Salade de pastèque, concombre et feta

Cette salade de melon d’eau, de concombre et de feta est rapide à préparer, facile à manger et toujours rafraîchissante. Si vous n’avez jamais essayé la combinaison pastèque, menthe et feta, il s’agit d’un trio classique qui rappelle les composants d’une

salade Caprese

– à la fois par ses couleurs rouge, blanche et verte, et par l’association de fruits mûrs, d’herbes aromatiques et de fromage crémeux et salé.

La

feta

acidulée contraste parfaitement avec la saveur douce et croquante et la teneur élevée en eau de la pastèque fraîche. Les concombres ajoutent un croquant bienvenu à cette salade estivale rafraîchissante, adoucissant et rafraîchissant le mélange d’ingrédients. En ce qui concerne les herbes, vous pouvez remplacer la menthe fraîche par du basilic si vous préférez.

Une

melon d’eau

sans pépins de taille personnelle est tout à fait adaptée à cette salade, mais vous pouvez également utiliser du melon prédécoupé ou une portion d’un melon d’eau plus gros. Veillez à assaisonner la salade juste avant de la servir pour éviter que le melon et les concombres ne diluent la

vinaigrette

.

Ingrédients pour la salade de pastèque, concombre et feta

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :

• 
  Melon d’eau sans pépins
  
  : Veillez à choisir une pastèque mûre pour cette recette (voir ci-dessous pour des conseils).
• 
  Concombre anglais
  
  :
  
  Les concombres anglais
  
  sont plus doux et contiennent moins de graines que leurs homologues américains.
• 
  Feta
  
  : Laissez la feta émiettée sur l’étagère et prenez un bloc de feta pour une texture et une saveur plus riches. Vous n’aimez pas la feta ? Remplacez-la par du
  
  fromage de chèvre
  
  .
• 
  Vinaigre de vin rouge
  
  : Vinaigre fruité et acide.
• 
  Échalote
  
  : Un allium délicat avec des notes d’oignon et d’ail.
• 
  Jus de citron frais
  
  : Acidité et fraîcheur supplémentaires qui soulignent la douceur et le piquant des autres ingrédients.
• 
  Les feuilles de thym
  
  : Un aromate floral.
• 
  Sel casher
  
  : Ne lésinez pas sur le sel, même avec la feta dans le mélange.
• 
  poivre noir
  
  : Un soupçon d’épices.
• 
  Huile d’olive
  
  : Elle s’émulsionne dans la vinaigrette pour former une couche lisse et légère.
• 
  Feuilles de menthe
  
  : Une herbe rafraîchissante qui se marie bien avec la feta, la pastèque et le concombre.

Cueillir une pastèque mûre

Vous voulez cueillir une

melon d’eau mûr

à chaque fois ? Voici nos meilleurs conseils :

• 
  Recherchez les taches au sol
  
  : la partie de la pastèque qui a touché le sol lors de son mûrissement doit être de couleur jaune. Si elle est plus blanche que jaune, il se peut que la pastèque ait été cueillie trop tôt. S’il n’est pas du tout présent, il est probable que le melon a été récolté trop tôt et qu’il n’est pas encore mûr.
• 
  Le pédoncule
  
  : Une pastèque mûre doit avoir un pédoncule plus brun que vert (s’il est encore attaché au fruit).
• 
  Lourd pour sa taille
  
  : Le melon doit être lourd pour sa taille. En cas de doute, tenez un melon dans chaque main et choisissez le plus lourd des deux.
• 
  Lisse et uniforme
  
  : Évitez les melons qui présentent des taches ou des imperfections, ainsi qu’une forme irrégulière, ce qui peut signifier qu’ils ont reçu des quantités irrégulières de soleil et d’eau.
• 
  Son creux
  
  : La rumeur veut qu’un coup de poing sur une pastèque mûre produise un son creux.

Comment préparer la salade de pastèque, concombre et feta

Cette salade est assez facile et directe, une autre raison pour laquelle elle est si appréciée en été :

• 
  Étape 1. Mélangez les ingrédients :
  
  Pour préparer cette salade, mélanger la pastèque, le concombre et la feta dans un grand bol ; mettre de côté.
• 
  Étape 2. Préparer la vinaigrette:
  
  Mélanger le vinaigre, l’échalote, le jus de citron, le thym, le sel et le poivre. Ajouter l’huile en filet et fouetter pour émulsionner.
• 
  Étape 3. Mélanger la salade et la vinaigrette:
  
  Mélanger le mélange de melon d’eau avec 1/2 tasse de vinaigrette, puis arroser avec le reste de la vinaigrette et parsemer de feuilles de menthe avant de servir.

Comment conserver la salade de pastèque, concombre et feta

.

Cette salade est meilleure lorsqu’elle est préparée et servie fraîche. Plus elle repose, plus le liquide de la pastèque et du concombre s’écoule, ce qui brouille le mélange et le rend un peu moins présentable.

Pour préparer jusqu’à deux jours à l’avance,

découper la pastèque

et le concombre et les conserver séparément dans des récipients hermétiques. Préparer la vinaigrette et la conserver dans un récipient hermétique. Le jour du service, combiner le melon d’eau, le concombre et la feta, mélanger avec la vinaigrette et garnir de menthe avant de servir.

Que servir avec la salade de melon d’eau, concombre et feta

?

Vous servez cette salade pour un déjeuner ou un dîner léger ? Accompagnez-la de pain croûté, de

poulet grillé

, de

kebabs

de poulet ou d’agneau, de hamburgers ou de

maïs en épi

.

Contributions éditoriales de

Katie Rosenhouse.