Salade de maïs soufflé

Disons-le d’emblée : La salade de pop-corn n’est pas pour tout le monde. La simple idée de cette salade en fera certainement sourciller plus d’un, mais même les sceptiques sont souvent agréablement surpris par les textures de ce plat.

De plus, elle est facile à préparer et ne manquera pas d’alimenter les conversations. Si vous cherchez une salade originale qui fera parler les convives, ajoutez la salade de maïs soufflé à votre prochain menu de midi ou préparez-la pour un repas-partage.

Ingrédients de la salade de pop-corn

Pour préparer cette version de la salade de pop-corn, vous aurez besoin de

tranches de bacon coupées épaisses

,

morceaux de pop-corn

(ou de pop-corn en sachet pour plus de facilité),

mayonnaise

,

moutarde au miel

,

vinaigre de cidre de pomme

,

sel casher

,

noir


poivre

,

carottes en bâtonnets

,

Cheddar

,

céleri

,

radis

, et

échalotes

. Tous ces ingrédients sont largement disponibles et faciles à trouver.

Comment préparer une salade de maïs soufflé

Dans une grande poêle, faites cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit brun et croustillant. Transférer le bacon dans une assiette recouverte de papier absorbant et le mettre de côté.

Verser ensuite le jus de cuisson du bacon dans un faitout à couvercle et laisser mijoter. Ajouter les grains de maïs soufflé et couvrir. Augmentez le feu et faites cuire en secouant le four jusqu’à ce que les grains de pop-corn cessent d’éclater. Retirez le four du feu et laissez le pop-corn refroidir. (Vous pouvez également utiliser du pop-corn en sachet pour cette étape).

Mélanger au fouet la mayonnaise, la moutarde au miel, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter les carottes, le fromage, le céleri, les radis, les échalotes et le bacon, et mélanger pour les enrober. Ajouter le pop-corn et mélanger pour l’enrober de vinaigrette. Garnir de feuilles de céleri et servir immédiatement.

Quel est le goût de la salade de pop-corn ?

Si vous pensiez que le maïs soufflé de cette recette serait détrempé, vous aviez raison. La texture est effectivement détrempée, mais le pop-corn absorbe toutes les saveurs sucrées et acidulées de la vinaigrette d’une manière attrayante.

La salade de pop-corn a une texture similaire à celle de la salade de pâtes – sauf que, oui, elle se coince dans les dents.

Conseils pour la salade de maïs soufflé

Secouez le four hollandais très fréquemment pour que le pop-corn cuise uniformément et ne brûle pas. (Et faites éclater du pop-corn supplémentaire pour le goûter pendant que vous y êtes !)

Bien que le fait de faire éclater le pop-corn dans la graisse de bacon ajoute de la saveur, vous pouvez utiliser du pop-corn en sachet légèrement salé pour plus de facilité que si vous faisiez éclater votre propre maïs.

Cette salade est meilleure si elle est servie dans l’heure qui suit l’assaisonnement du pop-corn.  ;

Quelle est l’histoire de la salade de pop-corn ?

Si l’idée de la salade de pop-corn peut paraître douteuse à certains, elle a en fait une longue histoire en Amérique. Elle remonte à au moins un siècle – peut-être beaucoup plus – et est généralement associée aux

origines du Midwest

, notamment le Missouri et le Kentucky.

Récemment, une recette de salade de pop-corn de Molly Yeh, personnalité du réseau Food Network, est devenue virale et a attiré l’attention sur ce plat.

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Reportage supplémentaire par


Alesandra Dubin


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