Si vous tapez « vérités sur les fast-foods » sur Google, vous obtiendrez une multitude de résultats macabres qui vous permettront de jeter un coup d’œil dans les coulisses des produits chimiques nocifs qui attisent et séduisent vos papilles, le tout brillamment dissimulé par des arômes de grillades et des couleurs appétissantes.
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Ces résultats n’ont aucune importance pour vos 30 minutes de pause, ni pour votre ventre qui gargouille. Vous voulez juste un produit rapide, sans connaître tous les additifs et les horribles techniques de transformation. Après tout, cela fait des années que l’on mange des Chicken McNuggets et des frites à la cuve, et que l’on boit des milk-shakes à la fraise, n’est-ce pas ? Pourtant, la quantité de produits chimiques cachés dans ces aliments est stupéfiante.
Les suspects habituels
- Les fast-foods frits. Si vous voulez une recette simple de pommes de terre et d’huile sans produits chimiques, vous feriez mieux de sauter le drive-in et de prendre quelques minutes pour couper les pommes de terre en julienne vous-même. L’un des dénominateurs communs des résultats de la recherche alimentaire est l’ingrédient chimique diméthylpolysiloxane : utilisé pour les implants mammaires, la pâte à modeler et comme additif pour empêcher l’huile de mousser dans la friteuse lors de la cuisson des frites, des nuggets de poulet, des blancs de poulet, etc. Voici plus d’informations si vous souhaitez poursuivre votre lecture.
- Milk-shakes à la fraise. Vous attendiez-vous à ce que de vraies fraises colorent et aromatisent votre milk-shake de fast-food ? Les recherches d’Eric Schlosser ont réduit à néant tous ces espoirs lorsqu’il a écrit « Fast Food Nation » et qu’il a révélé une liste d’arômes et de colorants chimiques utilisés pour créer un simple milk-shake à la fraise. Il s’agit notamment de l’acétate d’amyle, de l’éther de rhum, du solvant, de l’acide butyrique, de l’acétate d’éthyle et de l’huile essentielle de cognac.
- Les hamburgers. Saviez-vous que vous risquez d’être contaminé en mangeant un seul hamburger ? Selon une fiche d’information sur la sécurité alimentaire des Centers for Disease Control and Prevention, ce hamburger « peut contenir de la viande provenant de centaines d’animaux », ce qui signifie que si un animal a été infecté par quelque chose de désagréable, tout le lot d’aliments est infecté.
D’autres horreurs de la restauration rapide
Avez-vous vu la vidéo Facebook qui circule dans les fils d’actualité et qui montre une masse rosâtre d’os et de tissus passant dans un robot pour devenir ensuite des hot-dogs, de la mortadelle et même des Chicken McNuggets ? Les végétaliens de longue date et les adeptes d’une alimentation saine ont découvert il y a longtemps les horreurs macabres de ce qui garnissait réellement les rayons des épiceries, et la liste des horreurs de la restauration rapide semble ne jamais s’arrêter. Pourtant, plutôt que de prendre le temps de préparer notre propre nourriture, nous nous précipitons sur la solution rapide et fermons les yeux sur tout, sauf sur la bonne odeur et le bon goût de la nourriture qui se trouve devant nous.
Il y a fort à parier que la plupart d’entre nous ne toléreraient jamais l’une de ces rumeurs sur les conditions de travail dans les fast-foods chez eux :
- Moisissure dans le distributeur de glace
- Bactéries fécales sur les distributeurs de boissons
- Cuisson des grilles avec des couches de graisse et de particules d’aliments.
Ou pourquoi pas :
- Des algues (carraghénanes) dans nos glaces
- Jus de scarabée (acide carminique) dans les viandes, les biscuits, les saucisses, les jus et les conserves.
- Des plumes de canard (L-cystéine) dans nos pains à hamburger
- Le vomi d’abeille (miel) comme édulcorant naturel
- De la pulpe de bois (cellulose) dans le fromage et les sauces salade ?
Ingrédients cancérigènes
Les méthodes de cuisson non hygiéniques ne sont pas les seules à pouvoir vous rendre malade. Il y a aussi un cocktail de produits chimiques qui peut avoir des effets à long terme :
- Acrylamide. Les aliments frits ou cuits à haute température (comme les fast-foods) produisent ce carcinogène.
- Nitrite de sodium. Également cancérigène, il est présent dans les pepperoni, les saucisses, les hot-dogs et le bacon.
- TBHQ (hydroquinone de butyle tertiaire). Cette substance n’est pas cancérigène, mais elle est mortelle à fortes doses. Selon cet article, les niveaux de plus de 0,02 % de ce produit chimique dans les aliments sont dangereux. Un gramme peut en effet provoquer « des nausées, des vomissements, des diarrhées et une sensation d’étouffement ».
Les fast-foods correspondent à la « progression » du mode de vie américain : se dépêcher et tout faire, même si cette méthode risque de nous tuer. En réalité, lorsque nous mangeons un fast-food, nous mangeons des aliments transformés conçus pour la consommation de masse. Nous nous concentrons sur le « rapide » plutôt que sur ce qui est le plus sain pour notre corps.
Crédit photo : Alvimann via mrg.bz