Ziti au four avec saucisse

Un classique des pâtes à cuire pour les soirs de semaine occupés, notre ziti au four avec saucisses est un succès garanti auprès de la foule. Ce plat facile à préparer utilise trois fromages -ricotta, mozzarella et parmesan – pour créer le pendant parfait à notre sauce à la viande à base de tomates et de saucisses hachées.

Et, croyez-nous, c’est cette sauce à la viande et à la saucisse maison qui est la plus savoureuse. L’ajout de pancetta, ou de poitrine de porc séchée, fait de ce plat de milieu de semaine un rêve pour les amateurs de viande. Si vous n’avez jamais utilisé de pancetta, c’est la même chose que le

bacon

, mais sans la fumée. Vous la trouverez généralement dans le rayon charcuterie de la plupart des supermarchés.

Servez ce satisfaisant ziti cuit au four avec des saucisses une seule fois, et votre famille vous le demandera encore et encore. Heureusement, il est prêt en moins d’une heure.  ;

Qu’est-ce que le Ziti au four ?

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat italien traditionnel,

le ziti cuit au four

est typiquement rempli d’ingrédients italiens classiques – pâtes, sauce tomate, fromage ricotta, mozzarella, et parfois viande hachée. Il s’agit d’un plat de pâtes copieux d’inspiration italienne, rapide à préparer et parfait pour servir une foule, que vous le serviez à la famille pour un repas rassasiant en semaine ou que vous l’apportiez à votre prochain repas-partage.

Ingrédients pour les Ziti au four avec saucisses

La pancetta (ou le bacon), l’ail, le vin rouge sec, le basilic frais et le parmesan ajoutent une délicieuse complexité à ce plat de pâtes. Pour préparer des ziti au four avec de la saucisse, vous aurez besoin de :

• 
  Des pâtes ziti non cuites :
  
  Des pâtes en forme de tube qui retiennent la sauce à la viande et servent de base au plat. Les pennes conviennent également très bien.
• 
  Pancetta ou bacon:
  
  Pour un ajout salé et fumé.
• 
  Gros oignon et gousses d’ail :
  
  Ajoute une profondeur savoureuse à la sauce.
• 
  Saucisse italienne moulue:
  
  Ajoute des protéines et un élément épicé et savoureux au plat.
• 
  Vin rouge sec :
  
  Ajoute de l’acidité et de la profondeur, tout en déglaçant la casserole pour aider à soulever les morceaux brunis pour une saveur plus profonde.
• 
  Tomates concassées en boîte :
  
  La base de la sauce tomate.
• 
  Basilic frais :
  
  Ajoute une saveur fraîche et aromatique.
• 
  Sel casher :
  
  Augmente la saveur générale.
• 
  Poivre rouge écrasé :
  
  Pour une touche de piquant.
• 
  Fromage ricotta:
  
  Ajoute une richesse crémeuse au plat.
• 
  Mozzarella râpée :
  
  Pour un ajout et une garniture gluante et fromagère.
• 
  Vaporisateur de cuisson :
  
  Pour éviter que les ziti ne collent au plat de cuisson.
• 
  Parmesan :
  
  Pour une saveur piquante, de noix et de fromage.
  
  

Comment préparer des Ziti au four avec des saucisses

Avec seulement 30 minutes de préparation, cette recette de ziti au four est le repas de semaine idéal. Les instructions complètes se trouvent ci-dessous, mais voici un bref récapitulatif avant de commencer :

• 
  Étape 1. Préparez le four et les pâtes:
  
  Préchauffez le four, et pendant qu’il chauffe, faites cuire les ziti jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
• 
  Data-dl-uid= »116″>Étape 2. Cuire le mélange de saucisses :
  
  Cuire la pancetta dans une grande poêle. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la saucisse et faire cuire. Ajouter le vin ; cuire 3 minutes. Incorporer les tomates et les 3 ingrédients suivants. Réduire le feu et cuire en remuant de temps en temps.
• 
  Étape 3. Assembler le ziti cuit au four:
  
  Incorporer la ricotta et 1 tasse de mozzarella aux pâtes. Transférer dans un plat de cuisson légèrement graissé ; recouvrir du mélange de saucisses. Saupoudrer de parmesan et du reste de mozzarella.
• 
  Étape 4. Cuire au four :
  
  Cuire à 350°F jusqu’à ce que les bulles apparaissent.

Ziti au four avec saucisse Variations

Pour changer ce ziti cuit au four selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main, considérez ces idées de variations :

• 
  Végétaux:
  
  Pour plus de couleur et de nutriments, ajoutez des poivrons, des champignons, des épinards ou des aubergines sautés dans le mélange.
• 
  Assaisonnement :
  
  Ajouter de l’assaisonnement italien pour rehausser la saveur, ou des flocons de piment rouge pour plus de piquant.
• 
  Fromage :
  
  Pour plus de complexité, remplacez une partie de la mozzarella par de la fontina ou du provolone, ou le parmesan par du pecorino romano.
• 
  Data-dl-uid= »131″>Saucisse :
  
  Substituer par du poulet râpé, du bœuf haché ou de la dinde, ou de la saucisse à base de plantes si vous préférez.
• 
  Pâtes :
  
  Les nouilles ziti peuvent être remplacées par des pennes ou des rigatoni si nécessaire.

Nos conseils pour obtenir les meilleurs ziti au four

Pour un ziti au four des plus satisfaisants, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Pâtes al dente:
  
  Faites cuire vos pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente pour éviter qu’elles ne cuisent trop pendant la cuisson des ziti.
• 
  Ingrédients de qualité:
  
  Choisissez des viandes et des fromages de qualité pour une saveur et une texture optimales.
• 
  Prenez votre temps:
  
  Lors de la cuisson du mélange de saucisses, prenez le temps de cuire chaque ingrédient comme indiqué pour obtenir le meilleur développement de la saveur.
• 
  Cuire au four jusqu’à ce que les bulles apparaissent :
  
  Pour de meilleurs résultats, faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit doré et que la garniture bouillonne.
• 
  Laissez reposer:
  
  Il est tentant de couper tout de suite, mais laissez reposer le plat pendant quelques minutes avant de le servir pour éviter qu’il ne se désagrège pendant que vous le servez.

Peut-on préparer les Ziti au four à l’avance ?

Bien que ce ziti au four ne nécessite que 30 minutes de préparation, il peut également être préparé à l’avance pour les jours de semaine chargés. Pour préparer à l’avance, assembler le ziti comme indiqué jusqu’à l’étape 3. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu’à deux jours avant de cuire comme indiqué.

Vous pouvez également congeler les ziti non cuits jusqu’à trois mois. Décongelez-les pendant la nuit au réfrigérateur avant de les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que le fromage soit fondu, en les recouvrant d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’ils ne brunissent trop, si nécessaire.

Comment conserver et réchauffer les restes de Ziti au four

Pour conserver les restes de ziti cuits, enveloppez-les et réfrigérez-les jusqu’à quatre jours, ou congelez-les jusqu’à trois mois. Diviser en petites portions avant de congeler pour une décongélation plus rapide. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffer, couvert, dans un four préchauffé à 350°F, au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F avant de servir.

Que servir avec les Ziti au four

?

Servez les ziti cuits au four avec du pain croûté ou

du pain à l’ail

pour absorber jusqu’à la dernière goutte de cette sauce à la viande. Vous pouvez également l’accompagner de légumes cuits à la vapeur, sautés ou rôtis, ou d’une salade verte ou

Caesar

pour compléter le repas.

D’autres recettes de pâtes au four que vous adorerez

Ces

plats de pâtes au four

, copieux et réconfortants, méritent une place dans vos repas du soir :

• 
  Casserole Alfredo au poulet crémeux
  
• 
  Casserole de poulet au bacon et au ranch
  
• 
  Cuit de pâtes au poulet et au brocoli
  
• 
  Lasagnes aux raviolis
  
• 
  Raviolis au four avec épinards et fromage
  
• 
  Casserole de bœuf haché à la maison
  

Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.