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Ce falafel maison est parfait pour tous ceux qui aiment la cuisine du Moyen-Orient, mais qui veulent une recette sans tracas.
Les boulettes de falafel ont une saveur incroyable grâce au mélange d’herbes, d’épices et de pois chiches, et vous n’en reviendrez pas de voir à quel point elles sont croustillantes à l’extérieur tout en restant douces et moelleuses à l’intérieur. ;
Soyons réalistes, qui n’aime pas un bon falafel ? C’est certainement une recette que je recommande si vous voulez faire quelque chose de différent pour le dîner, qui a beaucoup de saveur mais qui n’est pas difficile à cuisiner ;
Les épices et les herbes uniques leur donnent ce goût authentique du Moyen-Orient. ; J’aime le fait qu’elle utilise des pois chiches secs au lieu d’un mélange de falafels déjà préparé, et on peut vraiment dire qu’ils sont faits à la maison et pas seulement des surgelés achetés dans le commerce. ;
Essayez-le et il deviendra l’une de vos recettes préférées. De plus, ces boulettes de falafel se congèlent très bien. Parfaites pour préparer les repas !
Pourquoi envisager de faire cette recette de Falafel maison
Cette recette de falafel maison est un rêve devenu réalité si vous êtes végétarien ou végétalien. Entièrement composée d’ingrédients d’origine végétale, elle est non seulement délicieuse, mais elle constitue également une alternative saine aux plats de viande. ;
De plus, vous pouvez préparer cette recette de falafels très rapidement puisque vous utilisez un robot culinaire pour tout mélanger. ; La cuisson au four est moins salissante que la friture, et elle est d’autant plus saine !
Cette recette utilise de la farine d’amande ou de quinoa, elle est donc totalement sans gluten, ce qui est parfait puisque tout le monde peut profiter de cette délicieuse gâterie, quelles que soient ses restrictions alimentaires.
Il est probable que vous ayez déjà la plupart des ingrédients à la maison – il suffit d’utiliser des produits de base comme les pois chiches séchés, la poudre d’oignon, l’ail et les épices de base, ce qui signifie qu’il n’est pas nécessaire de faire une épicerie spéciale !
Et, pour moi, la meilleure partie de cette recette doit être le fait que vous pouvez les congeler jusqu’à trois mois ! C’est le repas de congélation parfait à avoir sous la main lorsque la faim frappe mais que vous êtes trop paresseux pour cuisiner !
Ingrédients pour faire des Falafels à la maison
Pois chiches secs :
Les pois chiches séchés sont l’ingrédient principal des falafels. ; Après les avoir fait tremper et égouttés, ils donnent la texture parfaite au mélange de falafels. ;
Poudre d’oignon :
Elle ajoute une saveur sucrée et salée sans l’humidité supplémentaire des oignons frais.
Farine d’amande :
La farine d’amande aide à maintenir les galettes de falafel ensemble lors de la cuisson, ce qui est excellent puisqu’elle ne contient pas de gluten.
Ail haché :
L’ail ajoute une tonne de saveur aux falafels et leur donne ce goût classique du Moyen-Orient que nous connaissons et aimons tous. Vous pouvez utiliser l’ail haché d’un bocal pour plus de commodité ou simplement hacher de l’ail frais si vous en avez sous la main. ;
Cumin :
Le cumin est une autre épice de base dans la cuisine du Moyen-Orient qui donne au falafel son arôme et son goût uniques, chauds et terreux. ; Il est indispensable pour donner au falafel un goût authentique. ;
Poivre de Cayenne :
Une pincée de poivre de Cayenne peut ajouter un petit coup de fouet pour égayer les falafels. ; Ajoutez-en plus ou moins selon le degré de piquant que vous aimez dans vos plats.
Sel Mme Dash :
A la place du sel de table ordinaire, j’aime utiliser une variété de sel Mrs. Il rehausse toutes les autres saveurs sans rendre les falafels trop salés. ;
Mélange d’huiles antioxydantes Vega :
Pour l’huile, un mélange comme Vega Antioxidant Oil aide non seulement à lier le mélange de falafels, mais aussi à intégrer des graisses saines et des antioxydants dans votre repas.
Comment préparer des falafels maison
Vous voulez un délicieux repas maison à base de plantes ? Voici comment préparer ces falafels maison rapides et faciles à préparer. ;
Pour des instructions plus détaillées et des données nutritionnelles, consultez la fiche de recette à la fin de cet article.
Étape 1 : Faire tremper les pois chiches
Placer les haricots dans un grand bol et les couvrir d’eau. Laissez les haricots tremper toute la nuit, ils doubleront de volume. Veillez à ce que les haricots restent immergés dans l’eau. ; Après le trempage, égouttez l’eau et rincez les haricots à nouveau. ;
Étape 2 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à une température d’environ 400 degrés. Cette étape permet de s’assurer que le four est suffisamment chaud pour la cuisson des falafels.
Étape 3 : Préparer le mélange de falafels
Placez tous les ingrédients, y compris les haricots trempés et rincés, dans un robot culinaire. Mélangez le tout par impulsions, sans toutefois créer une pâte. Le mélange doit conserver une texture grossière.
Étape 4 : Formez les boules de falafel
Versez le mélange dans un bol et commencez à créer de petites boules, d’une taille d’environ deux cuillères à soupe. Cette partie nécessite un peu de patience car le mélange de falafels peut ne pas très bien coller.
Étape 5 : Préparer la plaque à pâtisserie
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou vaporisez-la légèrement d’un spray antiadhésif. Cette étape permet d’éviter que les falafels ne collent à la plaque.
Étape 6 : Cuire les falafels
Placez les boulettes de falafel sur la plaque de cuisson préparée et faites-les cuire pendant vingt à trente minutes. Le temps de cuisson exact dépend de la taille des boulettes de falafel.
Votre délicieux falafel maison est prêt! ;
Idées de variations de saveurs
Plus d’herbes:
Si vous aimez vraiment les herbes fraîches, ajoutez du persil ou de la coriandre hachés au mélange de falafels. ; Les mouchetures vertes sont superbes et donnent un bon coup de pouce à la saveur. Vous devrez probablement ajuster les épices pour que les saveurs restent équilibrées. ;
Falafel épicé :
Pour ceux qui aiment un peu de piquant, ajoutez une pincée de cayenne aux falafels pour leur donner un coup de fouet. Le piquant se marie très bien avec une sauce tzatziki. ;
Pattes de falafel :
Au lieu de boules, vous pouvez façonner le mélange de falafels en galettes. ; Celles-ci sont excellentes dans du pain pita avec des légumes croquants et une sauce tahini crémeuse. ;
Falafel frit :
La cuisson au four est saine, mais la friture permet d’obtenir un extérieur plus croustillant et un intérieur moelleux. Veillez simplement à les égoutter sur du papier absorbant pour éviter qu’elles ne deviennent trop grasses.
Conseils pour préparer les meilleurs Falafels maison
Faire tremper les pois chiches correctement :
Lorsqu’il s’agit de falafel maison, il y a quelques étapes clés qui aideront vraiment à obtenir la texture. ; Tout d’abord, vous devez faire tremper ces pois chiches séchés pendant une nuit dans une bonne quantité d’eau. ; En les laissant tremper, les pois chiches doublent de taille, ce qui permet d’obtenir un intérieur moelleux pour chaque boule de falafel. ;
Utiliser un robot ménager:
L’autre chose importante est d’utiliser un robot ménager pour tout mélanger. Il suffit d’actionner le robot jusqu’à ce que le mélange soit encore un peu grossier – vous ne voulez pas une pâte totale. En conservant quelques petits morceaux de pois chiches, vous obtiendrez une texture grossière plus intéressante.
Préchauffer le four:
Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température avant la cuisson. Cela permet à l’extérieur de devenir croustillant et à l’intérieur de rester doux et moelleux.
Utiliser du papier sulfurisé :
Je recommande également de recouvrir votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela évite de coller et facilite le nettoyage.
Des épices pour la saveur :
Pour ce qui est de la saveur, n’hésitez pas à utiliser les épices ! Le cumin, le poivre de Cayenne et la coriandre sont essentiels pour obtenir ce goût authentique du Moyen-Orient.
Ne pas utiliser de pois chiches en conserve :
Veillez à utiliser des pois chiches secs car les recettes de falafels ne fonctionnent pas du tout avec des pois chiches en conserve. Vous devez utiliser des pois chiches secs qui ont été trempés dans l’eau pendant une nuit.
Idées de service
Lorsqu’il s’agit de déguster des falafels faits maison, les possibilités sont infinies ! Ces galettes croustillantes et savoureuses sont polyvalentes et se marient bien avec de nombreux plats. Voici quelques-unes de mes suggestions de plats préférés :
Salades:
Pour les salades, les falafels cuits au four donnent du croquant et apportent des protéines. Ils se marient également très bien avec des légumes frais comme les tomates, les concombres et la laitue. ;
Mains:
En tant que plat principal, les galettes de falafel sont incroyablement satisfaisantes farcies à l’intérieur de poches de pita chaudes avec du houmous ou de la sauce tzatziki. ;
Appéritif :
Les boulettes de falafel sont l’un de mes amuse-gueule préférés pour une foule. ; Je les dispose sur un plateau avec des ramequins de houmous, de tahini et de sauces tomates épicées pour la trempette. C’est toujours un succès !
Comment conserver les restes
Les restes de boulettes de falafel maison peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ une semaine si vous les placez dans un contenant hermétique. ; Assurez-vous simplement de glisser un peu de papier parchemin entre chaque falafel afin qu’ils ne collent pas ensemble et ne deviennent pas pâteux. ;
Vous pouvez également congeler les falafels si vous voulez en faire une grande quantité pour plus tard. ; Alignez-les sur une plaque à biscuits et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient solides. ; Vous pouvez ensuite stocker les falafels congelés dans un sac de congélation ou un récipient et ils se conservent jusqu’à trois mois.
Lorsque vous êtes prêt à les manger, vous avez plusieurs options pour les réchauffer. ; Vous pouvez les faire cuire pendant 10 minutes à température moyenne sur une plaque à pâtisserie. ; Vous pouvez également les faire cuire au four pendant 10 minutes à température moyenne sur une plaque à pâtisserie. ;
Vous pouvez aussi les mettre dans une friteuse, si vous en avez une, pendant quelques minutes à feu moyen.
Recette de falafel maison
Ce falafel maison est parfait pour tous ceux qui recherchent une recette délicieuse et facile à préparer. Elle est végétalienne et sans gluten. De plus, ces falafels sont cuits au four et non frits!
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Ingrédients
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2
coupes
pois chiches secs
-
1
tbsp
poudre d’oignon
-
2
tbsp
farine d’amande
utiliser la farine de quinoa si vous en avez!
-
3
tbsp
l’ail haché
j’achète le pot d’ail haché
-
1
Tbsp
cumin
-
¼
tsp
poivre de Cayenne
-
1
tbsp
Mrs Dash Salt
moins de sodium
-
2
Tbsp
Mélange d’huiles antioxydantes Vega
Instructions
-
Placez les haricots dans un grand bol et couvrez-les d’eau. Laisser tremper toute la nuit et les haricots doubleront de volume {il faut qu’ils restent immergés dans l’eau}
-
Retirer de l’eau et rincer à nouveau les haricots
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Préchauffer le four à 400 degrés
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Placer tous les ingrédients dans le robot de cuisine
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Pulser le mélange pour l’homogénéiser, mais sans créer de pâte. Le mélange doit rester grossier.
-
Verser dans un bol et commencer à créer de petites boules d’environ 2 cuillères à soupe {cette partie demande un peu de patience car elles ne veulent pas très bien coller ensemble}
-
Cuire au four sur du papier sulfurisé ou vaporiser une plaque à pâtisserie.
-
Faites cuire pendant 20 à 30 minutes, selon la taille des boules que vous faites.
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