Salade de pêches grillées et de roquette à la feta

Vous n’avez pas besoin d’être un maître du gril – cette recette de salade de pêches grillées se prépare en moins de 25 minutes, en quelques étapes seulement. Si vous pensez que votre gril ne sert qu’à faire cuire des hot-dogs, des hamburgers ou d’autres plats à base de viande, détrompez-vous. Les fruits mûrs de l’été sont nos préférés pour les en-cas ou les

desserts

. Mais avez-vous essayé de faire griller des fruits pour garnir une salade d’été croustillante ? C’est le moment ou jamais.

Les pêches sucrées et juteuses sont d’autant plus délicieuses qu’elles sont rapidement grillées. Les pêches sont agréablement carbonisées et mélangées avec de la roquette, de la

feta

, des feuilles de menthe, des pistaches hachées et une vinaigrette

vinaigrette

pour en faire une entrée rafraîchissante ou un plat d’accompagnement.

Les pêches traditionnelles, fermes

mûres

conviennent le mieux à ce plat. Placer le côté coupé vers le bas sur le gril pendant environ quatre minutes, ou jusqu’à ce que des marques apparaissent sur le gril. La saveur fumée se marie parfaitement avec la douceur naturelle des pêches pour donner une saveur délicieusement caramélisée.

Ingrédients pour la salade de pêches et d’aubergine grillées avec feta

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :

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  Pêches:
  
  Vous voulez des pêches bien mûres pour cette salade. Les pêches trop mûres risquent de se désagréger sous la chaleur du gril.
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  La roquette :
  
  Nous aimons le goût poivré de ce légume, mais vous pouvez en utiliser un autre si vous préférez, comme les épinards ou la laitue beurre.
• 
  Feta:
  
  Le goût salé et saumâtre de la feta se marie à merveille avec la roquette poivrée et les pêches douces et florales.
• 
  Menthe fraîche:
  
  La menthe rehausse la douceur naturelle des pêches.
• 
  Pistaches grillées:
  
  Un peu de croquant, un peu de salinité, et un beau contraste avec les fruits doux et le fromage.
• 
  L’huile d’olive extra vierge:
  
  La base de la vinaigrette. Vous pouvez utiliser une autre huile neutre si vous préférez, comme l’huile d’avocat.
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  Vinaigre de vin blanc:
  
  Ce vinaigre a une douceur naturelle que le vinaigre blanc n’aura pas, il est donc excellent dans une vinaigrette.
• 
  Jus de citron:
  
  Ajoute de l’acidité à la vinaigrette pour couper la richesse de l’huile.
• 
  Moutarde de Dijon:
  
  Aide à émulsionner la vinaigrette et lui confère une saveur piquante.
• 
  Miel:
  
  Douceur pour équilibrer les saveurs de la vinaigrette.
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  Sel de table et poivre noir:
  
  Pour l’assaisonnement.

Comment préparer une salade de pêches grillées

Cette salade est prête en quelques étapes rapides.

• 
  Étape 1. Grillez les pêches :
  
  Commencer par faire griller les pêches coupées en quatre de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées.
• 
  Data-dl-uid= »91″>Étape 2. Ajouter aux ingrédients de la salade :
  
  Dans un grand bol, mélanger la roquette, la feta, la menthe et les pistaches.
• 
  Étape 3. Préparez la vinaigrette :
  
  Mélanger au fouet l’huile d’olive, le vinaigre, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre. Verser un filet sur la salade et mélanger pour l’enrober. Garnir de pêches avant de servir.

Pourquoi vous devriez faire griller les fruits

Tout le monde aime les fruits frais d’été, en particulier les pêches mûres, mais s’il y a une façon de faire monter d’un cran ces magnifiques fruits, c’est bien sur le gril. Les saveurs s’intensifient, les sucres se caramélisent, les fruits deviennent encore plus juteux et tendres, et le gril laisse derrière lui une saveur carbonisée et fumée qui complète à merveille le fruit sucré.

Comment préparer la salade de pêches grillées à l’avance

Pour préparer cette salade à l’avance, commencez par rassembler vos ingrédients : Jusqu’à deux jours à l’avance, placez la roquette, la feta, la menthe et les pistaches dans un grand bol. Préparer la vinaigrette et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Avant de servir, faites griller les pêches. Mélanger la salade avec la vinaigrette et garnir avec les pêches chaudes.

Editorial contributions by

Katie Rosenhouse

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