Salade de maïs grillé

La salade de maïs grillé est simple et rapide à préparer, mais tellement savoureuse et impressionnante pour une foule. Le maïs et le basilic s’associent divinement et la douceur des deux s’exprime dans chaque bouchée.

Faire griller le maïs dans cette recette permet également d’obtenir une délicieuse coloration qui est visuellement attrayante et tout aussi délicieuse. Le poivron frais et la courgette ajoutent de la couleur et du croquant au plat. Et l’effet global est une pure ambiance estivale, idéale pour les

cookouts

,

potlucks

,

picniques

– ou même simplement un accompagnement satisfaisant pour les

dîners du dimanche

à la maison.

Apprenez à préparer la salade de maïs grillé et prévoyez de la faire la prochaine fois que vous ferez chauffer le gril pour le dîner.

Ingrédients pour la salade de maïs grillé

Ce plat est fait de saveurs fraîches et d’ingrédients simples. Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer une salade de maïs grillé :

• 
  Maïs frais:
  
  Vous utiliserez idéalement du maïs local et très récemment cueilli. Il est encore charnu et juteux, ce qui se mariera parfaitement avec le reste du plat.
• 
  Poivron rouge:
  
  Vous pouvez utiliser n’importe quelle couleur de poivron, mais nous aimons l’attrait visuel du poivron rouge par rapport au maïs jaune et aux courgettes vertes.
• 
  Courgettes:
  
  Recherchez des courgettes plus petites qui sont plus tendres lorsqu’elles sont crues.
• 
  Échalote :
  
  Cet oignon a toujours une saveur d’oignon, mais il n’est pas aussi mordant que l’oignon rouge ou l’oignon blanc. Vous pouvez utiliser de l’oignon Vidalia doux si vous le souhaitez.
• 
  Ail:
  
  Aide à renforcer la saveur de la salade de maïs.
• 
  Le basilic frais :
  
  Pratiquement une star obligatoire des plats d’accompagnement d’été. Si vous n’êtes pas fan de basilic, utilisez de la coriandre ou du persil à la place.
• 
  L’huile d’olive :
  
  Vous l’utiliserez pour badigeonner le maïs et faire une vinaigrette rapide. L’huile de canola ou l’huile végétale conviennent également.
• 
  Vinaigre balsamique blanc
  
  : Toujours acidulé et piquant, mais sans la coloration foncée du balsamique traditionnel.
• 
  Sel casher et poivre :
  
  Pour l’assaisonnement.

Comment préparer une salade de maïs grillé

Cette recette de salade de maïs grillé se prépare rapidement. Voici un bref récapitulatif du processus avant de commencer. La recette complète se trouve plus bas.

• 
  Étape 1. Faites griller le maïs :
  
  Premièrement, préchauffer le gril à température moyenne-élevée. Enduire le maïs d’huile d’olive et le placer sur les grilles huilées. Faire griller à découvert pendant environ 10 minutes, en retournant au fur et à mesure jusqu’à ce que des marques de gril se forment sur toute la surface.
• 
  Étape 2. Retirez les grains :
  
  Transférer le maïs sur une planche à découper et le laisser refroidir. Coupez les grains du maïs, et placez-les dans un grand bol.
• 
  Étape 3. Mélanger la salade:
  
  Ajouter le poivron, la courgette, l’échalote, l’ail, le basilic, le vinaigre, le sel, le poivre et le reste de l’huile d’olive. Mélanger.

Pouvez-vous préparer la salade de maïs grillé à l’avance ?

Vous pouvez facilement préparer cette recette à l’avance pour simplifier la préparation. Pour la préparer à l’avance, il suffit d’ajouter tous les ingrédients sauf le sel et les courgettes. Ajoutez ces ingrédients le jour du service pour vous assurer que la salade reste croustillante et qu’elle ne se détrempe pas.

Combien de temps la salade de maïs grillé se conservera-t-elle au réfrigérateur ?

Couverte hermétiquement, la salade de maïs grillé se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Il s’agit d’une salade généralement consistante qui donne d’excellents restes.

Faut-il faire bouillir le maïs avant de le faire griller ?

Dans cette recette, il n’est pas nécessaire de faire bouillir le maïs avant de l’enduire d’huile d’olive et de le placer sur les grilles huilées du gril. Le fait de ne pas faire bouillir le maïs et de le faire griller lui confère une saveur et une texture fumées et carbonisées, et permet d’éviter de le dessécher.

Variations pour la salade de maïs grillé

Vous cherchez de l’inspiration pour rendre cette salade de maïs grillé un peu plus à votre goût ? Nous avons quelques idées tout droit sorties de la

Southern Living

Test Kitchen :

• 
  Ajouter du fromage:
  
  Vous pouvez ajouter du fromage cotija pour un punch crémeux, piquant et salé.
• 
  Ajouter des protéines:
  
  Incorporer des haricots noirs en conserve pour une dose supplémentaire de protéines et de texture.  ;
• 
  Cuisiner ailleurs :
  
  Bien que la saveur du maïs grillé rende cette salade distincte – parfaite comme plat d’accompagnement pour le barbecue – vous pouvez également préparer le maïs sur la cuisinière ou rôti au four si nécessaire. La saveur variera, mais le résultat sera toujours un plaisir garanti pour les foules.

Que servir avec la salade de maïs grillé ?

La salade de maïs grillé est un excellent plat d’accompagnement à préparer lorsque le gril est chaud, mais vous aurez besoin de quelque chose à servir avec. Pensez à la servir avec du

poulet BBQ grillé

ou des

poitrines de poulet grillées épicées

. Cette salade de maïs serait également excellente avec des

crevettes grillées

ou des

côtes de porc grillées

, qui seront toutes cuites sur le gril en même temps que le maïs pour cet accompagnement.

Contributions éditoriales de


Alesandra Dubin


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