Soupe au poulet et aux gnocchis

La soupe aux gnocchis de poulet est un bol de nourriture réconfortante, fumante et crémeuse. Des restaurants comme Olive Garden ont rendu ce style de soupe célèbre, mais les cuisiniers amateurs l’ont perfectionné. Nous avons demandé à la

Southern Living

Test Kitchen de préparer une version de cette soupe classique qui soit si facile que vous ne puissiez pas trouver d’excuse pour ne pas la faire. C’est ce qu’ils ont fait.

Ce qu’il faut pour préparer la soupe aux gnocchis de poulet

Outre quelques produits de base, comme l’huile d’olive, le sel et le poivre, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour préparer une soupe au poulet et aux gnocchis :

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  Carottes, céleri, ail et oignons :
  
  Ce sont les « aromates » de la soupe. Ils forment la colonne vertébrale de la saveur, apportant les saveurs des légumes. Ils ajoutent également du volume à la soupe une fois qu’ils sont ramollis et soyeux.
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  Bouillon de poule :
  
  Il faut ajouter beaucoup de liquide pour que ce plat riche en légumes devienne une soupe, c’est pourquoi nous avons choisi le bouillon de poulet. Si vous ne voulez pas utiliser de poulet rôti, vous pouvez en faire un plat végétarien avec du bouillon de légumes.
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  Poulet rôti :
  
  Les restes de poulet ou le poulet rôti sont un raccourci rapide et facile pour ce repas de semaine. Vous n’aurez besoin que de deux tasses, alors utilisez les restes dans ces
  
  recettes qui utilisent du poulet rôti
  
  .
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  Gnocchi:
  
  Les gnocchi sont des mini boulettes de pommes de terre. Ils
  
  deviennent moelleux et tendres lorsqu’ils sont cuits
  
  , et on les trouve dans le rayon des pâtes sèches de l’épicerie.
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  Moitié-moitié :
  
  C’est une combinaison de crème et de lait. Nous la préférons à la crème parce qu’elle n’est pas trop épaisse, mais elle donne du corps à la soupe, alors que le lait seul est généralement trop mince.
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  Épinards :
  
  Les jeunes épinards frais se flétrissent en brins soyeux dans cette soupe. Vous pouvez utiliser d’autres légumes verts comme le chou frisé, mais ils auront besoin de plus de temps pour cuire et s’attendrir.




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  Vinaigre de Xérès:
  
  Un soupçon de brillance équilibre les riches saveurs de la soupe.
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  Basil:
  
  Pour donner de la couleur et une touche d’herbe, terminez la soupe avec du basilic juste avant de servir.

Comment préparer la soupe aux gnocchis de poulet

La recette complète se trouve ci-dessous, mais cette soupe de 50 minutes se résume (vous comprenez ?) à trois étapes faciles :

Commencez par faire revenir les légumes (oignons, céleri et carottes) et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Une fois qu’ils sont tendres, vous ajouterez le bouillon de poulet, le poulet râpé, le sel et le poivre. Le tout mijotera un peu pour que le poulet et le bouillon s’imprègnent des saveurs des aromates.

Ensuite, vous ajouterez les gnocchis et le mélange moitié-moitié. Les gnocchis cuisent rapidement, plus rapidement que les pâtes traditionnelles en tout cas. En cinq à six minutes, les gnocchi seront tendres et moelleux. Une fois qu’ils sont cuits (ils flottent sur le dessus de la casserole), ajoutez les épinards. En moins d’une minute, ils se transformeront en filaments soyeux.

Pour terminer la soupe, ajoutez le filet de vinaigre, remuez, puis versez la soupe dans des bols avant de la garnir de basilic.

Conservation et congélation

Si vous avez des restes de soupe aux gnocchis de poulet, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Vous pouvez également congeler les restes de soupe, mais nous devons vous avertir que nous n’aimons pas congeler les soupes à base de produits laitiers. Une fois congelés, les produits laitiers changent de texture, ce qui peut affecter la soupe. Par conséquent, si vous souhaitez préparer cette soupe à l’avance, nous vous recommandons de ne pas ajouter la moitié de la crème avant d’avoir réchauffé la soupe au four.