Ces dernières années, la question de savoir si le maïs est bon pour la santé a fait l’objet de nombreux débats. Aujourd’hui, nous allons examiner les bienfaits du maïs pour la santé et vous montrer pourquoi vous ne devriez pas l’éliminer de votre alimentation.

1. Riche en fibres

Le maïs est si riche en fibres qu’il est notoirement difficile à digérer. C’est pourquoi vous avez probablement déjà vu de petits morceaux jaunes dans vos selles. Ne faites pas comme si vous n’aviez pas regardé, nous l’avons tous fait.

En effet, le maïs est une fibre insoluble, très efficace pour lutter contre les problèmes digestifs tels que la constipation et les hémorroïdes. Elle absorbe l’eau, ce qui fait gonfler les selles et accélère leur évacuation.

2. Acide folique

On a constaté que l’acide folique contenu dans le maïs prévient les malformations du tube neural à la naissance. En outre, il peut également contribuer à prévenir les maladies cardiaques. Des études ont montré que l’acide folique peut empêcher l’accumulation de l’acide aminé homocystéine dans l’organisme. L’élévation à long terme de l’homocystéine a été associée à des taux plus élevés de maladies cardiaques ; l’acide folique aide à la décomposer.

3. Les antioxydants

Toutes les variétés de maïs sont riches en antioxydants, qui jouent un rôle important dans la lutte contre les radicaux libres cancérigènes présents dans l’organisme. Des recherches récentes ont montré que les avantages antioxydants des différentes variétés de maïs proviennent de différentes combinaisons de phytonutriments. Dans le cas du maïs jaune, ce sont les caroténoïdes qui mènent la danse, avec des concentrations particulièrement élevées de lutéine et de zéaxanthine. Dans le cas du maïs bleu, ce sont les anthocyanes. Le maïs violet contient un acide hydroxybenzoïque particulier, l’acide protocatéchique, qui a également été récemment associé à la forte activité antioxydante de cette variété de maïs.

4. La glycémie

Les protéines et les fibres contenues dans le maïs peuvent contribuer à empêcher une absorption trop rapide ou trop lente du sucre du tube digestif dans la circulation sanguine. Une fois que l’absorption du sucre est stabilisée, il est plus facile d’éviter les pics ou les chutes soudaines de la glycémie. Il a été démontré que la consommation de maïs en quantités ordinaires de 1 à 2 tasses est associée à un meilleur contrôle de la glycémie dans les cas de diabète de type 1 et de type 2. Les taux de glucose et d’insuline à jeun ont été utilisés pour vérifier ces effets bénéfiques sur la glycémie. Il est intéressant de noter que chez les enfants en âge de fréquenter l’école primaire et les adolescents ayant déjà reçu un diagnostic de diabète de type 1, le pain de maïs complet est apparu dans une étude comme l’aliment à base de céréales complètes le mieux accepté parmi tous les aliments à base de céréales complètes.

5. Vitamine B

Le maïs est riche en vitamine B et en ses composants, en particulier la thiamine et la niacine. La thiamine est indispensable au maintien de la santé nerveuse et des fonctions cognitives. Une carence en niacine peut entraîner la pellagre, une maladie caractérisée par la diarrhée, la démence et la dermatite, couramment observée chez les personnes souffrant de malnutrition.

6. Vitamine E

Le maïs contient des niveaux élevés de vitamine E, qui est essentielle au bien-être général et à la santé de l’organisme. Elle contribue également à la prévention d’une myriade de maladies.

7. le phosphore

Toutes les variétés de maïs sont riches en phosphore, qui est essentiel pour réguler la croissance normale, la santé des os et le fonctionnement optimal des reins.

8. Magnésium

Les grains de maïs sont riches en magnésium, nécessaire au maintien d’un rythme cardiaque normal et à l’augmentation de la solidité des os.

9. Prévention du cancer

Le maïs est une riche source d’un composé phénolique antioxydant appelé acide férulique, un agent anticancérigène qui s’est avéré efficace dans la lutte contre les tumeurs à l’origine du cancer du sein et du cancer du foie. Les anthocyanes, que l’on trouve dans le maïs violet, agissent également comme des piégeurs et des éliminateurs de radicaux libres cancérigènes. Il a été démontré que les antioxydants réduisent la plupart des formes les plus dangereuses de cancer en raison de leur capacité à induire la mort cellulaire programmée (PCD), tout en laissant les cellules saines intactes.

10. Prévient l’anémie

La vitamine B12 et l’acide folique présents dans le maïs peuvent prévenir l’anémie causée par une carence en ces vitamines. Le maïs est également riche en fer, qui est l’un des minéraux essentiels à la formation de nouveaux globules rouges. Il est important de noter qu’une carence en fer est l’une des principales causes de l’anémie.

11. Santé de la peau et des cheveux

Le maïs jaune est une excellente source de bêta-carotène, qui produit de la vitamine A dans l’organisme et qui est indispensable au maintien d’une bonne vision et d’une bonne peau. La vitamine A est également bénéfique pour la santé de la peau et des muqueuses, et renforce le système immunitaire.

Crédit photo : Maïs via acreagelife.com