Quiche au brocoli et au cheddar

Cette quiche simple au brocoli et au cheddar est tendre et onctueuse ; la pâte à tarte est feuilletée et croustillante. En bref, tous les éléments de cette recette de quiche correspondent exactement à ce que l’on attend d’une quiche classique.

Pour rehausser la saveur, vous obtiendrez un goût d’oignon grâce aux échalotes hachées et une saveur de fromage grâce au cheddar. Vous pouvez mélanger les fromages et même les légumes si vous le souhaitez, en fonction de vos envies ou de ce qui se trouve dans votre tiroir à légumes.

Apprenez à préparer une quiche au brocoli et au cheddar et découvrez comment personnaliser la vôtre pour votre famille.

Ingrédients pour la quiche au brocoli et au cheddar

Si vous faites votre propre pâte pour cette quiche, vous aurez besoin de quelques ingrédients supplémentaires. Sinon, la liste est assez courte. Voici ce qu’il faut rassembler avant de cuisiner :

• 
  Fleurons de brocoli :
  
  Vous pouvez couper vos propres fleurettes à partir d’une tête de brocoli, ou vous pouvez acheter des fleurettes prédécoupées. Veillez toutefois à réduire les fleurons trop gros en bouchées afin que les légumes cuisent uniformément.
• 
  Cheddar pointu :
  
  En raison de la richesse de la quiche, il est préférable d’utiliser un fromage un peu plus puissant. C’est pourquoi nous préférons le cheddar fort pour cette quiche, bien que vous puissiez utiliser un fromage de taille moyenne ou même un autre fromage.
• 
  Échalotes :
  
  Apporte une douce saveur d’oignon et de l’éclat.
• 
  Moitié-moitié :
  
  Pour que la crème pâtissière de la quiche soit riche et pulpeuse.
• 
  Farine tout usage :
  
  épaissit la crème pâtissière.
• 
  Sel casher et poivre noir :
  
  Pour l’assaisonnement.
• 
  Les œufs :
  
  Nécessaires pour une quiche, bien sûr. Vous en aurez besoin de trois pour cette recette.
  
  

Si vous faites votre propre pâte (et nous vous encourageons à le faire si vous avez le temps), vous aurez également besoin de

farine tout usage, de sucre, de sel, de beurre

, et de

eau glacée

.

Nos conseils pour préparer la quiche au brocoli et au cheddar

• 
  Sécher le brocoli.
  
  Le brocoli dégage un peu de liquide en cuisant, il faut donc le sécher le plus possible avant de le mettre dans la pâte à tarte. Après l’avoir rincé, séchez les fleurettes avec une serviette pour enlever le plus d’humidité possible.
• 
  Utiliser des poids de cuisson alternatifs.
  
  Vous n’avez pas de poids de cuisson ? Vous pouvez utiliser des haricots secs à la place. Il vous faut simplement quelque chose de lourd pour vous aider à précuire la pâte à tarte et l’empêcher de gonfler pendant la cuisson.
• 
  Supprimez la croûte maison.
  
  Cette quiche est assez simple et directe, mais vous pouvez la rendre encore plus simple en utilisant une croûte préparée à l’avance.

Comment préparer la quiche au brocoli et au cheddar

Une fois la croûte préparée et précuite, cette quiche se prépare rapidement. Voici les étapes de base :

• 
  Étape 1.
  
  Faire la pâte et la mettre au frais. Il est plus rapide de faire la pâte à l’aide d’un robot culinaire, et il y a moins de dégâts. Après refroidissement, placer la pâte dans une assiette à tarte et la faire cuire au four jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
• 
  Étape 2.
  
  Remplir la croûte précuite avec les brocolis, le fromage et les échalotes.
• 
  Étape 3.
  
  Dans un bol, mélangez au fouet la moitié-moitié, la farine, le sel, le poivre et les œufs, puis versez ce mélange sur la garniture au brocoli.
• 
  Étape 4.
  
  Faites cuire la quiche jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre ne bouge plus.

Le brocoli doit-il être cuit avant d’être ajouté à une quiche ?

Non, il n’est pas nécessaire de cuire le brocoli avant de l’ajouter à une quiche. Tant que les fleurons sont coupés suffisamment petits (environ 1 pouce), ils s’attendriront pendant la cuisson.

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