Que vous organisiez des
dîners entre voisins, que vous receviez de la famille en dehors de la ville ou que vous receviez simplement des amis pour un
cocktail
au coucher du soleil, l’été est synonyme de rassemblement, de détente et de temps passé à l’extérieur. Bien que chaque saison pose ses propres défis, il y a quelque chose de spécial à dire pour recevoir au milieu de l’été dans le Sud. Disons que ce n’est pas pour les âmes sensibles. ;
Tous les bons hôtes du Sud savent qu’il est essentiel d’avoir à portée de main des boissons glacées en abondance et de nombreux en-cas pour satisfaire les convives. (Des points bonus si vous pouvez faire venir une brise et un plan d’eau pour rendre la chaleur un peu plus supportable). Mais qu’il s’agisse d’une
soirée piscine
, d’un
barbecue,
ou d’un dîner assis, il y a aussi certaines choses qu’un hôte du Sud ne ferait jamais. Vous avez probablement déjà fait l’expérience d’au moins une de ces erreurs ou appris de votre mère comment les éviter, mais si ce n’est pas le cas, nous avons ce qu’il vous faut. Voici 10 erreurs de réception estivale qu’un hôte du Sud ne ferait jamais.
Soyez trop pointilleux sur le menu
Ne compliquez pas trop les choses, surtout en ce qui concerne la nourriture et les boissons. L’été est une période de simplicité. C’est le moment de s’asseoir et de se détendre. Même si c’est vous, en tant qu’hôte, qui faites le gros du travail, une préparation élaborée ne correspond pas à l’atmosphère décontractée d’une soirée d’été. De plus, personne n’a envie de passer la journée à s’affairer autour du fourneau alors qu’il y a de quoi s’amuser au soleil. Pensez à des plats faciles à servir, qui ne seront pas affectés par la chaleur s’ils sont laissés à l’extérieur pendant une longue période, et qui ne nécessitent pas d’être préparés avec soin et d’avoir de l’argenterie. Pensez aux
punches
, kebabs, dips, et
finger-friendly
ou aux aliments en portions individuelles. Mais surtout, ne manquez pas de nourriture.
Manque de glace
Qu’il s’agisse de glacer la glacière, de remplir des pichets de thé glacé ou de préparer des cocktails, la glace est d’une importance capitale, surtout en été dans le Sud. Elle doit figurer en tête de la liste des courses. Il est toujours judicieux de prévoir une quantité de glace supérieure à celle dont vous pensez avoir besoin, plutôt que de devoir demander à un invité d’aller chercher un sac supplémentaire. Même si vous disposez d’une machine à glaçons intégrée, il est toujours bon d’avoir une réserve de secours.
Oublier de servir de l’eau
Même si vous avez un
cocktail signature
et une glacière remplie de boissons glacées, assurez-vous de toujours offrir de l’eau à vos invités. Bien qu’il soit agréable de demander directement à vos invités ce qu’ils aimeraient boire à leur arrivée, lorsque la fête bat son plein, ils ne devraient pas avoir à vous courir après, surtout pour un verre d’eau. Anna Price Olson, directrice générale adjointe, suggère de placer une carafe d’eau et des petits verres près du bar pour que tout le monde puisse y accéder facilement.
Ne pas tenir compte des invités imprévus
Et non, nous ne parlons pas de personnes, mais plutôt de moucherons, de
guêpes
et de mouches qui essaieront probablement de s’attaquer à la nourriture lors de votre barbecue. Pour éviter les parasites, envisagez de garder la nourriture à l’intérieur si vous disposez d’un espace intérieur facilement accessible qui peut servir de lieu de pâturage. L’autre solution consiste à investir dans des couvertures pour aliments, qui existent en différentes formes et tailles pour répondre à vos besoins. Il est également conseillé d’avoir des insecticides ou des bougies à la citronnelle lors de tout rassemblement en plein air.
Servir un menu limité
Bien que les hamburgers, les côtes et les chiens constituent l’épine dorsale de tout repas d’été, un bon hôte du Sud sait que ces aliments de base ne complètent pas le menu. Si vous comptez vous servir uniquement du gril, il existe de nombreux accompagnements grillés comme
le maïs en épi
, la pastèque, les brochettes de légumes et les frites de patates douces qui plairont à la foule. Vous pouvez même garder la flamme pour des desserts comme la tourte aux pêches grillées ou les
pêches grillées à la crème
.
Créer une chaleur supplémentaire
Essayez d’éviter d’utiliser le four trop près de l’heure de la fête, surtout si vous vivez dans un petit espace ou si votre cuisine se trouve juste à côté de votre espace de divertissement. Si vous recevez uniquement à l’extérieur, cela pose moins de problèmes, mais si vous recevez à l’intérieur, la chaleur supplémentaire du four peut sournoisement provoquer une gêne. Essayez de réchauffer les plats plus tôt ou envisagez de ne servir que des
appertisations
et des bouchées froides.
Ne pas se préparer à l’avance
Que vous organisiez un cocktail décontracté ou un dîner complet, ne laissez pas le stress vous envahir. Dressez une liste des choses à faire, même s’il est utile d’ajouter des heures, pour vous assurer que votre réunion se déroulera sans accroc. Aucun hôte du Sud ne souhaite se retrouver avec un hors-d’œuvre à moitié cuit à l’arrivée de ses invités ou se rendre compte qu’il a oublié d’aller chercher quelque chose à l’épicerie.
Essayer de jouer au barman
Bien qu’il soit amusant de jouer les mixologues pour quelques personnes, vous pouvez facilement vous retrouver coincé derrière le bar toute la nuit si vous ne faites pas attention. Laissez les
cocktails à gros lots
et les punchs simplifier vos tâches d’hôte. Si vous préparez des boissons glacées, faites attention à l’endroit où vous vous installez. Essayez de choisir un endroit ombragé, car elles ne se congèleront jamais correctement au soleil.
Négliger la possibilité d’orages d’été ;
Le climat du Sud est imprévisible, surtout en été. Si vous organisez votre rassemblement à l’extérieur, assurez-vous d’avoir un plan de secours en cas d’orage, qu’il s’agisse d’un porche couvert ou d’un espace intérieur disponible. Outre l’emplacement physique, gardez à l’esprit la possibilité de déménager lorsque vous réfléchissez à ce que vous allez servir.
Ne pas lésiner sur la décoration ;
Que vous mettiez le paquet ou que vous optiez pour une simple nappe en lin et un vase de
fleurs fraîchement coupées
, un bon hôte du Sud pense toujours aux détails, même pendant la chaleur de l’été. Et bien que nous n’ayons pas peur d’utiliser des assiettes en papier, si vous le faites, pensez à ajouter une couche d’attention ailleurs, comme des vases à bourgeons ou des serviettes de table amusantes.