Salade de pommes de terre aux oeufs à la diable

La salade de pommes de terre aux œufs à la diable n’est peut-être pas encore un plat classique des pique-niques du Sud. Parmi des plats comme

casserole de courges

,

œufs à la diable

, et pastèque, nous pensons que cette version de la salade de pommes de terre mérite une place.

S’il existe autant de variantes des

œufs au plat

et de la

salade de pommes de terre

qu’il y a d’étoiles dans le ciel, nous sommes tous d’accord pour dire que la meilleure façon de les préparer est celle qu’utilisaient nos parents. Nous ne sommes pas là pour bouleverser la donne, mais nous aimerions présenter une autre variante de ces deux plats préférés. En fait, nous avons combiné les œufs à la diable et la salade de pommes de terre dans un même bol, créant ainsi une salade de pommes de terre qui est le meilleur des deux mondes.

Cette salade de pommes de terre aux œufs à la diable contient les éléments classiques que sont la moutarde jaune et le cornichon, ainsi qu’un soupçon de sauce piquante. Pour relever le tout, ajoutez plus de sauce piquante, des flocons de piment rouge ou un piment coupé en dés.

Apprenez à préparer une salade de pommes de terre aux œufs à la diable. Pour une jolie présentation, mettez le paprika dans un tamis à mailles fines pour obtenir un saupoudrage uniforme sur votre salade de pommes de terre avant de servir.

Ingrédients pour la salade de pommes de terre aux œufs à la diable

Pour préparer cette salade de pommes de terre, vous aurez besoin de :

• 
  Des pommes de terre nouvelles :
  
  Ces pommes de terre ont la bonne structure de féculents et de cire à notre avis, mais vous pouvez utiliser n’importe quel type.
• 
  Sel:
  
  Pour l’assaisonnement. Ajustez selon vos goûts
• 
  Oufs cuits durs:
  
  
  Faites cuire vos propres œufs
  
  , ou à la rigueur, vous pouvez acheter des œufs précuits dans le commerce.
• 
  Mayonnaise:
  
  Pour obtenir la texture crémeuse classique de la salade de pommes de terre.
• 
  Persil :
  
  Ajoute une belle luminosité et une saveur verte, mais vous pouvez remplacer par votre herbe préférée si vous le souhaitez.
• 
  Moutarde à l’aneth:
  
  Elle apporte un goût piquant par rapport à la richesse des œufs et de la mayo, mais vous pouvez utiliser une moutarde sucrée si vous préférez.
• 
  Moutarde jaune:
  
  Elle apporte le piquant classique de la garniture des œufs à la diable, mais vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon pour une saveur légèrement plus douce mais toujours vive.
• 
  Vinaigre de cidre de pomme:
  
  Ajoute une belle luminosité et une douceur subtile.
• 
  Sauce piquante:
  
  Assaisonnez selon vos préférences, mais la sauce piquante est un excellent contraste pour les salades de pommes de terre typiques.
• 
  Céleri:
  
  Ajoute une touche de croquant à chaque bouchée. Hachez des morceaux plus gros si vous aimez le céleri ; plus petits si vous préférez plus de saveur, moins de croquant.
• 
  Paprika:
  
  Tout comme vous terminez les œufs à la diable avec du paprika, la salade de pommes de terre inspirée par les œufs aura besoin de paprika, elle aussi.

Quelles sont les meilleures pommes de terre pour la salade de pommes de terre aux œufs à la diable ?

Le choix de la

bonne pomme de terre

est la clé d’une bonne salade de pommes de terre, et vous devez toujours choisir une pomme de terre cireuse. Choisissez des pommes de terre nouvelles, des pommes de terre rouges ou des pommes de terre fingerling pour leur faible teneur en amidon, ce qui signifie qu’elles ne se désagrègent pas à l’ébullition.

Une variété polyvalente comme la Yukon Gold peut être utilisée à la rigueur, mais gardez les russets riches en amidon pour votre prochaine fournée de

pommes de terre écrasées

.

Comment préparer une salade de pommes de terre aux œufs à la diable

Si vous avez déjà préparé une salade de pommes de terre, ces étapes vous sembleront familières. Le seul ajout est une bonne dose d’œufs durs. Voici un bref aperçu ; la recette complète se trouve plus bas:

• 
  Étape 1. Cuire les pommes de terre:
  
  Faire bouillir les pommes de terre, l’eau et le sel dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Egoutter et mettre au frais au moins 10 minutes.
• 
  Étape 2. Préparer les œufs:
  
  Hacher grossièrement 3 œufs ; couper les œufs restants en deux. Mettre les jaunes dans un petit bol ; hacher grossièrement les blancs et les ajouter aux œufs hachés.
• 
  Étape 3. Préparer la vinaigrette :
  
  Ajouter la mayonnaise, le persil, la relish, la moutarde, le vinaigre, la sauce piquante et le reste du sel aux jaunes d’œuf ; mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• 
  Étape 4. Combiner les pommes de terre, les œufs et la vinaigrette:
  
  Ajouter les pommes de terre aux œufs hachés ainsi que le mélange de mayonnaise et le céleri ; mélanger pour combiner.
• 
  Étape 5. Servez :
  
  Garnissez de paprika avant de servir.

Pouvez-vous préparer à l’avance une salade de pommes de terre aux œufs à la diable ?

Pour préparer ce plat à l’avance, faites bouillir les pommes de terre jusqu’à 24 heures à l’avance, puis mettez-les au frais jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être mélangées au reste des ingrédients, comme indiqué, pour un résultat des plus frais.

Sinon, la salade de pommes de terre préparée peut être emballée et conservée jusqu’à 3 jours avant d’être servie.

Comment conserver la salade de pommes de terre aux œufs à la diable

Mettez les restes de la salade de pommes de terre dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Si vous prévoyez d’avoir des restes, vous pouvez attendre d’avoir découpé des portions individuelles pour ajouter la garniture de paprika.

Il est déconseillé de congeler la salade de pommes de terre. Une fois décongelées, les pommes de terre n’auront pas la texture souhaitée et la mayonnaise risque de se séparer.

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse

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