Vous n’êtes jamais à court d’idées pour le petit-déjeuner ? Vous avez parfois l’impression que les œufs sont ennuyeux ? Vous trouvez que les œufs brouillés sont fades ? Vous pensez qu’un bon petit-déjeuner est trop compliqué ? Voici quelques idées d’aliments simples pour lesquels vous n’avez pas à vous soucier de la balance. Je ne suis pas nutritionniste et ces recettes sont simplement celles que je prends moi-même au petit-déjeuner. Je ne mesure pas mes ingrédients, car je cuisine par goût, mais je ferai de mon mieux pour vous donner une idée juste de la quantité que j’utilise.
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J’aime manger propre, mais j’aime aussi les aliments qui ont du goût. Qui aime la nourriture plate, fade et sans saveur ? J’ai perdu 15 kilos au cours des dernières années. Cela a été un processus lent et régulier, mais j’ai réussi à le maintenir et j’ai intégré une bonne alimentation dans un changement de mode de vie. Je suis une grande gourmande et j’aime expérimenter avec des herbes et de multiples ingrédients pour donner à mes repas un peu plus de piquant. Manger la même chose tous les jours devient assez ennuyeux à mes yeux, alors j’ai toujours besoin de changer les choses pour varier.
En revanche, j’adore les œufs et j’ai expérimenté différentes façons de préparer des œufs brouillés. Je ne suis pas de régime spécifique ni d’apport calorique, je choisis simplement de manger des options plus saines 80 % du temps. Dans les 20 % restants, je mange ce que je veux ! C’est un bon équilibre et je ne me sens pas du tout limitée.
En tant que Philippine élevée en Australie avec des origines espagnoles et chinoises, j’ai été exposée à une grande variété de saveurs lorsqu’il s’agit de nourriture. Je vous présente ci-dessous les différentes façons dont je prépare mes œufs brouillés. J’utilise essentiellement les mêmes ingrédients principaux et j’ajoute quelques ingrédients supplémentaires pour leur donner une saveur complètement différente à chaque fois. De cette façon, je ne me lasse jamais de ma nourriture. Essayez donc !
Une recette spéciale d’œufs brouillés
Les principaux ingrédients :
- 2 œufs par personne (si vous souhaitez un repas plus copieux, je n’utiliserai que des blancs d’œufs pour les œufs supplémentaires).
- Épinards, tomates, champignons, échalotes, poivrons, tout type de légume qui me semble convenir. J’ajoute parfois des petits pois et du maïs.
La méthode :
- Faire sauter les légumes avec une cuillère à café d’huile de coco et une cuillère à café d’ail. Saupoudrer d’herbes mélangées (pas trop, juste une pincée).
- Battre les œufs et ajouter une pincée de paprika fumé au mélange d’œufs. (n’hésitez pas à ajouter du sel de l’Himalaya pour plus de goût)
- Ajouter les œufs battus aux légumes et saupoudrer de poivre concassé.
Voici maintenant quelques variations intéressantes –
Tendance mexicaine : ajoutez quelques cuillères à soupe de haricots frits et saupoudrez d’une pincée de curcuma.
Variante asiatique : ajoutez une cuillère à café de sauce soja aux légumes avant d’ajouter les œufs dans la poêle.
La touche australienne : faire sauter du bacon haché avec des légumes. Les épinards, les champignons et les tomates séchées au soleil s’y prêtent bien. Saupoudrez d’un soupçon de sel rose de l’Himalaya selon votre goût. J’ajoute parfois de la feta ou du parmesan, selon mon humeur.
Variante pour les fruits de mer : ajoutez du saumon fumé haché à la toute fin pour éviter qu’il ne soit trop cuit. Parfois, j’ajoute du saumon fumé frais sur le côté, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus.
C’est incroyable ce que ces différents ingrédients peuvent faire pour changer la saveur. On a vraiment l’impression de manger des repas complètement différents. C’est simple et rapide, et j’ai toujours envie de protéines ! J’alterne également les œufs avec du pain de seigle, du riz brun/quinoa ou seuls lorsque je veux réduire les glucides. J’espère que ces idées vous ont plu. Jouez avec vos œufs et voyez ce que vous pouvez faire.