Recette du cobbler au poulet et aux biscuits

par
Temps d’activité :
1 h 15 min

Durée totale :
1 h 45 minutes

Rendement :
8 portions

Même si nous aimons les

cobbler sucrés

pour le dessert, ce cobbler salé au poulet et aux biscuits est l’une de nos recettes préférées de tous les temps. Ce cobbler copieux est un

aliment de confort

idéal pour réchauffer votre famille lors des froides soirées d’automne et d’hiver. Cette recette fait appel à du poulet effiloché, vous pouvez donc vous procurer un poulet rôti au magasin ou vous rendre dans un restaurant barbecue local pour en obtenir. Ce qui différencie ce cobbler de tout autre plat, c’est qu’il est garni de biscuits maison moelleux (dans lesquels se trouve du bacon haché). Cette recette est idéale à conserver au congélateur et à avoir sous la main pour les fêtes de fin d’année ou les réunions de famille.

Chicken-and-Biscuit Cobbler


Alison Miksch



Mode de cuisson

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Ingrédients


  • 3


    cuillères à soupe


    beurre


  • 1


    tasse


    carottes tranchées


  • 1




    oignon moyen, haché


  • 2




    (8-oz.) paquets de champignons frais, coupés en quatre


  • 2




    gousses d’ail, émincées


  • ½


    tasse


    vin blanc sec


  • ⅓


    tasse


    farine tout usage


  • 3


    tasses


    bouillon de poulet à teneur réduite en sodium


  • ¾


    tasses


    crème à fouetter


  • 1


    cuillère à soupe


    vinaigre de vin blanc


  • 3


    cuillères à soupe


    ciboulette tranchée


  • 3


    cuillères à soupe


    persil haché


  • 2


    cuillères à soupe


    romarin haché


  • 2


    cuillères à café


    feuilles de thym hachées


  • 8


    tasses


    poulet cuit déchiqueté






  • sel casher






  • poivre noir fraîchement moulu


  • 2 ½


    tasses


    farine auto-levante


  • ½


    cuillère à thé


    sucre


  • 1 ¼


    tasses


    lait de beurre réfrigéré


  • ½


    tasse


    beurre, fondu


  • ½


    tasse


    bacon cuit haché (environ 5 tranches de bacon épaisses)






  • Garnitures : ciboulette et persil frais hachés

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 400°F. Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter les carottes et l’oignon et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter les champignons ; faire sauter 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer l’ail ; faire sauter 2 minutes. Ajouter le vin ; cuire 2 minutes. Saupoudrer de ⅓ tasse de farine tout usage et cuire, en remuant constamment, pendant 3 minutes. Ajouter lentement le bouillon, en remuant constamment ; porter le mélange à ébullition, en remuant constamment, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe. Incorporer la crème et les 5 ingrédients suivants. Incorporer le poulet et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et retirer du feu.

  2. Fouetter ensemble 2 ½ tasses de farine autolevante et ½ c. à thé de sucre dans un bol moyen. Mélanger le babeurre et ½ tasse de beurre fondu dans un petit bol. Incorporer le mélange de babeurre et le bacon au mélange de farine jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.

  3. Remettre le mélange de poulet à feu moyen-vif ; cuire, en remuant constamment, pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange bouillonne et soit chaud. Déposer le mélange à la cuillère dans un plat de cuisson beurré de 3 pintes en céramique ou en verre. Déposer la pâte à biscuits par portions de ¼ tasse, à ½ pouce d’intervalle, sur le mélange de poulet.

  4. Cuire au four à 400 °F de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et fassent des bulles.