Soupe pour les jours occupés

Il faut peu de créativité pour comprendre pourquoi la soupe des jours de fête porte son nom. Le plus gros travail de cuisine consiste à faire revenir la viande, mais le reste de la recette consiste simplement à ajouter les autres ingrédients et à laisser bouillir pendant quelques minutes.

La base de la plupart des

soupes

est constituée d’oignons, de céleri et de carottes sautés, mais pour accélérer le processus après une journée bien remplie, cette recette fait appel à un paquet de mélange pour soupe à l’oignon. L’avantage de ce mélange est qu’il confère à la viande une saveur savoureuse et appétissante sans qu’il soit nécessaire de la hacher et de la cuire à l’infini. En ajoutant le sachet à la viande en train de rissoler, vous vous assurez que toutes les épices du mélange peuvent imprégner la soupe en infusant la graisse du

bœuf haché

d’une riche saveur.

Ensuite, il s’agit d’ajouter du bouillon de légumes, des tomates grillées en conserve et un sac de

légumes surgelés

. Quelques pâtes sont ajoutées pour enrichir la soupe d’un amidon indispensable, et une fois que les pâtes ont fini de cuire dans le savoureux bouillon, elles sont prêtes à être servies.

Ingrédients pour la soupe des jours occupés

Pour préparer cette soupe copieuse de semaine, vous aurez besoin de :

• 
  L’huile d’olive extra-vierge :
  
  Pour faire revenir le bœuf.
• 
  Bœuf haché:
  
  Peut être remplacé par de la dinde hachée, du poulet ou de la saucisse, si vous préférez.
• 
  Mélange pour soupe à l’oignon sec:
  
  Ajoute une saveur profonde à la soupe sans avoir à préparer un
  
  mirepoix
  
  .
• 
  Bouillon de légumes:
  
  La base du bouillon. Peut être remplacé par du bouillon de poulet, de dinde ou de bœuf.
• 
  Tomates grillées en conserve:
  
  Pour une saveur de tomate douce et fumée.
• 
  Légumes mélangés surgelés :
  
  Tout type de légumes que vous avez sous la main fera l’affaire.
• 
  Nouilles de pâtes séchées:
  
  Telles que les gemelli pour étoffer la soupe et en faire un repas de semaine complet.

Comment préparer une soupe pour les journées chargées

Cette soupe se prépare rapidement et facilement, pour un repas satisfaisant à la fin d’une longue journée :

• 
  Étape 1. Faites dorer le bœuf :
  
  Chauffer l’huile dans un four hollandais ou une grande marmite, et faire dorer le bœuf.
• 
  Data-dl-uid= »72″>Étape 2. Ajouter le bouillon et les légumes :
  
  Intégrer le mélange pour soupe à l’oignon, puis le bouillon, les tomates et les légumes. Porter à ébullition.
• 
  Étape 3. Ajouter les pâtes :
  
  Ajouter les pâtes ; faire bouillir pendant 10 minutes. Retirer du feu et servir.
  
  

Variations pour la soupe des jours occupés

Cette soupe a pour but de vous faciliter la vie, et de simples échanges en fonction de ce que vous avez sous la main vous permettront d’atteindre cet objectif :

• 
  Bœuf:
  
  Remplacer par de la dinde hachée, du porc, du poulet ou de la saucisse.
• 
  Assaisonnements:
  
  Remplacez le mélange pour soupe à l’oignon par une variété d’épices, y compris le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre de chili, et plus encore.
• 
  Légumes:
  
  Ajoutez des oignons frais, des poivrons, des champignons ou tout autre légume congelé que vous avez sous la main.
• 
  Pâtes :
  
  Toutes les petites formes de pâtes conviennent, ou remplacez-les par des tortellinis, des pommes de terre ou des restes de riz.
• 
  Toppings:
  
  Servir avec des herbes fraîches, un peu de sauce piquante ou du fromage râpé pour un peu plus de fantaisie.

Vous voulez prendre de l’avance ? Préparez cette soupe dans la mijoteuse. Cuire à intensité élevée pendant 3 à 4 heures ou à intensité faible pendant 5 à 6 heures, en ajoutant les pâtes au cours des 30 dernières minutes de cuisson.

Comment préparer à l’avance une soupe pour les jours occupés

Cette soupe n’est pas seulement rapide à préparer, elle peut aussi être préparée jusqu’à trois jours à l’avance. Préparer et amener la soupe à température ambiante. Réfrigérer dans un récipient hermétique, puis réchauffer sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude au moment de servir.

Comment congeler une soupe de jour

Cette soupe peut être congelée jusqu’à six mois. En préparer une grande quantité est donc une excellente façon d’anticiper les soirs de semaine occupés. Remplissez les sacs à glissière allant au congélateur au maximum aux trois quarts et scellez-les en chassant l’air. Congeler à plat jusqu’à ce qu’ils soient solides.

Décongeler pendant une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière jusqu’à ce que ce soit bien chaud avant de servir.

D’autres recettes de soupes rapides que vous adorerez

Il est essentiel d’avoir une foule de recettes de soupes rapides à portée de main pendant les mois d’automne et d’hiver, si l’on veut traverser la saison :

• 
  Soupe de nouilles à la rôtisserie de poulet
  
• 
  Soupe de haricots blancs et blettes
  
• 
  Soupe de tortelloni au poulet et au prosciutto
  
• 
  Soupe de lasagne
  
• 
  Chili en 30 minutes
  
• 
  Soupe crémeuse au poulet et aux nouilles
  
• 
  Soupe Brocoli-Cheddar
  
• 
  Soupe au Cheeseburger
  

Contribution éditoriale de

Katie Rosenhouse.