En quoi consiste le régime paléo ?
Le régime paléo est un retour en arrière. Très loin dans le temps. Paléo est l’abréviation de paléolithique, (les âges préhistoriques).[1] Il s’agit d’imiter les ancêtres d’il y a environ 10000 ans. Il s’agit de manger comme le faisaient les hommes des cavernes avant que l’agriculture n’existe.
Imaginez un monde sans agriculture. C’est exactement ce que vivaient les hommes de l’âge de pierre. En se levant chaque matin, le seul but de la journée était de trouver ce que l’on allait manger et comment l’obtenir. Vous vous rendez là où se trouve la nourriture et vous rassemblez tout ce dont vous avez besoin en chemin.
Les régimes alimentaires étaient composés d’animaux sauvages qu’ils rencontraient. Et de tous les autres aliments naturels trouvés sur leur chemin : baies, noix, fruits et légumes sauvages. Baies, noix, fruits et légumes sauvages, telle était la pratique pendant des milliers d’années.
En mangeant comme les hommes des cavernes, l’idée est de gagner un physique musclé et maigre.
Un bref aperçu des avantages du régime paléo.
- Vous bénéficiez d’un régime alimentaire sans additifs, produits chimiques ou conservateurs.
- Les légumes, les huiles, les fruits, les noix et les graines sont anti-inflammatoires.
- Manger plus de viande rouge donne plus de fer et c’est bon pour le sang.
- Un apport plus important en graisses naturelles et en protéines vous donne une sensation de satiété entre les repas.
- Vous faites de meilleurs choix naturels pour vous aider à perdre du poids.
Il n’est pas possible de reproduire entièrement le régime alimentaire de l’homme des cavernes, car tous les produits que l’on trouve dans les magasins proviennent d’exploitations agricoles et ne sont pas cultivés à l’état sauvage. L’homme moderne fait de son mieux en utilisant des fruits, des viandes et des légumes biologiques. Il s’agit d’aliments cultivés à partir du sol, sans pesticides ni herbicides, avec des interventions d’OGM.
Il est toujours plus facile de commencer un régime avec des desserts sains ! Voici une liste de suggestions à essayer !
1. Gâteau des anges
Un délice sans céréales dans un mélange naturellement sucré.
Ingrédients
Pour le gâteau :
– 12 grands blancs d’œufs, à température ambiante
– 1 cuillère à café de jus de citron frais
– 1/4 de cuillère à café de sel marin celtique
– 1 1/4 cuillère à café de crème de tartre
– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
– 3/4 de tasse de sucre d’érable ou de coco
– 1 tasse de farine d’arrow-root (les prix de la farine d’arrow-root sur Thrive Market sont les meilleurs que j’aie jamais vus !)
– 1 1/2 tasse de crème épaisse, fouettée (ou de crème de coco fouettée pour les Paléo), facultatif
– 1 pinte de baies (facultatif)
1. Préchauffer le four à 350 ºF et régler la grille sur la position centrale.
2. Placer les blancs d’œufs et le jus de citron dans le bol d’un batteur sur pied. Fouetter le mélange d’œufs à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce qu’il devienne mousseux, environ 30 secondes. Ajouter le sel, la crème de tartre et la vanille. Fouetter le mélange à vitesse moyenne-élevée jusqu’à la formation de pics mous, environ 1 à 2 minutes.
3. Avec le batteur à vitesse moyenne-élevée, ajouter lentement 1/2 tasse de sucre d’érable, 1 cuillère à soupe à la fois. Tamiser le quart de tasse de sucre d’érable restant et la farine d’arrow-root dans un petit bol. Avec le batteur à vitesse moyenne, ajoutez lentement le mélange d’arrow-root. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse (il se peut qu’il y ait de minuscules grumeaux dus au sucre, mais ils fondront dans le four pendant la cuisson).
Verser la pâte dans un moule à gâteau des anges propre (et NON huilé) de 12 tasses (je suis toujours à la recherche d’un verre ou d’un moule à gâteau des anges).
4. un moule à gâteau des anges en acier inoxydable. Si vous savez où en acheter un, faites-le moi savoir !) Cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit gonflé et que le dessus devienne brun doré.
5. Sortir le gâteau du four. Retourner délicatement le gâteau et le placer sur une boîte de conserve. Laisser refroidir complètement, environ 1 heure. Passer un couteau autour de l’extérieur du gâteau et le renverser sur un plat à gâteau (vous devrez peut-être secouer un peu le gâteau pour qu’il se sépare du tube central du moule à gâteau). Servir seul ou avec de la crème fouettée et des baies.
6. Remarque : je ne teste les recettes sur mon site qu’avec les ingrédients et les mesures indiqués. Si vous souhaitez essayer une substitution, n’hésitez pas à partager ce que vous avez utilisé et comment cela s’est passé dans les commentaires ci-dessous. Je vous remercie de votre attention.
2. barres au citron
Un délicieux mélange de farine d’amande, de beurre d’amande et d’une touche de citron râpé avec un mélange de farine de noix de coco.
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Rendement : 9-12 barres
Croûte :
– 1 tasse de farine d’amandes
– 1/4 de tasse de beurre d’amande
– 1 cuillère à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de beurre nourri à l’herbe, ramolli
– 1 cuillère à café de vanille
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 de cuillère à café de sel marin
Garniture :
– 3 œufs
– 1/2 tasse de miel
– 1/4 de tasse de jus de citron
– 2 1/2 cuillères à soupe de farine de coco
– 1 cuillère à soupe de zeste de citron, finement râpé
– Pincée de sel
Instructions :
Préchauffer le four à 350°C.Enduire le moule 9×9 d’huile de coco ou de beurre.Mélanger tous les ingrédients de la croûte dans le robot culinaire jusqu’à l’obtention d’un « crumble » .Presser la croûte uniformément dans le fond du moule.À l’aide d’ une fourchette, piquer quelques trous dans la croûte.Cuire au four pendant 10 minutes. Pendant la cuisson de la croûte, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Lorsque c’est fait, retirer la croûte du four et verser uniformément la garniture sur le dessus. Poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise, mais qu’elle ait encore un peu d’élasticité. Laisser refroidir complètement sur une grille. (Vous pouvez également laisser refroidir au réfrigérateur, si vous le souhaitez, pour que la garniture prenne encore plus de consistance).
3. barres de joie aux amandes crues
Première couche :
- 3/4 de tasse de beurre d’amande cru (je le fais moi-même à partir de cette recette : Beurre d’amande)
- 1/4 de tasse d’huile de coco, fondue
- 1/3 de tasse de cacao en poudre
- 1/3 de tasse de sucre de coco brut
- 1/4 de cuillère à café de pâte de gousse de vanille
- une pincée de sel de l’Himalaya
- Mélanger tous les ingrédients au fouet et verser dans un moule en verre de 8 x 8 pouces huilé et tapissé de papier sulfurisé. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture. La couche inférieure doit être prise (mais pas complètement dure) avant d’ajouter la couche suivante.
Deuxième couche
- 2 tasses de noix de coco séchée, non sucrée et crue
- 2/3 tasse de beurre de coco, ramolli
- 3 cuillères à soupe de nectar d’agave brut (ou l’édulcorant liquide de votre choix)
- 1-2 cuillères à café d’arôme d’amande biologique (non cru)
- Placer la noix de coco dans un bol moyen.
- Fouetter le beurre de coco (différent de l’huile de coco), l’agave et l’arôme d’amande. Verser sur la noix de coco et bien mélanger.
- Tapoter sur la première couche, recouvrir d’amandes hachées et de ganache. (voir ci-dessous)
- Réfrigérer pour faire prendre.
Troisième couche
- 1/3 de tasse d’amandes, grossièrement hachées
Le buzz au beurre d’amande cru est accompagné d’un éblouissement de poudre de cacao. Des cristaux de noix de coco biologiques et crus sont utilisés pour l’adoucir.
4. gâteau à la poêle aux amandes, aux pommes et aux mûres moelleux
Pour 4 personnes
Notes
Ce gâteau est sans gluten, sans céréales et sans produits laitiers. Pour une option végétalienne, remplacez l’œuf par du gel de chia. Ajouter 1 cuillère à soupe de graines de chia + 2 cuillères à soupe d’eau/de jus de pomme dans un verre, remuer et laisser reposer pendant 10 minutes.
Remplissage
- 3 pommes douces
- 100 g de mûres, congelées ou non
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco (alternativement sucre brun ou sukrin gold)
- 1 noix de beurre ou d’huile de coco
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 de cuillère à café de cardamome
- 1/8 de cuillère à café de clous de girofle/toutes les épices
- 1/8 de cuillère à café de gingembre moulu
Batterie
- 3/4 de tasse d’amandes moulues (100 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco (alternativement sucre brun ou sukrin gold)
- 1/2 cuillère à café de vanille moulue
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou de beurre fondu
- 1 œuf, fouetté
- Environ 1/5 tasse de lait de coco entier (50 ml)
Directions
- Préchauffer le four à 200 °C/ 400 °F. Couper les pommes en morceaux de la taille d’une bouchée. Utiliser une poêle allant au four* d’environ 20 cm de diamètre.
- Faire fondre le beurre et le sucre à feu vif et ajouter les pommes et les épices. Sauter © pendant 5 min jusqu’à ce que les pommes soient caramélisées et légèrement tendres.
- Pendant ce temps, préparer la pâte. Mélanger la farine d’amandes avec la vanille, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporer l’œuf, l’huile de coco et le lait de coco.
- Placer les mûres parmi les pommes dans la poêle. Verser la pâte sur les fruits jusqu’à ce qu’elle en couvre la surface. Il n’y a pas de problème s’il y a de petites fissures où les fruits peuvent dégager un peu d’humidité.
- Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en fonction de votre four. Le gâteau doit être doré sur toute sa surface et la pâte doit être juste prise.
- Servez le gâteau pendant qu’il est encore un peu chaud avec une cuillerée de yaourt, de crème fouettée ou un filet de lait de coco – et peut-être quelques baies noires fraîches sur le dessus. Bon appétit.
- Vous pouvez également utiliser une poêle normale pour sauter les pommes et ensuite faire cuire le gâteau dans un moule.
5. cupcakes au citron et aux mûres
- ¾ tasse de farine d’amandes
- ⅓ tasse + 3 cuillères à soupe de farine de tapioca
- ¼ tasse de farine de coco
- 1½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ de cuillère à café de sel
- Zeste d’un citron biologique (environ 1 cuillère à soupe)
- ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé nourri à l’herbe, fondu et refroidi
- ¾ tasse de sirop d’érable
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- ½ tasse de crème de coco
- 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
- ½ tasse de miel brut
- 2 cuillères à café de vanille
- 4 cuillères à soupe de farine de tapioca ou de farine d’arrow-root
- 4 cuillères à soupe de farine de coco
- 2-3 cuillères à soupe de purée de mûres {voir la recette ci-dessous ou utiliser de la confiture de mûres}
- ¼ de cuillère à café de sel de mer
- 12 mûres
- ¼ tasse de mûres fraîches ou congelées
- 2 cuillères à soupe de miel
- ½ cuillère à café de jus de citron frais
- Préchauffer le four à 350° F. Garnir un moule à cupcakes/muffins de 12 tasses avec des moules à cupcakes. Mettre de côté.
- Dans un bol de taille moyenne, mélanger les farines, la levure chimique, le sel et le zeste de citron jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sirop d’érable, les œufs, la vanille et la crème de coco jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit *juste* combiné ; ne pas trop mélanger. La pâte sera très épaisse, comme du pudding.
- Répartir la pâte dans 12 moules à cupcakes. Cuire au four pendant 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de procéder au glaçage.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à l’exception de la purée de mûres.
- Mélanger à l’aide d’un batteur électrique ou d’un batteur à main à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la purée de mûres par cuillères à soupe tout en mélangeant à vitesse élevée.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange fouetté
- Mettre dans une poche à douille et garnir les cupcakes.
- Ajouter une seule mûre au glaçage.
- Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 2 ou 3 jours.
- Ajouter tous les ingrédients au mixeur et réduire en purée.
- Ajouter dans une petite casserole et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à épaississement.
- Retirer du feu et laisser refroidir avant de l’utiliser.
- Conserver le surplus couvert au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
6. pots de cheesecake aux fraises sans cuisson
- 1 tasse (230 g) de miettes de biscuits Graham sans gluten du commerce (voir Notes)
- 1 tasse bombée (170 g) de morceaux de noix de cajou crues, trempées pendant au moins 4 heures ou, mieux encore, pendant toute une nuit
- ¼ tasse (60 ml) d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de lait de coco entier en conserve
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur, foncé
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ tasse (92 g) de courgettes pelées et coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco
- ⅛ cuillère à café de sel marin à grain fin
- 1 à 3 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 2 tasses (16 onces/455 g) de fraises, équeutées et coupées en tranches
- 4 cuillères à soupe (60 ml) de miel brut
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- Répartir les miettes de biscuits Graham dans quatre pots de 8 onces (240 ml) à large ouverture, en réservant quelques miettes pour la garniture.
- Préparer la sauce aux fraises et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
- Égoutter les morceaux de noix de cajou trempés et les placer dans un mixeur ; mixer les noix de cajou jusqu’à ce qu’elles soient quelque peu réduites en miettes. Ajouter ensuite l’huile de coco, le lait de coco, le sirop d’érable et la vanille. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite les courgettes, le sucre de coco, le sel et le jus de citron. Pour le jus de citron, ajouter une cuillère à soupe à la fois ; goûter pour s’assurer que la saveur du citron est bien présente, mais pas trop. Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et crémeuse.
- Versez ensuite la pâte à cheesecake uniformément dans chaque pot, en laissant un espace d’environ un centimètre au sommet pour la sauce aux fraises. Placez les pots au congélateur pour qu’ils durcissent pendant au moins 2 heures.
- Sortir les pots du congélateur 15 minutes avant de les servir pour les décongeler. À l’aide d’une grande cuillère, recouvrir chaque pot d’une bonne cuillerée de sauce aux fraises, puis saupoudrer les miettes de biscuits graham réservées en guise de garniture. Conserver au congélateur jusqu’à 2 semaines. Laisser décongeler 15 minutes avant de déguster.
- Dans une casserole de taille moyenne à fond épais, mélanger les fraises, le miel et le jus de citron. Écraser les fraises jusqu’à ce qu’elles soient mélangées au reste des ingrédients. Porter le mélange à ébullition sur un feu moyennement élevé et continuer à faire bouillir, en remuant par intermittence, jusqu’à ce que le mélange ait réduit et épaissi, soit 25 à 30 minutes. Retirer du feu. Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, transférez-le dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.
7. mousse au chocolat noir rapide et orientale
Servis : 4-6 personnes
- 1 avocat mûr
- ¼ tasse de pâte de dattes ou 4 dattes medjool dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de miel non pasteurisé
- 1 tasse de lait de coco entier
- ½ tasse de cacao en poudre biologique
- 1 cuillère à café de café instantané
- ¼ de cuillère à café de poudre de chili Ancho
- ¼ de cuillère à café de sel de l’Himalaya
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
Avocat mélangé à des dattes, saupoudré de homey et de lait de coco dans de la poudre de cacao biologique.
8. gâteau paléo au chocolat et à la lave fondue
- 5 cuillères à soupe (2½ onces/70 g) de beurre salé, plus pour le graissage
- 1 tasse (7 onces/200 g) de pépites de chocolat mi-sucré
- 2 cuillères à soupe de farine d’amandes blanchies finement moulues
- 1 cuillère à soupe bombée de cacao en poudre ou de cacao en poudre non sucré
- ⅛ cuillère à café de sel marin à grain fin
- 2 gros œufs
- 2 gros jaunes d’œuf
- 3 cuillères à soupe de sucre de coco
- ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille
- Eau chaude pour le plat de cuisson
- Poudre de cacao ou cacao en poudre non sucré
- Farine d’arrow-root ou de tapioca pour saupoudrer (pour ressembler à du sucre en poudre)
- Framboises fraîches
- Graisser généreusement quatre ramequins de 7 onces (210 ml) avec du beurre ; mettre de côté. Faire fondre les pépites de chocolat et le beurre dans un bain-marie à feu doux ou dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d’une casserole d’eau légèrement frémissante. Remuer fréquemment, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, jusqu’à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et combinés. Retirer du feu et laisser reposer jusqu’à ce que le bol soit relativement froid au toucher. Pendant que le chocolat refroidit, préparer les autres ingrédients.
- Dans un petit bol, mélanger la farine d’amande, la poudre de cacao et le sel. À l’aide d’une fourchette, mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène ; mettre de côté.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs, les jaunes d’œufs, le sucre de coco et la vanille jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Utiliser une spatule en caoutchouc pour transférer et plier le chocolat dans le mélange d’œufs et de sucre. Tamiser ensuite le mélange de farine d’amandes dans le chocolat et fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Verser uniformément le mélange dans les ramequins. Tapoter légèrement sur le comptoir pour éliminer les bulles d’air. Réfrigérer à découvert pendant 30 minutes pour faire prendre le mélange.
- Environ 15 minutes avant la fin des 30 minutes, placer une grille de four en position centrale et préchauffer le four à 218°C (425°F). Placez les ramequins dans un plat de cuisson de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm) et versez avec précaution de l’eau chaude (du robinet ou bouillie) dans le plat de cuisson et autour des ramequins jusqu’à ce qu’elle remonte à la moitié des côtés des ramequins. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce que les bords aient l’air finis mais que le centre ne le soit pas. Retirer les ramequins du plat de cuisson et les laisser refroidir pendant au moins 10 minutes.
- Pour servir : Faire glisser un couteau à beurre sur le bord du ramequin pour décoller le gâteau des parois, puis le retourner sur une assiette et taper fermement sur le fond jusqu’à ce que le gâteau glisse. Garnir de poudre de cacao tamisée, de framboises ou de toute autre garniture souhaitée. Répéter l’opération avec les autres gâteaux. Conservez les restes, non vernis, au réfrigérateur jusqu’à un jour, puis réchauffez-les au micro-ondes pendant 30 secondes avant de les garnir et de les déguster.
9. sablé aux fraises et aux amandes
Ingrédients :
- SHORTCAKE
- 1½ tasse de farine d’amandes
- ½ tasse de farine de coco
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- ¼ tasse de lait de coco
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 pinte de fraises fraîches (j’ai utilisé des fraises Drisoll’s)
- CRÈME FOUETTÉE À LA NOIX DE COCO :
- 1 boîte de lait de coco entier, réfrigérée pendant la nuit.
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Dans un grand saladier, mélanger au fouet la farine d’amande et de noix de coco et la levure chimique. Incorporer l’extrait d’amande, le lait et le sirop d’érable.
- Ajouter l’huile de coco solide et émietter rapidement le mélange avec les doigts. (Comme pour la préparation d’une croûte de tarte).
- Une fois que l’huile est répartie dans la pâte en morceaux de la taille d’un petit pois, commencer à former une boule avec la pâte friable.
- Farinez le plan de travail avec un peu plus de farine de noix de coco et jetez la pâte hors du bol. Abaisser la pâte jusqu’à ce qu’elle ait environ ¼ de pouce d’épaisseur. Découper des cercles de 3″ et les placer sur une plaque à biscuits graissée. (Cela devrait donner environ 6 pièces).
- Faire cuire le sablé au four pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur les bords. Laisser refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, couper les fraises fraîches et les émincer. Réserver.
- Pour préparer la crème fouettée à la noix de coco : prélever la couche de crème supérieure de la boîte de lait de coco réfrigérée. Placez-la dans un bol réfrigéré et battez-la à vitesse maximale avec un mixeur jusqu’à ce qu’elle devienne un peu mousseuse et forme des pics mous. (Ajoutez une cuillère à café de sirop d’érable à la crème avant de la battre si vous voulez qu’elle soit un peu plus sucrée).
- Assembler les gâteaux courts aux fraises en superposant le gâteau avec des fraises et de la crème fouettée à la noix de coco.
10. biscuits au beurre de cacahuètes sans farine
Ingrédients :
- 1 gros œuf
- 1 tasse (250g) de beurre de cacahuète rôti au miel, à température ambiante (pas chaud)
- 1/3 tasse (67g) de sucre brun clair ou foncé, légèrement tassé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de tasse (21 g) de cacao en poudre non sucré (on peut utiliser du cacao hollandais)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3/4 de tasse de pépites de beurre de cacahuètes
Directions :
- Préchauffer le four à 177°C (350°F) et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de tapis de cuisson en silicone.
- Dans un bol moyen, fouetter l’œuf jusqu’à ce qu’il soit battu. Incorporer le beurre de cacahuètes, puis la cassonade, le bicarbonate de soude et le cacao en poudre. Mélangez bien le tout, puis incorporez l’extrait de vanille. Enfin, incorporez les pépites de beurre de cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
- Déposer environ 1,5 cuillère à soupe de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire cuire deux fournées – 6-7 biscuits par plaque. Appuyer doucement sur les boules de pâte avec le dos d’une cuillère. Si vous trouvez que les boules de pâte à biscuits sont un peu huileuses à cause du beurre de cacahuète – c’est généralement le cas pour moi – les éponger avec une serviette en papier.
- Faire cuire pendant 9 à 10 minutes. Pour des biscuits plus croustillants, faire cuire jusqu’à 11-12 minutes. Laisser les biscuits refroidir pendant 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Il m’arrive parfois de presser quelques pépites de beurre de cacahuètes supplémentaires sur le dessus de chaque biscuit dès sa sortie du four. Cette opération est facultative et n’a d’autre but que de donner de l’allure aux biscuits !
- Conseil pour la préparation à l’avance : les biscuits restent frais couverts à température ambiante jusqu’à une semaine. Les biscuits cuits se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Les boules de pâte à biscuits non cuites se congèlent bien – jusqu’à trois mois. Faites cuire les boules de pâte à biscuits congelées pendant une minute supplémentaire, sans les décongeler.