Spritzers à la fraise

par
Southern Living Strawberry Spritzer in glasses to serve


Data-dl-uid= »12″>Photo :

Greg DuPree ; Styliste culinaire : Ruth Blackburn ; styliste en accessoires : Mary Clayton Carl


Temps d’activité :
5 minutes

Durée totale :
5 minutes

Portions :
1

Quand on parle d’arbuste, on ne parle pas d’un buisson. Non, il s’agit d’un mélange de plantes aromatiques, de sucre et de vinaigre. Les shrubs sont utilisés de la même manière que le jus de citron ou de lime dans un cocktail, mais ils offrent une saveur beaucoup plus complexe.

Dans cette recette, nous préparons un shrub en utilisant des

fraises fraîches

, du vinaigre de cidre de pomme et du sucre (ainsi que du gingembre frais et du zeste de citron). Après un séjour de deux jours au réfrigérateur, ces ingrédients se mélangent pour créer une base acidulée et rafraîchissante pour un Strawberry Spritzer.

Cette

boisson non alcoolisée

est facile à préparer une fois que le shrub est prêt ; tout ce dont vous avez besoin, c’est de glace, d’eau de Seltz et d’un verre. Vous n’aurez besoin que de glace, de seltz et d’un verre, ainsi que de quelques

baies

supplémentaires pour la garniture. Vous pouvez toujours ajouter un peu de tequila ou un autre alcool, si vous le souhaitez.



Mode de cuisson

(Garder l’écran éveillé)

Ingrédients


  • 3


    Cuillère à soupe


    Strawberry Shrub

    (recette ci-dessous)

  • 1/2-

    3/4


    tasse


    eau minérale gazeuse refroidie

    (comme Topo Chico)


  • 1


    moitié de fraise

    , pour la garniture

Mode d’emploi

  1. Verser 3 cuillères à soupe de Shrub aux fraises dans un verre rempli de glace ; compléter avec 1/2 à 3/4 de tasse d’eau de Seltz, ou la quantité souhaitée. Garnir d’une moitié de fraise.



Shrub aux fraises

Southern Living Strawberry Shrub in a jar

Greg DuPree ; styliste culinaire : Ruth Blackburn ; Styliste d’accessoires : Mary Clayton Carl


Placez 1 qt. de

fraises fraîches

(équeutées et tranchées), 2 tasses de

vinaigre de cidre de pomme non filtré

, 1 1/2 tasse de

sucre granulé

, 2 c. à soupe de

gingembre frais

, et 2 c. à thé de

gingembre frais

râpé. tranches de

gingembre frais

, et 2 cuillères à café de

zeste de citron râpé

dans un grand bol ou un récipient refermable. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous, environ 2 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que les saveurs aient infusé, environ 2 jours. Verser le mélange à travers une passoire à mailles fines dans un bocal en verre d’un litre avec un couvercle, en jetant les solides. Fermez le couvercle et réfrigérez l’arbuste jusqu’à 3 mois.


Actif 10 min – Total 2 jours, 10 min.