour la recette, visitez ce site web.

15. Maïs soufflé au chanvre et aux graines de chia caramélisées de Nutritious Eats

 

Pour un mélange de sucré et de salé, Nutritious Eats’ vous propose cet en-cas facile à préparer. Vous aurez besoin de graines de chanvre et de sirop d’érable, en plus des graines de chia et d’autres garnitures. Pour en savoir plus sur cette recette, voir ici.

BONUS ! Les graines de chia peuvent être utilisées pour toutes sortes de choses. Même en dehors de la cuisine, comme les masques de beauté et les cicatrices.

Crédit photo : Christa Face via