Vinaigrette à la tomate

L’ingrédient principal de cette vinaigrette facile à base de tomates est une seule tomate crue – alors assurez-vous qu’elle est bonne ! Cette vinaigrette a un goût extrêmement frais et une couleur magnifique pour une jolie présentation.

L’ail est une saveur dominante, mais la tomate fraîche et le vinaigre vif équilibrent bien la vinaigrette. Préparez une fournée pour servir immédiatement ou conservez-la en cubes congelés pour obtenir une vinaigrette savoureuse à la demande.

Apprenez à préparer une vinaigrette à la tomate. C’est une autre merveilleuse façon de profiter de la saison des tomates de l’été.

Ingrédients de la vinaigrette à la tomate

Cette recette de vinaigrette à la tomate ne nécessite qu’une poignée d’ingrédients, que vous aurez pour la plupart sous la main. Il vous suffit de vous procurer une bonne tomate et cette recette sera prête en quelques minutes. Voici ce dont vous avez besoin:

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  L’huile d’olive :
  
  Utilisez ici votre meilleure huile d’olive. La saveur est vraiment brillante, c’est donc l’endroit idéal pour utiliser une huile de meilleure qualité.
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  Vinaigre de vin blanc :
  
  Le mordant un peu moins affirmé du vinaigre de vin blanc est bien équilibré. Si vous utilisez du vinaigre d’alcool, vous aurez peut-être besoin de plus de sirop pour équilibrer la vinaigrette.
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  Sirop d’érable pur :
  
  Cet édulcorant se fondra mieux dans la vinaigrette qu’un sucre granulé, et il ne gèlera pas comme le miel.
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  Data-dl-uid= »46″>Sel casher et poivre noir :
  
  Pour l’assaisonnement.
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  Tomate rouge :
  
  Assurez-vous qu’elle soit aussi fraîche et savoureuse que possible, qu’elle provienne de votre jardin, d’un marché de producteurs ou d’un stand au bord de la route.
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  Gousse d’ail:
  
  Cette simple gousse apportera beaucoup de saveur. Si vous aimez vraiment l’ail, doublez-la. Si vous en voulez un peu moins, utilisez une demi-gousse.

Comment préparer une vinaigrette à la tomate

Prenez un mélangeur ou un robot culinaire et préparez une vinaigrette aux tomates en deux étapes simples et en cinq minutes de préparation.

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  Étape 1. Ajoutez les ingrédients au mixeur:
  
  Tout d’abord, combinez l’huile d’olive, le vinaigre, le sirop d’érable, le sel, le poivre, la tomate et l’ail dans un robot culinaire ou un mixeur.
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  Étape 2. Mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène:
  
  Puis mélanger à haute vitesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajuster le sel au goût. Utilisez la vinaigrette immédiatement ou conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Quelle est la meilleure tomate à utiliser pour la vinaigrette aux tomates ?

Dans cette recette, jouez avec les couleurs et les saveurs des tomates : tomates anciennes, tomates d’hiver ou toute autre variété que vous aimez.

Cependant, comme cette recette de vinaigrette à la tomate tire sa saveur d’une tomate crue, il est important que la tomate soit de bonne qualité. Cela ne signifie pas nécessairement que la tomate doit être de saison (bien que ce soit l’idéal). Si ce n’est pas le cas, recherchez une belle tomate rouge vif en grappe, que l’on trouve toute l’année dans les épiceries traditionnelles.

Quelle est la durée de vie de la vinaigrette à la tomate ?

La vinaigrette aux tomates peut être préparée et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours, ou au congélateur jusqu’à trois mois. Essayez de mixer un lot et de le congeler dans des cubes en silicone pour le décongeler et l’utiliser au besoin.

Nos meilleurs conseils pour la vinaigrette aux tomates

La

Southern Living

Test Kitchen a transmis ces conseils pour que vous puissiez parier que votre première fournée de vinaigrette aux tomates sera bonne:

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  Changer d’appareil:
  
  Si vous n’avez pas de mixeur ou de robot ménager – ou si vous ne voulez pas les sortir – cette recette est parfaite pour le mixeur à immersion.
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  Tout dans le mixeur:
  
  Veillez à ramasser toutes les graines et la pulpe de tomate qui tombent lorsque vous dénoyautez et hachez votre tomate ; jetez toutes ces parties dans le mixeur.

Façons de servir la vinaigrette à la tomate

Cette vinaigrette crémeuse à base de tomates serait particulièrement savoureuse avec une

salade BLT

: une version déconstruite du sandwich classique, avec du bacon, de la laitue, du fromage bleu, des tomates et votre vinaigrette à base de tomates. Mais utilisez-la à la place de votre vinaigrette habituelle pour une amélioration de la fraîcheur estivale lorsque les tomates sont bonnes.

D’autres excellentes recettes de vinaigrettes

Si vous avez besoin de plus de vinaigrettes pour le dîner, essayez l’une de ces recettes préférées :

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  Vinaigrette au babeurre
  
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  Vinaigrette Ranch au babeurre faite maison
  
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  Vinaigrette au fromage bleu maison
  

Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin

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