Voici le produit en conserve dont notre rédactrice en chef ne peut se passer

Un

potager plein

est une aubaine pour les cuisiniers pressés. Avoir sous la main un stock de produits de base durables est la clé pour mettre le dîner sur la table sans s’arracher les cheveux. Mais si de nombreux

produits en conserve

garnissent le fond de mon placard, il y a un petit gars qui s’y cache toujours, attendant de lâcher une bombe de saveur sur le dîner : les chipotles à l’adobo.

Qu’est-ce que les chipotles à l’adobo en conserve ?

Plus petits qu’une boîte de concentré de tomates mais très puissants, les piments chipotle en sauce adobo sont ma conserve préférée, et de loin. Si vous n’avez jamais eu le plaisir de goûter cet ingrédient épicé et fumé, laissez-moi vous aider à faire connaissance.

Au cas où vous ne le sauriez pas, les chipotles sont des piments jalapeño qui ont été séchés, fumés, puis emballés dans une sauce tomate piquante qui absorbe tous leurs bienfaits épicés et fumés.

Que peut-on faire avec des chipotles en conserve ?

La réponse : À peu près n’importe quoi ! Lorsque j’ouvre une boîte de conserve (la plupart sont des pop-top, ce qui est un avantage supplémentaire), je coupe les poivrons en morceaux, puis je les incorpore à la sauce restante dans la boîte. Si je me sens d’attaque, je les réduis en purée. La pâte fumée et épicée qui en résulte est alors prête à donner du punch à n’importe quel plat.

Je l’incorpore au

chili

et à la viande à tacos ; je la combine avec un peu de sel et de miel et l’étale sur le poulet, les crevettes ou les côtelettes de porc avant de les griller ou de les rôtir. Je l’incorpore à un mélange pour collation avant la cuisson, je l’incorpore à des patates douces pour un accompagnement savoureux, ou je le mélange à de l’huile d’olive, du sel et un peu de sirop d’érable et l’ajoute à des carottes, du brocoli ou des asperges avant de les faire rôtir. C’est également un excellent mélange à la mayo ou à la crème aigre pour un sandwich ou

une garniture pour tacos

.

Comment conserver les restes de Chipotles in Adobo

Un mot d’avertissement : ces petites saloperies sont CHAUDES (du moins pour moi !), donc une petite quantité suffit pour un long moment. Je traite les restes de la même manière que le concentré de tomates : Je dépose des cuillères à soupe sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, je les congèle jusqu’à ce qu’elles soient solides, puis je les transfère dans un Ziploc allant au congélateur afin de pouvoir les décongeler au besoin.

Mes recettes préférées qui utilisent les Chipotles In Adobo

Comme vous pouvez le constater à la lecture de ma longue liste d’idées, je ne me lasse pas des chipotles in adobo ! Les recettes suivantes ne sont que quelques-unes de mes préférées, tirées des archives de

Southern Living

, qui utilisent ma conserve préférée pour lancer une fête des saveurs.