Salade de prosciutto croustillant, de fraises et de burrata avec vinaigrette à l’érable et au balsamique

par
Southern Living Crispy Prosciutto, Strawberry, and Burrata Salad with Maple Balsamic Vinaigrette on a platter to serve


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Caitlin Bensel ; Styliste culinaire : Torie Cox


Temps d’activité :
15 minutes

Durée totale :
25 minutes

Portions :
6

Les jours sont officiellement plus longs, le soleil brille une fois de plus bien au-delà du milieu de l’après-midi, et il y a dans l’air ce soupçon qui nous dit que le temps plus chaud est à l’horizon. Le temps de l’inspiration pour les réceptions de printemps et d’été est officiellement arrivé, et cette salade composée de fraises sucrées et juteuses, de burrata crémeuse et de

prosciutto

croustillant est la façon parfaite de lancer la saison !

Cette combinaison de saveurs et de textures est encore rehaussée et rendue magique par un saupoudrage de basilic et de menthe, de microgreens épicés, de noix grillées et d’un filet de vinaigrette balsamique à l’érable douce et piquante, qui a été mélangée pour obtenir une texture riche et légèrement crémeuse.

Cette salade vibrante et colorée, sucrée et salée, ne prend que quelques minutes à préparer, et elle est absolument époustouflante et promet d’être un grand succès à chaque fois qu’elle est placée sur la table. Ne manquez pas de prendre une photo avant que cette merveille ne disparaisse!



Mode de cuisson

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Ingrédients

Salad


  • 1


    (3-oz.) pkg.


    thinly sliced prosciutto

    (about 6 slices)


  • 1


    lb.


    ripe strawberries

    , hulled and thinly sliced


  • 2

    (8-ounce)

    balls


    burrata

    , torn into pieces


  • 5


    cups


    baby arugula

    or spring mix


  • 3


    Tbsp.

    thinly-sliced

    fresh mint


  • 1/4


    cup

    thinly-sliced

    fresh basil


  • 3/4


    cup

    roughly chopped

    toasted walnuts


  • Flaky sea salt

    , to taste

Maple-Balsamic Vinaigrette


  • 1/2


    cup


    extra-virgin olive oil


  • 1/4


    cup


    balsamic vinegar


  • 1-2


    Tbsp.


    maple syrup


  • 1


    clove garlic


  • 1/2


    tsp.


    kosher salt


  • 1/4


    tsp.


    poivre noir fraîchement moulu

    .

Mode d’emploi


  1. Préparer le prosciutto :

    .

    Préchauffer le four à 350°F. Placer les morceaux de prosciutto en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.


  2. Préparer la vinaigrette :

    Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire ou un mixeur. Mélanger jusqu’à ce que l’huile soit émulsionnée et crémeuse.


  3. Disposez la salade :

    Placer les fraises dans un plat. Recouvrir de burrata, de roquette, de menthe et de basilic, et de noix grillées. Assaisonner avec du sel en flocons et du poivre noir fraîchement moulu. Garnir de prosciutto croustillant.


  4. Terminez la salade :

    Arroser la salade avec la quantité de vinaigrette souhaitée.