Sandwichs au poulet cordon bleu

Les saveurs du poulet tendre, du jambon juteux et du fromage fondant se révèlent dans ces sandwichs au poulet cordon bleu. Parfaits pour un soir de semaine ou lorsque vous recevez de la visite, ces sandwichs sont rendus encore plus spéciaux par une sauce Dijon-Parmesan qui renforce encore les saveurs du plat classique du cordon bleu de poulet.

Apprenez à préparer ces sandwichs au poulet cordon bleu et obtenez des suggestions de portions pour en faire un excellent repas pour toute la famille.

Ingrédients pour le sandwich au poulet cordon bleu

Cette recette fait appel à de nombreux ingrédients dont vous auriez besoin pour la recette classique de

poulet farci

, mais ils sont utilisés de plusieurs façons créatives pour rendre le sandwich plus facile à manger:

• 
  Les filets de poitrine de poulet :
  
  Les filets sont découpés en tranches minces, puis enrobés de chapelure pour qu’ils soient bien croustillants une fois frits à la poêle. Vous pouvez également utiliser du poulet grillé ou du poulet rôti pour gagner du temps.
• 
  Sel casher et poivre noir:
  
  Pour assaisonner le poulet.
• 
  Moutarde de Dijon :
  
  Brassée sur le poulet, elle ajoute un peu d’acidité et aide à attendrir le poulet.
• 
  Data-dl-uid= »40″>Farine tout usage :
  
  Aide la chapelure à adhérer au poulet pour un meilleur enrobage.
• 
  Oeufs:
  
  Utilisé comme œuf de lavage pour le poulet et permet à la chapelure d’adhérer.
• 
  Lait entier :
  
  Découpe les œufs pour la préparation du blanc d’œuf. Vous pouvez utiliser de l’eau si vous n’avez pas de lait.
• 
  Panko :
  
  Cette
  
  
  mouture de style japonais reste extra croustillante après la friture pour une excellente texture.
• 
  Huile de colza:
  
  Pour faire frire les filets de poulet et obtenir une belle couleur dorée.
• 
  Beurre salé:
  
  Pour beurrer les tranches de pain avant de les faire dorer dans une poêle.
• 
  Les tranches de pain au levain de boulangerie:
  
  Nous avons choisi le meilleur pain pour ce sandwich, mais vous pouvez utiliser un autre type de pain si vous préférez.
• 
  Fromage Gruyeŕe:
  
  Ce fromage noisette, légèrement sucré, a juste assez de sel et de saveur pour se démarquer dans ce sandwich sans le dominer. Il ajoute l’élément crémeux et fromager que vous aimez dans les cordons bleus de poulet.
• 
  Les tranches de jambon de la Forêt Noire:
  
  Indispensable pour un cordon bleu de poulet.

Pour la sauce Dijon Parmesan, vous aurez besoin de

beurre non salé, farine tout usage, lait entier, moutarde de Dijon, poudre d’ail, sel casher,

et

parmesan.

Comment préparer des sandwichs au poulet Cordon Bleu

Il y a quelques étapes à suivre pour préparer le poulet pané de ces sandwichs, mais tout le reste se fait en un clin d’œil. Voici un aperçu du processus, et la recette complète se trouve plus bas :

• 
  Faire la sauce.
  
  Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et remuer jusqu’à ce que la farine soit cuite et dégage une odeur de noisette. Ajouter ensuite le lait et fouetter vigoureusement pour éviter les grumeaux. Ajouter la moutarde, l’ail en poudre et le sel, et continuer à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirer la casserole du feu et incorporer le parmesan jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et fondu. Réserver.
• 
  Assaisonner et paner le poulet.
  
  Plier les filets de poulet jusqu’à ce qu’ils aient une épaisseur d’environ 1/2 pouce. Assaisonner de sel et de poivre, et badigeonner de dijon. Tremper chaque filet dans la farine, le mélange d’œufs, puis la chapelure panko assaisonnée. Répéter l’opération avec chaque morceau de poulet.
• 
  Cuire le poulet.
  
  Chauffer un peu d’huile de canola dans une grande poêle. Ajoutez la moitié des filets de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Retourner et cuire l’autre côté. Répéter l’opération avec le reste de l’huile et des filets de poulet panés.
• 
  Assembler les sandwiches.
  
  Étendre un peu de beurre sur un côté des tranches de pain. Sur les côtés non beurrés, empiler 1 tranche de fromage, 2 tranches de jambon, 2 filets de poulet et 1 cuillère à soupe de sauce Dijon Parmesan. Terminer par une deuxième tranche de fromage.

Comment conserver les sandwichs au poulet Cordon Bleu

.

Si vous et votre famille ne mangez pas tous les sandwichs, vous pouvez tout à fait conserver les éléments et préparer un autre sandwich demain. Conservez tous les morceaux séparément afin de pouvoir réchauffer complètement le poulet avant de l’assembler. Réchauffez également la sauce séparément, en ajoutant un peu de lait si nécessaire.

Lorsque vous serez prêt à déguster un autre sandwich, construisez-le avec tous les éléments et faites-le cuire frais pour obtenir la meilleure texture et la meilleure saveur.

Qu’est-ce qu’on peut servir avec les sandwichs au poulet cordon bleu ?

Terminez une assiette de sandwichs au poulet cordon bleu avec des

accompagnements classiques pour la famille

comme :

• 
  la purée de pommes de terre rouges
  
• 
  Choux de Bruxelles à la friteuse
  
• 
  Boules de purée de pommes de terre frites
  
• 
  Patates douces au four
  
• 
  Maïs en épi rôti au four
  

Quel est le meilleur pain pour les sandwichs au poulet codon bleu ?

Nous avons opté pour le pain au levain de boulangerie car nous aimons sa texture dense et moelleuse et sa saveur légèrement salée et aigrelette. Il contraste joliment avec tous les éléments plus riches du sandwich et de la sauce dijonnaise au parmesan. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel pain. Nous vous conseillons toutefois d’éviter les pains fortement aromatisés comme le pain de seigle ou le pain aux olives. Les saveurs peuvent s’opposer aux ingrédients du sandwich.