La situation de la cannelle de terre est plus grave qu’on ne le pensait ;
Après que la Food and Drug Administration (FDA) américaine a établi un lien entre l’épidémie de
intoxication au plomb chez les enfants
et la
cannelle
utilisée dans les sachets de purée de pommes,
Consumer Reports
a lancé sa propre enquête sur l’assaisonnement populaire des magasins d’alimentation. Les résultats, publiés juste à temps pour
la cuisson d’automne
, sont effrayants.
Pour le
rapport
, les scientifiques de la sécurité alimentaire ont analysé 36 produits à base de cannelle moulue (y compris des mélanges d’épices contenant de la cannelle) pour y déceler la présence de plomb. Ils ont découvert que 12 des 36 produits présentaient des niveaux de plomb supérieurs à 1 partie par million – suffisamment pour déclencher un rappel à New York, le seul État qui réglemente les métaux lourds dans les épices. ;
Ces marques, que l’on trouve le plus souvent dans les magasins à un dollar, sont les suivantes : Paras, EGN, Mimi’s Products, Bowl & Basket, Rani Brand, Zara Foods, Three Rivers, Yu Yee Brand, BaiLiFeng, Spicy King, Badia et Deep.
Un quart de cuillère à café de l’un de ces produits contient plus de plomb que ce que vous devriez consommer en une journée entière, avertit James Rogers, PhD, directeur de la recherche et des tests sur la sécurité alimentaire à
Consumer Reports
. ;
« Si vous possédez l’un de ces produits, nous pensons que vous devriez le jeter », a-t-il déclaré. « Même de petites quantités de plomb présentent un risque car, avec le temps, elles peuvent s’accumuler dans l’organisme et y rester pendant des années, nuisant ainsi gravement à la santé.
Mais plusieurs autres produits à base de cannelle présentaient des niveaux de plomb qui, selon
Consumer Reports
, sont suffisamment élevés pour que vous en limitiez l’utilisation, et certains se trouvent probablement dans votre garde-manger en ce moment même. ;
Consumer Reports
a classé ces 18 produits comme « pouvant être utilisés », à condition que leur consommation soit réduite au minimum. Il s’agit de marques bien connues telles que : McCormick, Simply Organic, Bassett San Francisco, Good &, Gather, Trader Joe’s, Great Value et Kirkland Signature ;
Heureusement, l’organisme a identifié des produits à la cannelle qu’il qualifie de « bonnes options pour les consommateurs ». Les six marques présentant le risque le plus faible sont les suivantes : La cannelle moulue de 365 Whole Foods Market ; la cannelle moulue biologique de 365 Whole Foods Market ; la cannelle biologique de Loisa ; la cannelle moulue de Morton & ; la cannelle moulue biologique de Bassett San Francisco ; la cannelle en poudre de Sadaf ; et le mélange de sept épices de Sadaf.
« Ces produits démontrent qu’il est possible de produire de la cannelle sans plomb ou avec des teneurs extrêmement faibles », a déclaré M. Rogers.
Le plomb est un métal naturel qui peut avoir des effets négatifs sur la santé, en particulier chez les enfants.
Selon le CDC
, il n’existe pas de niveau sûr d’exposition au plomb et même de faibles niveaux dans le sang peuvent être nocifs.
Pour plus d’informations, consultez le site cdc.com/lead.