Recette des biscuits à l’avoine du colibri

par
Temps de travail :
30 minutes

Durée totale :
1 heure 40 minutes

Rendement :
4 douzaines

Hummingbird Oatmeal Cookies

Hector Sanchez




Cook Mode

(Keep screen awake)

Ingredients


  • 2


    cups


    all-purpose flour


  • 2


    teaspoons


    ground cinnamon


  • 1


    teaspoon


    baking soda


  • 1/2


    teaspoon


    kosher salt


  • 1


    cup


    butter, softened


  • 1


    cup


    firmly packed light brown sugar


  • 1


    teaspoon


    vanilla extract


  • 2




    grands œufs


  • 1/2




    banane mûre de taille moyenne, écrasée


  • 1 1/2


    tasses


    avoine ordinaire


  • 1


    tasse


    pécans finement hachés


  • 1/2


    tasse


    ananas séché finement haché






  • Papier sulfurisé






  • Glaçage au fromage frais


  • 1/2


    tasse


    chips de bananes séchées hachées


  • 1/2


    tasse


    noix de coco grillée


  • 1/2


    tasse


    pacanes grillées hachées

Mode d’emploi

  1. Préchauffer le four à 350°. Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen. Battre le beurre, la cassonade et la vanille à vitesse moyenne à l’aide d’un batteur électrique pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le mélange de farine et la banane ; battre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter les flocons d’avoine et les 2 ingrédients suivants ; mélanger jusqu’à obtention d’un mélange.

  2. Déposer la pâte par cuillerées à soupe généreuses à 2 pouces d’intervalle sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Aplatir chaque pâte à l’aide d’un verre à fond plat légèrement fariné.

  3. Cuire au four à 350° pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 10 minutes ; transférer sur des grilles et laisser refroidir.

  4. Étendre le glaçage au fromage à la crème sur la moitié de chaque biscuit (environ 1 1/2 c. à thé par biscuit) ; parsemer de brisures de banane, de noix de coco et de pacanes, en pressant pour faire adhérer.