Utilisez cette astuce facile pour savoir si vos avocats sont mûrs

Les médecins et les nutritionnistes chantent les louanges de la santé des

avocats

depuis des années. Ce fruit vert lisse comme du beurre est riche en potassium, en vitamines, en acides gras, en magnésium et en fibres.

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De plus, il est délicieux dans des plats comme les salades et, comme tous les millénaires le savent, les toasts à l’avocat. Mais ce toast n’est pas donné.

Les avocats font partie des produits les plus chers du rayon des fruits et légumes, et l’enjeu est donc plus important. Vous ne voulez pas acheter quatre avocats pour vous rendre compte, en rentrant de l’épicerie, que deux d’entre eux ne sont pas encore mûrs et qu’il faudra les mettre dans des

sacs bruns

pendant plusieurs jours, et que l’autre n’est plus tout à fait à point.

Comment savoir si un avocat est mûr

Il existe de nombreuses astuces pour déterminer la maturité des avocats vendus au supermarché. Il y a le test de la couleur : la peau extérieure des avocats mûrs doit être vert foncé ou presque noire, mais cela peut dépendre de la variété. Il y a aussi le fameux test de la pression. L’avocat parfait doit être ferme, mais avec un peu de souplesse lorsque vous le serrez dans votre paume. Cependant, comme le savent tous ceux qui ont pressé une vingtaine d’avocats au rayon fruits et légumes, cette méthode n’est pas toujours infaillible.

L’astuce de la tige

N’ayez crainte. Nous vous proposons une astuce qui vous évitera de gaspiller de l’argent en jetant de mauvais avocats. Le secret réside dans le pédoncule. Si vous donnez une pichenette au pédoncule, c’est-à-dire à la partie supérieure du fruit où il a été cueilli, et qu’il se détache facilement, l’avocat est probablement mûr. En revanche, si le pédoncule tombe dans votre main, cela peut signifier que l’avocat est trop mûr et que son intérieur sera marron et pâteux.

Mais il y a une autre façon d’utiliser le pédoncule pour vérifier la maturité. Une fois le pédoncule enlevé, observez la couleur en dessous. Une fois le pédoncule enlevé, il y aura une petite fossette à sa place, et cette fossette devrait ressembler à la couleur de l’intérieur de l’avocat. Si cette fossette est brune, il y a de fortes chances que vous voyiez beaucoup de taches brunes lorsque vous ouvrirez le fruit. En revanche, si cette petite fossette est jaune-verte, vous avez probablement un fruit gagnant.

Attention toutefois à ce que la couleur de la fossette ne soit pas trop jaune : cela signifierait que l’avocat n’est pas encore mûr. Et bien que, techniquement, vous puissiez manger des avocats pas assez mûrs, vous n’obtiendrez pas la même saveur ni la même texture crémeuse.

Que faire avec vos avocats ?

Maintenant, vérifiez ces tiges et achetez également des chips de tortilla au magasin. Vous devriez être

guacamole

prêt en un rien de temps ! Voici quelques-unes de nos recettes de guacamole préférées :

• 
  Chilaquiles
  
• 
  Salade de poulet à l’avocat
  
• 
  Oeufs à la diable