Saumon glacé au miel et au soja avec légumes et oranges

par
Honey-Soy-Glazed Salmon with Veggies and Oranges


Photo : Alison Miksch

Temps de travail :
25 minutes

Durée totale :
25 minutes

Rendement :
4 portions

Le miel et la sauce soja forment un duo puissant, surtout lorsqu’ils sont associés au saumon. Le mélange acidulé et sucré est équilibré par le riche umami de la sauce soja et du poisson. La sauce rapide rehausse le saumon et en fait un choix de poisson familial pour les dîners de semaine ou même les soirées.



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 4


    cuillères à soupe


    miel


  • 1


    cuillère à soupe


    sauce soja


  • 1


    cuillère à soupe


    moutarde de Dijon


  • 1


    cuillère à thé


    vinaigre de vin de riz assaisonné


  • 1/4


    cuillère à café


    poivre rouge séché écrasé


  • 1


    livre


    asperges moyennes fraîches


  • 8


    onces


    haricots verts frais, parés


  • 1


    petite orange, coupée en tranches de 1/4 à 1/2 pouce


  • 1


    cuillère à soupe


    huile d’olive


  • 1


    cuillère à thé


    sel casher


  • 1/4


    cuillère à thé


    poivre noir fraîchement moulu


  • 4


    (5- à 6-oz.) filets de saumon frais


  • Garniture : graines de sésame grillées

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le gril du four en plaçant la grille à 6 pouces de la chaleur. Dans un petit bol, mélanger au fouet le miel et les 4 ingrédients suivants.

  2. Couper et jeter les bouts durs des asperges. Placer les asperges, les haricots verts et les 4 ingrédients suivants dans un grand bol et mélanger pour les enrober.

  3. Placer le saumon au centre d’une plaque à pâtisserie robuste recouverte de papier d’aluminium. Badigeonner le saumon avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de miel. Répartir le mélange d’asperges autour du saumon.

  4. Griller 4 minutes ; retirer du four et badigeonner le saumon avec environ 2 cuillères à soupe du mélange de miel. Remettre au four et griller encore 4 minutes. Retirer du four et badigeonner le saumon avec le reste de la préparation au miel. Remettre au four et griller encore 2 minutes. Servir immédiatement.