Tarte aux légumes d’été

par
Southern Living Summer Vegetable Tart on a plate to serve


Photo :

Victor Protasio, Styliste culinaire : Chelsea Zimmer, Styliste d’accessoires : Christina Daley


Temps d’activité :
20 minutes

Durée totale :
1 h 25 minutes

Portions :
8

La tarte aux tomates est l’un des plus beaux cadeaux de l’été dans le Sud, mais saviez-vous que vous pouvez donner à n’importe quel légume d’été le

traitement de la tarte aux tomates

? Cette recette facile commence par une base de pâte à tarte achetée dans le commerce et une couche de fromage pimiento, suivie d’une abondance de légumes, notamment des courgettes, de la courge jaune, du maïs et des oignons. Il suffit de replier les bords, de garnir de fromage supplémentaire et d’enfourner pendant une demi-heure pour obtenir une recette impressionnante qui fera un excellent dîner d’été.

Ingrédients


  • 1

    (

    14.1 oz.

    ) pkg.

    croûtes de tarte réfrigérées


  • Farine tout usage

    , pour saupoudrer


  • 4


    oz.


    parmesan râpé

    , divisé (environ 1 tasse)


  • 1


    tsp.


    poivre noir

    , divisé


  • 1

    (

    12-oz.

    ) contenant

    fromage pimiento du commerce

    (environ 1 1/2 tasse)


  • 3/4


    cup


    courgettes tranchées finement

    (1 petite courgette)


  • 3/4


    tasse


    courge jaune finement tranchée

    (à partir d’une petite courge)


  • 3/4


    tasse


    oignon rouge finement tranché

    (à partir d’un petit oignon)


  • 1/2


    tasse

    fraîche

    morceaux de maïs

    ;(d’un épi)


  • 1/2


    tsp.


    sel casher

    , divisé


  • 2


    tsp.


    huile d’olive


  • 1


    grand


    œuf

    , légèrement battu


  • Feuilles de basilic frais

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 400°F. Dérouler 1 pâte à tarte sur une feuille de papier sulfurisé légèrement farinée. Vaporiser légèrement la pâte à tarte avec l’aérosol de cuisson ; saupoudrer uniformément 1/3 de tasse de parmesan et 1/2 cuillère à café de poivre. Recouvrir avec le reste de la pâte à tarte. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, presser pour sceller les croûtes ensemble et former un cercle de 14 pouces. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie ; congeler ou réfrigérer pendant 10 minutes.

  2. Retirer la plaque à pâtisserie avec la pâte à tarte du congélateur ou du réfrigérateur. Déposer une cuillère de fromage pimiento au centre de la pâte à tarte ; étaler en une couche uniforme jusqu’à 1 pouce des bords. Disposer les tranches de courgette, de courge et d’oignon sur le fromage pimiento, en les faisant se chevaucher si nécessaire. Saupoudrer de grains de maïs et de 1/4 de cuillère à café de poivre et de sel casher.

  3. Replier les bords de la pâte à tarte vers le haut et par-dessus pour faire chevaucher la garniture d’environ 1 pouce, en plissant la pâte si nécessaire. Verser un filet d’huile sur les légumes au centre de la tarte. Badigeonner légèrement les bords de la tarte avec l’œuf ; saupoudrer uniformément la croûte et la garniture avec les 2/3 de tasse de parmesan restants et 1/4 de cuillère à café de poivre et de sel.

  4. Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que la croûte soit dorée, 28 à 30 minutes. Laisser refroidir au moins 15 minutes ou jusqu’à 3 heures. Garnir de feuilles de basilic juste avant de servir.