Sauce Jezebel

La sauce Jezebel est l’une de ces recettes du Sud que vous ne connaissez que si vous avez visité certains restaurants ou si vous vivez dans certaines régions (comme le long de la côte du golfe du Mexique). Mais une fois que vous l’aurez essayée, vous voudrez toujours avoir un pot de cette

sauce sudiste

dans votre réfrigérateur.

Les principaux ingrédients de la sauce Jezebel – conserves d’ananas, gelée de pommes, moutarde sèche et

raifort préparé

– donnent un coup de fouet épicé et une douceur fruitée. C’est un plat piquant, mais la confiture et la gelée en atténuent la saveur, ce qui en fait un plat idéal pour les convives.

Apprenez à préparer la sauce jezebel. Nous aimons préparer une fournée à l’avance – elle est meilleure après avoir eu une journée pour que les saveurs se fondent – et la servir sur un bloc de fromage frais, de la même manière que la

gelée de poivre

.

Qu’est-ce que la sauce Jezebel ?

La sauce Jézabel est un condiment sudiste piquant, sucré et épicé, généralement servi comme trempette, glaçage ou pâte à tartiner. Bien que ses origines exactes ne soient pas claires, elle a probablement vu le jour au milieu du XXe siècle dans les États du Sud, comme moyen d’ajouter une touche de saveur au jambon et à d’autres types de viandes.

Cette sauce était couramment servie lors des repas d’église, des repas de fête ou d’autres grands rassemblements, car elle était facile à préparer et plaisait toujours à la foule. Le nom « Jézabel » provient probablement de la figure biblique Jézabel, connue pour sa personnalité enflammée. Il reste un condiment populaire à ce jour, avec sa combinaison audacieuse de saveurs.

Ingrédients pour la sauce jezebel

Bien qu’elle ne manque pas de punch, cette sauce jezebel est parfaitement équilibrée – douce, piquante, épicée et juste assez complexe pour que vos invités en redemandent. Pour préparer la sauce jezebel, vous aurez besoin de :

• 
  Gelée de pommes:
  
  Une base douce et sucrée pour la sauce.
• 
  Confiture d’ananas:
  
  Ajoute une touche sucrée et tropicale, ainsi qu’un peu de texture grâce à l’ananas.
• 
  Le raifort préparé :
  
  Pour une touche piquante.
• 
  Moutarde sèche:
  
  Ajoute un piquant et une complexité à la sauce.
• 
  Poivre rouge écrasé :
  
  Pour plus de chaleur.
• 
  poivre noir :
  
  Ajoute une chaleur poivrée.

Comment préparer la sauce Jezebel

La préparation de cette sauce est on ne peut plus simple. Il suffit de mélanger les ingrédients au fouet, de couvrir et de réfrigérer jusqu’au moment de servir. Le tour est joué !

Nous préférons le préparer la veille pour que les saveurs aient le temps de se mélanger et de s’intensifier, mais il n’est pas interdit de le préparer à la dernière minute si nécessaire.

Nos conseils pour obtenir la meilleure sauce Jezebel

Pour obtenir la meilleure sauce jézabel, gardez ces conseils à l’esprit :

• 
  Des conserves de haute qualité :
  
  Utilisez de la gelée de pommes et des conserves d’ananas de haute qualité pour obtenir la saveur la plus vibrante et la plus fraîche, ainsi qu’un goût sucré équilibré.
• 
  Data-dl-uid= »69″>Chaleur piquante:
  
  Le raifort et la moutarde sèche ajoutent une chaleur piquante au mélange. N’hésitez pas à ajuster le niveau comme vous le souhaitez – un lecteur a fait remarquer qu’il utilisait du raifort frais pour une saveur encore plus piquante.
• 
  poivre :
  
  Le poivre noir et le poivre rouge broyé ajoutent une note de chaleur supplémentaire et une belle complexité. N’hésitez pas à augmenter ou à diminuer la quantité selon vos besoins. Des épices comme le gingembre moulu et le poivre de Cayenne peuvent également être ajoutées.
• 
  Refroidir pendant la nuit:
  
  Si vous avez le temps, laisser la sauce refroidir et reposer au réfrigérateur est une excellente façon de donner aux saveurs le temps de se mélanger avant de servir.

Façons d’utiliser la sauce Jezebel

Cette sauce sucrée et épicée est aussi polyvalente que délicieuse. Servez-la comme trempette, avec des plateaux de fromages ou des

plateaux de charcuterie

, avec des

crudités

ou des pommes de terre rôties, ou versez-la sur du fromage à la crème et servez-la avec des craquelins (comme vous le feriez avec de la

gelée de poivre

) pour un hors-d’œuvre rapide et facile à préparer que tout le monde va adorer.

La sauce Jezebel peut également être utilisée comme glaçage pour le jambon, le filet de porc, la dinde, le poulet ou les ailes de poulet, qu’elle soit utilisée comme marinade, badigeonnée vers la fin de la cuisson ou servie à part, ou encore comme garniture pour les hamburgers. Étalez les restes sur des biscuits fendus et remplissez-les de jambon pour obtenir un sandwich savoureux dont vous ne pourrez plus vous passer.

Comment conserver la sauce Jezebel

Conservez la sauce jezebel dans un bocal scellé ou une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Vous pouvez également congeler la sauce pour une conservation plus longue, ou lorsque vous préparez une grande quantité. Congelée dans un contenant hermétique ou un sac à glissière allant au congélateur, elle devrait durer environ trois mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant une nuit avant de l’utiliser. Il peut être réchauffé sur la cuisinière ou au micro-ondes si vous souhaitez le servir chaud.

Pourquoi cette recette reçoit des critiques élogieuses

Si vous n’avez jamais préparé de sauce Jezebel, vous allez vous régaler (et on vous demandera de la préparer à plusieurs reprises). Mais ne nous croyez pas sur parole :

VIRGINIAH a commenté : « Mon neveu vient de m’envoyer un message pour me demander de lui en préparer encore pour Thanksgiving….we adore ce truc ! »

Susan Durney a déclaré : « Je n’ai qu’une chose à reprocher à votre sauce Jezebel : je ne peux pas m’arrêter d’en manger. »

Un

membre de la communauté de Southern Living

a commenté : « Il n’y a pas moyen de faire mieux ! »

D’autres recettes classiques du Sud que vous adorerez

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ces recettes bien-aimées, surtout lorsque vous organisez une fête :

• 
  Pimento Cheese
  
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  Oeufs à la diable classiques
  
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  Boulettes à la saucisse
  
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  Boule de fromage de fête
  
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  Délice de jambon
  
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  Fire Crackers
  
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  Pecans grillés au beurre
  
• 
  Pailles de fromage du Sud
  

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.