Thé aux fruits du Tennessee

J’ai grandi dans le Midwest avec seulement

sun tea

et du thé « sucré », qui était en fait du thé non sucré et un pouce de sucre dans le fond. Quoi que je fasse, je n’arrivais pas à obtenir un thé assez sucré.

Lorsque j’ai déménagé dans le Sud à l’âge adulte, j’ai découvert le thé vraiment sucré, imprégné de sirop de sucre à chaque gorgée.

Ce n’était pas ma seule nouvelle boisson sucrée du Sud. J’ai rapidement découvert un autre aliment de base du Sud : le thé aux fruits.

Dans les restaurants de la région de Nashville tels que Legends Steakhouse, Puffy Muffin, The Loveless Cafe, Blue Coast Burrito et Bar-B-Cutie, le thé aux fruits est une boisson qui tient à la fois du thé sucré et du jus de fruit, à la fois dorée et caféinée, sucrée et sudiste. J’ai appris à ne pas boire de thé aux fruits après 14 heures environ, car il est très sucré et très caféiné.

Le thé aux fruits, ou Fruit Punch ou Tea Punch comme vous pouvez le voir, est particulièrement populaire autour de Nashville et dans le Tennessee moyen. On ne sait pas exactement où cette boisson a été créée, mais les restaurants en vendent encore aujourd’hui des litres et des litres. Il est le bienvenu avec le poulet chaud et le barbecue, ainsi qu’avec les sandwichs à la cuillère et la salade de poulet.

Que contient le thé aux fruits ?

Le thé aux fruits du Tennessee est plus qu’un simple

thé sucré

et un jus de fruits. Les proportions sont cruciales et diffèrent d’un restaurant à l’autre.

Les restaurateurs m’ont volontiers donné leur recette de base : du thé sucré, une sorte de jus d’agrumes, généralement de l’orange ou de l’ananas, et souvent les deux, et parfois un petit quelque chose en plus comme du gingembre, du

citron

, ou de la menthe.

Tetley’s ou Lipton Iced Tea

est d’abord infusé dans de l’eau sucrée pour obtenir le thé sucré avant d’être mélangé à suffisamment de jus de fruits pour le transformer en une concoction dorée.

Cette recette semble assez simple, alors j’ai essayé de la reproduire à la maison. Mais je n’y suis pas parvenue. C’était franchement pénible

de faire infuser du thé

et de faire bouillir de l’eau sucrée avant d’ajouter les différents jus. Mon mélange était toujours un peu raté.

Un serveur m’a suggéré d’essayer le thé sucré avec du mélange pour margarita ; je l’ai fait et je me suis retrouvée avec une autre version de thé

avec

arôme de fruits, et non

thé aux fruits

.

J’ai presque abandonné l’idée de trouver une recette maison qui rendrait le thé suffisamment sucré et l’arôme de fruit présent. Mais après avoir joué avec les proportions, j’ai trouvé le mélange parfait de thé sucré légèrement coupé par la douceur et l’acidité d’un mélange de jus d’orange et d’ananas.

Comment préparer le thé aux fruits du Tennessee

J’achète le thé sucré et le mélange de jus de fruits dans la section réfrigérée de l’épicerie, principalement parce que cela signifie que la boisson est réfrigérée et prête à être dégustée. Les versions longue conservation du thé et du jus de fruits peuvent également convenir. Vous devrez les refroidir avant ou après le mélange.

Ce dont vous aurez besoin:

• Thé sucré préparé – Milo’s et Turkey Hill sont deux excellentes options.
• Jus d’orange et d’ananas

Ce que vous allez faire:

• 
  Étape 1 :
  
  Sortez votre
  
  pichet
  
  préféré. Versez environ la moitié du thé sucré dans le pichet.
• 
  Etape 2 :
  
  Versez environ la moitié du jus d’orange et d’ananas dans le reste du thé sucré.
• 
  Etape 3 :
  
  Versez le thé sucré réservé dans le pichet dans le jus d’orange et d’ananas restant.
• 
  Étape 4 :
  
  Remettre les couvercles sur les deux récipients – fermement ! Agitez pour mélanger les mélanges de thé sucré et de jus d’orange et d’ananas dans chaque demi gallon.

Et voilà le thé aux fruits à deux ingrédients, sans souci.

Après vous être servi un verre, il vous suffit d’essuyer les demi gallons et de les mettre au réfrigérateur. Si vous voulez être chic au moment de servir, utilisez ce pichet.

La nouvelle combinaison de thé sucré et de jus d’orange et d’ananas sera d’une couleur ambrée et le mélange parfait de thé sucré et de jus.