Salade grecque avec feta au four

La salade grecque traditionnelle est un plat simple mais merveilleux. Elle est composée de tomates colorées, de concombres juteux, de poivrons et d’oignons rouges croquants, d’olives saumâtres et d’une pincée de feta. Une vinaigrette énergique à base de vinaigre, d’huile et d’herbes aromatiques réunit le tout d’une manière brillante. En accompagnement ou en plat principal, elle est délicieuse tout au long de l’année, avec des ingrédients faciles à trouver, mais surtout lorsque les tomates sont à leur apogée.

Mais nous avons pris la salade grecque classique et décidé de l’élever d’un cran. Au lieu de saupoudrer de feta, nous avons garni notre version de la salade grecque de tranches de feta chaude et crémeuse cuite au four. Le contraste entre les températures est tellement intelligent, avec cette tranche de feta crémeuse et chaude contre les légumes frais et croquants.

Apprenez à préparer cette salade grecque avec garniture de feta cuite au four et impressionnez tous les convives avec ce qui sera certainement leur nouvelle façon préférée de manger des légumes.

Ingrédients pour la salade grecque avec feta au four

Cette recette de salade grecque est composée de légumes frais et croquants et d’une vinaigrette simple. La feta chaude est la cerise sur le gâteau.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• 
  Feta :
  
  Achetez un bloc de feta en saumure pour cette recette. Elle aura la structure et la texture souhaitées une fois cuite.
• 
  L’huile d’olive :
  
  Vous en utiliserez un peu pour enrober la feta avant la cuisson et un peu dans la vinaigrette.
• 
  Orégane séché :
  
  La saveur légèrement amère de l’origan contraste agréablement avec le fromage riche et la vinaigrette.
• 
  Vinaigre de vin rouge :
  
  Ce vinaigre plus doux n’est pas aussi envahissant dans la vinaigrette qu’un vinaigre blanc.
• 
  Moutarde de Dijon:
  
  Apporte une note acidulée sans être aussi acide que la moutarde jaune. Permet également d’émulsionner légèrement la vinaigrette.
• 
  Sel casher et poivre noir :
  
  Pour l’assaisonnement
• 
  Gousse d’ail:
  
  Elle relève la saveur de la vinaigrette. Hachez-la ou râpez-la pour que les saveurs se mélangent rapidement.
• 
  Olives kalamata dénoyautées, plus la saumure:
  
  Une façon astucieuse d’incorporer plus de saveur d’olive est d’utiliser une partie de la saumure dans la vinaigrette.
• 
  Concombre anglais:
  
  Les concombres juteux et croquants sont essentiels pour une bonne salade grecque. Mais enlevez les graines pour qu’elles ne diluent pas la salade.
• 
  Tomates à grappes :
  
  Lorsque les tomates sont en saison, utilisez les variétés les plus grosses. Si vous préparez cette salade hors saison, utilisez des tomates cerises ou des tomates raisin.




• 
  Poivron vert:
  
  Ajoute plus de croquant et de luminosité tout en donnant un peu de douceur au mélange de légumes.
• 
  Oignon rouge :
  
  Les oignons rouges ne sont pas aussi piquants que les oignons blancs ou jaunes. Vous pouvez également les plonger dans de l’eau glacée pour atténuer leur piquant.
  
  

Comment préparer une salade grecque avec de la feta cuite au four

En 20 minutes à peine, vous pouvez préparer une salade grecque fraîche et croquante avec les alléchantes tranches de feta cuites au four. Voici un bref aperçu du processus ; la recette complète se trouve plus loin.

• 
  Faire cuire la feta.
  
  Placez le fromage dans un plat allant au four et enduisez-le d’un peu d’huile d’olive et d’origan séché. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit mou et réchauffé.
• 
  Faire la vinaigrette.
  
  Mélanger le reste de l’huile d’olive avec le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, la gousse d’ail, le sel, le poivre et une partie de la saumure d’olive. Mélanger au fouet jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
• 
  Combiner les légumes.
  
  Une fois que tous les légumes sont coupés et préparés, mélangez les concombres, les tomates, les poivrons et les oignons rouges avec les olives et la vinaigrette. Mélanger.

Nos conseils pour la meilleure salade grecque

Cette recette est prête en seulement 20 minutes, ce qui en fait un plat de rêve lorsque vous êtes pressé ou que vous avez besoin de quelque chose de léger et de facile pour le dîner. Pour rendre les choses encore plus rapides, prenez en compte ces conseils de la

Southern Living

Test Kitchen :

• 
  Coupez intelligemment:
  
  Pour couper rapidement les tomates cerises en deux, prenez deux couvercles en plastique identiques. Mettez les tomates dans l’un des couvercles, couvrez avec l’autre et appuyez. Tranchez les tomates horizontalement, à travers l’espace avec un couteau bien aiguisé.
  
  
• 
  Planifiez à l’avance:
  
  Préparez la vinaigrette jusqu’à une semaine à l’avance pour que les saveurs puissent vraiment se mélanger.
• 
  Prep alerte :
  
  Coupez et préparez tous les légumes jusqu’à 3 jours à l’avance pour un assemblage plus rapide.

Peut-on préparer la salade grecque à l’avance ?

Il s’agit d’une excellente salade à préparer à l’avance. La vinaigrette peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Préparez le concombre, les tomates, les oignons et le poivron, et conservez-les séparément dans des récipients hermétiques jusqu’à 3 jours. Lorsque vous êtes prêt à manger, mélangez le tout, incorporez la vinaigrette pendant que la feta cuit.

Comment conserver la salade grecque

Une fois la salade assaisonnée, elle peut se conserver environ un jour au réfrigérateur. Les légumes commenceront à se dessécher après cette période, aussi prévoyez-vous de la consommer le plus rapidement possible.

Si vous voulez que la salade dure un peu plus longtemps, séparez les légumes et la vinaigrette. Mélangez les légumes et la vinaigrette juste avant de manger, pendant que le bloc de feta cuit.

Suggestions de portions pour la salade grecque

Servez cette salade grecque et sa feta cuite au four avec un pain croustillant pour en faire un repas simple. Un rosé vif ou un sauvignon blanc serait un excellent complément. Vous pouvez également servir cette salade avec du poulet cuit au four ou grillé, des hamburgers d’agneau ou une salade de pommes de terre grecque.

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