10 recettes faciles à essayer absolument avant la fin de l’été

L’été est ma période préférée pour recevoir. Tout ce que j’aime est à son apogée. Tomates, pêches, mûres, pastèques, courges, maïs : ils remplissent les étals des marchés de producteurs et me font de l’œil. Impuissante à résister à leurs charmes, je rentre chez moi avec des sacs presque trop lourds à porter – à chaque fois.

Cette abondance estivale a inspiré les recettes ci-dessous, tirées directement des pages de notre numéro d’août 2023. Je me suis assise avec mon amie Melissa Gray, professionnelle de la cuisine d’essai, et nous nous sommes livrées à un véritable brainstorming. Pour chaque plat, nous nous sommes engagées à respecter trois principes directeurs : 1. Maintenir le caractère méridional. 2. Simplifiez les choses. 3. Proposer des options de préparation à l’avance.

Bien que ces recettes s’unissent pour créer le menu ultime des fêtes de fin d’été, il n’y a pas de raison que vous deviez toutes les préparer vous-même. Choisissez quelques entrées et confiez les accompagnements à des amis. Les gens se sentent mieux lorsqu’ils se déchargent d’une partie du fardeau de l’organisation d’une fête, alors laissez-les faire. Je l’ai appris à mes dépens : personne n’aime les martyrs de la fête !

Bon, je ne sais pas ce qu’il en est pour vous, mais moi, j’ai FAIM ! Voyons voir ces recettes et pourquoi je crois sincèrement que vous les aimerez toutes – croyez-moi, je les ai toutes goûtées au moins deux fois !