Salade de maïs

Cette salade de maïs qui fait le bonheur des foules est comme une liste des plus grands succès de l’été : du

maïs en épi sucré

, des tomates mûres et juteuses, et du basilic vif et parfumé. Mais cela ne signifie pas qu’il faille attendre que ce trio parfait de produits atteigne son apogée pour le préparer. Des grains de maïs surgelés et des tomates et du basilic cultivés en serre permettent d’obtenir ces saveurs estivales si convoitées tout au long de l’année.

Apprenez ici à préparer une salade de maïs frais pour un plat d’accompagnement rapide et facile à préparer. Vous pouvez aussi l’utiliser toute la semaine comme base pour vos déjeuners. Quelle que soit la façon dont vous la mangez, la salade de maïs est un favori à tout moment de l’année.

Ingrédients de la salade de maïs

Dirigez-vous vers la section des fruits et légumes de l’épicerie ou du marché de producteurs pour obtenir la majeure partie de votre liste d’ingrédients. Vous aurez besoin de :

• 
  Des épis de maïs frais:
  
  Plus ils sont frais, mieux c’est. Les variétés comme
  
  le maïs argenté
  
  conviennent parfaitement à cette recette.
• 
  Sel casher:
  
  Vous l’utiliserez pour parfumer l’eau bouillante et la sauce de la salade de maïs.
• 
  Oignon rouge :
  
  L’oignon rouge frais est piquant mais légèrement sucré.
• 
  L’eau glacée :
  
  Vous l’utiliserez pour adoucir le mordant de l’oignon rouge.
• 
  Data-dl-uid= »85″>Tomates cerises ou raisins :
  
  Prenez ce qui est le plus frais.
• 
  Data-dl-uid= »87″>Petites boules de mozzarella :
  
  Les perles de mozzarella sont parfaites, ou vous pouvez couper en dés une plus grosse boule.
• 
  Huile d’olive :
  
  Pour la vinaigrette de la salade de maïs.
• 
  Jus de citron vert :
  
  Le citron peut faire l’affaire.
• 
  poivre noir :
  
  Pour la vinaigrette.
• 
  Les feuilles de basilic:
  
  Une touche finale de fraîcheur et de verdure.

Comment préparer la salade de maïs

Cette salade de maïs est rapide à préparer. Le plus long est d’attendre que l’eau bouille pour faire cuire le maïs. Voici un bref résumé de la recette, mais les instructions complètes se trouvent ci-dessous.

• 
  Étape 1. Faites bouillir le maïs :
  
  Cuire le maïs frais dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ensuite, égouttez le maïs et laissez-le refroidir.
• 
  Étape 2. Glacez les oignons rouges :
  
  Faites tremper les tranches d’oignon rouge dans un bol d’eau glacée pour adoucir le mordant de l’oignon. Laissez reposer quelques minutes, puis égouttez et épongez les oignons.
• 
  Étape 3. Retirez les grains de maïs :
  
  En utilisant votre méthode préférée, retirez les grains de maïs.
• 
  Étape 4. Combinez les ingrédients:
  
  Combinez le reste des ingrédients de la salade (moins le basilic) dans un bol, et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
• 
  Data-dl-uid= »111″>Étape 5. Ajoutez le basilic :
  
  Servez le basilic jusqu’au moment de servir pour qu’il soit frais et vibrant.

Variations pour la salade de maïs

Accompagnez cette salade colorée de poulet, de crevettes ou de steak grillés ou sautés pour un repas complet. Et si vous avez la chance d’avoir des restes, faites preuve de créativité en l’incorporant à des œufs fouettés pour préparer une savoureuse frittata, à des pennes ou des farfalles chaudes et à un peu de bouillon pour préparer un délicieux plat de pâtes, ou encore à de la chapelure et à des œufs battus pour préparer de décadentes galettes de maïs grillées.

A few other great ideas include:

• Add white beans or chickpeas for a fiber-rich meal.
• Swap the mozzarella for feta.
• For crunch, add seeds or pistachios.
• Ajoutez un peu de mayonnaise à la vinaigrette pour obtenir une salade de maïs plus crémeuse.
• Pour obtenir une belle saveur fumée, faites griller le maïs au lieu de le faire bouillir.

Comment conserver la salade de maïs

.

Cette salade de maïs est meilleure au frais. Elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, mais le basilic risque de se flétrir s’il reste trop longtemps dans la vinaigrette. Pour une présentation idéale, recouvrez la salade de maïs de basilic frais juste avant de la servir.

Ne pas congeler cette salade de maïs. Certains ingrédients deviendront pâteux une fois décongelés. Vous pouvez toujours faire bouillir le maïs, enlever les grains et le congeler afin d’avoir du maïs frais pour cette salade à tout moment de l’année.

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