Tarte à la poêle S’mores : Notre nouvelle façon préférée de savourer ce délice du feu de camp

Préparer la croûte de biscuits Graham :

Préchauffer le four à 350°F. Dans un bol moyen, mélanger les miettes de biscuits, le beurre, la cassonade et 1/2 cuillère à café de sel jusqu’à obtenir la texture d’un sable mouillé. (Le mélange doit s’agglutiner lorsqu’on le presse dans la main ; si ce n’est pas le cas, ajouter du beurre fondu, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la consistance soit atteinte. Cela permettra d’obtenir une croûte facile à trancher).  ;

Presser le mélange de miettes dans la poêle :

En utilisant vos doigts et le fond plat d’une tasse à mesurer sèche, pressez le mélange de miettes uniformément dans le fond et 1 1/2 pouces sur les côtés d’une poêle en fonte de 10 pouces.

Cuire la croûte :

Cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 10 minutes. Laisser refroidir complètement, environ 30 minutes.

Préparer la ganache :

Pendant que la croûte refroidit, mélanger le chocolat mi-sucré et le chocolat amer dans un bol moyen résistant à la chaleur.

Faire chauffer la crème dans une tasse à mesurer allant au micro-ondes à HAUTE intensité jusqu’à ce qu’elle soit chaude au toucher mais pas bouillante, 2 à 2 1/2 minutes. Verser sur le chocolat, remuer pour incorporer, et laisser reposer 2 minutes.  ;

Ajouter la vanille :

Fouetter le mélange de chocolat jusqu’à ce qu’il soit lisse, environ 1 minute. Incorporer la vanille et le quart de cuillère à café de sel restant en fouettant.

Ajouter la ganache à la croûte et laisser refroidir :

Verser la ganache dans la croûte refroidie. Laisser refroidir au réfrigérateur, à découvert, jusqu’à ce que la pâte soit ferme, soit environ 2 heures.  ;

Disposez les guimauves :

Préchauffer le gril en plaçant une grille à environ 7 pouces de la source de chaleur (grille centrale). Disposer les guimauves miniatures et les grosses guimauves de façon décorative sur la ganache.

Faites griller les marshmallows :

Faire griller la tarte jusqu’à ce que les guimauves soient gonflées et dorées sur le dessus, 1 1/2 à 2 minutes, en tournant la tarte de temps en temps.

Servir immédiatement.